做果冻用白凉粉还是吉利丁粉（做果冻可以不用白凉粉吗）

没有白凉粉，可以用吉利丁片代替，可参考以下做法： 主料：枇杷8个，雪梨1个，冰糖60克，吉利丁片10克 辅料：清水450克 枇杷果冻的做法： 1、食材准备。 2、雪梨去皮去核洗净切小块，放入破壁机中加...，以下是对"做果冻用白凉粉还是吉利丁粉"的详细解答!

文章目录

• 1、做果冻可以不用白凉粉吗
• 2、果冻是用什么材料做出来的
• 3、白凉粉和吉利丁片做的果冻有什么区别吗
• 4、吉利丁片和白凉粉哪个好

做果冻可以不用白凉粉吗

没有白凉粉，可以用吉利丁片代替，可参考以下做法：

主料：枇杷8个，雪梨1个，冰糖60克，吉利丁片10克

辅料：清水450克

枇杷果冻的做法：

1、食材准备。

2、雪梨去皮去核洗净切小块，放入破壁机中加入清水打成果汁，倒入锅中，加入冰糖煮至融化后熄火，撇去浮沫，不怕麻烦的也可以过滤一遍。

3、吉利丁片放入冰水中浸泡15分钟。

4、枇杷去皮去核洗净切小块。

5、把泡好的吉利丁片放入60度左右的雪梨汁中，搅拌至融化。

6、倒入提前准备好的布丁杯中，放入枇杷，待液体完全凝固时，即可享用。

7、喜欢吃冰的可以盖上盖子放入冰箱中冷藏几个小时，再慢慢享用。

8．做好的果冻。

果冻是用什么材料做出来的

做果冻的主要原材料有果冻粉、吉利丁片、吉利丁粉也称为鱼胶粉、果胶、琼脂。将吉利粉和香精、糖混合就可以的到果冻粉，果冻粉是可以直接用来做果冻的。其他材料需要额外添加果汁等来增加味道。可以根据要做的果冻口味选取选取不同的果汁。

如果要做一些特殊口味的果冻，比如水果布丁，就可以加如完整的水果或者是水果汁。还有一种材料就是QQ糖，可以将一大包QQ糖倒入容器中，用火加热并倒入适量牛奶，融化后放入冰箱冷却，第二天就是布丁了。

自制果冻

做法一

1、首先需要准备鸭蛋或鸡蛋4个、白凉粉30g、水200g、白糖、千日红也就是花茶，适量。

2、用小刀将鸭蛋底下破一小口，倒出里面的蛋液。

3、将蛋壳彻底冼净晾干备用，另外还需要找个固定的东西，如冰箱里放蛋的架子。

4、将千日红用沸水冲开。

5、将锅里的水加热，放入适量白糖融化开。加入适量白凉粉，用筷子搅匀，然后关火。

6、将泡好的千日红塞进蛋壳。将凉粉液倒入蛋壳。最后等冷却后像剥蛋一样剥壳即可食用。

做法二

如何自制果冻吃果冻需要注意什么

1、提前准备琼脂20g、果汁100mL和水果、水500mL

2、先将琼脂用凉水泡半小时，然后用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化。

3、倒入果汁，并搅拌均匀。

4、将水果切成小块，放在小杯中。

5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。

白凉粉和吉利丁片做的果冻有什么区别吗

一、口感不同

1、白凉粉果冻：用白凉粉做出来果冻和超市卖的果冻吃起来有点不一样，白凉粉做出来的果冻吃起来比较面。

2、吉利丁片果冻：用吉利丁片做出来的果冻口感上和超市上卖的差不多。

二、做法不同

1、白凉粉果冻：用白凉粉做果冻时，最后倒入模具后需要放入冰箱冷藏，这样果冻才会凝固成形。

2、吉利丁片果冻：用吉利丁片做果冻时，最后倒入模具后不需要放入冰箱冷藏也会凝固成形，如果喜欢冰的也可以放冰箱。

三、材质不同

1、白凉粉果冻：白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。

2、吉利丁片果冻：吉利丁片提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

吉利丁片和白凉粉哪个好

吉利丁片好。

使用吉利丁片做好的布丁，口感会更好。使用白凉粉做出来的布丁，口感偏差一些。吉利丁片是由鱼皮等加工制成的蛋白质凝胶，用途比较广泛，既可以用于制作吉利丁片果冻，也可以用于制作慕斯蛋糕、芒果布丁、冻芝士蛋糕、可可奶冻、巧克力芒果塔等美食。

选购技巧

1、看标识：需要注意挑选产品包装上标签标示完整正确的产品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、产品标准号和生产许可证编号等标识完整正规。

2、看颜色：吉利丁片一般是半透明的黄褐色，经脱色处理后颜色较透明的质量更高，相应的价格也越贵；劣质的吉利丁片颜色发白，没有光泽。

3、看外观：优质的吉利丁片片形完整，薄厚和大小都很均匀；劣质的吉利丁片破碎的较多，大小不均匀。优质的吉利丁粉质地松散，粉末均匀，干燥度好。