如何区分桂皮和肉桂（肉桂和桂皮的区别）

区别： 1、厚度不同 肉桂：厚0.2~0.8cm。 桂皮：厚0.1~0.2cm。 2、外观不同 肉桂：外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色...，以下是对"如何区分桂皮和肉桂"的详细解答!

文章目录

• 1、肉桂和桂皮的区别
• 2、如何区分桂皮和肉桂
• 3、肉桂和桂皮的区别在哪里
• 4、桂皮和肉桂有什么区别

肉桂和桂皮的区别

区别：

1、厚度不同

肉桂：厚0.2~0.8cm。

桂皮：厚0.1~0.2cm。

2、外观不同

肉桂：外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。

桂皮：外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑。外层灰色，内层红棕色，两层间有黄棕色射线。

3、内表面不同

肉桂：内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。

桂皮：内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕。

4、断面不同

肉桂：质硬而脆，易折断，断面不平坦，断面紫红色。

桂皮：质硬而脆，易折断，断面平坦。

5、气味不同

肉桂：气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。

桂皮：气清香而凉，似樟脑，味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。

如何区分桂皮和肉桂

桂皮和肉桂区分如下：

1、质量不同：桂皮质量相对较差，人们经常用作调料。而肉桂质量相对较好，一般作为中药使用。

2、外观不同：桂皮表面呈黑棕色，有灰白色花斑。而肉桂表面呈灰棕色，有些粗糙。

3、断面不同：桂皮断面比较平坦，而肉桂断面比较粗糙。

4、气味不同：桂皮气味清香，类似樟脑，而肉桂气味比较浓烈，且有一股辛辣的味道。

5、厚度不同：桂皮壁较薄，只有1-2毫米左右，而肉桂较厚，有3-8毫米左右。

桂皮和肉桂

桂皮和肉桂的外形很相似，很多人会误以为是同一种东西的不同别名，但其实桂皮和肉桂不是同一种东西，桂皮是采自天竺桂、川桂等树上的树皮，而桂皮是采自玉桂树上的树皮，两者是来自不同树木上的树皮，所以两者不是同一种东西。

虽然桂皮和肉桂都是很好的香料，并且两者都含有较浓郁的香气，在处理肉类食材时可以用来去腥、增香等等，如果是做香料炖肉的话建议用桂皮更好。

肉桂和桂皮的区别在哪里

1、颜色不同：肉桂颜色主要为红褐色，桂皮颜色主要为深褐色或黑褐色。2、来源不同：肉桂是樟科樟属植物肉桂的树皮，而桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等多种樟属植物的树皮。3、应用不同：肉桂的主要用途是用来入药治病，而桂皮是生活中常用的调味香料，主要是用来烹饪之用。肉桂原产中国，印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有。肉桂喜温暖气候，喜湿润，忌积水，但雨水过多会引起根腐叶烂。肉桂幼苗喜阴，成龄树在较多阳光下才能正常生长。该种要求土层深厚、质地疏松、排水良好、通透性强的微酸性或酸性沙壤土或壤土。繁殖方式有萌蘖繁殖、扦插繁殖和种子繁殖。桂皮又名柴桂、山肉桂、土桂等，其因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。

桂皮和肉桂有什么区别

桂皮既是一种常见的食品香料，又是一种常用中药。桂皮作为食品香料，多用作炖肉佐料，能才菜肴增加不少美味。桂皮作为一种常用中药，对产妇产后腹痛、月经来潮期间小腹冷痛和闭经都具有重要作用。

桂皮和肉桂的区别：

1、肉桂为肉桂的干燥树皮，桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。

2、肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮则气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。

3、肉桂：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经。阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。

桂皮：辛，温。归心、肝、脾、肾经。暖脾胃，散风寒，通血脉。用于腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。阴虚有火者忌服。

4、肉桂与桂皮同小异大。一般肉桂以入药为主，桂皮以菜肴佐料为主。