竹笋有点苦正常吗（竹笋有苦味吗）

竹笋有苦味，是因为它含有草酸。去除竹笋的苦味有三个小方法，把竹笋的根部多切一些，切成薄片焯水，捞出来过凉水。 竹笋虽然好吃，但是有苦味。 竹笋里面含有的营养丰富，连外国人都喜欢吃竹笋。竹笋可以制作成各...，以下是对"竹笋有点苦正常吗"的详细解答!

文章目录

• 1、竹笋有苦味吗
• 2、请问竹笋为什么吃起来变苦了啊
• 3、竹笋有苦味是正常的吗
• 4、竹笋有点苦能吃吗

竹笋有苦味吗

竹笋有苦味，是因为它含有草酸。去除竹笋的苦味有三个小方法，把竹笋的根部多切一些，切成薄片焯水，捞出来过凉水。

竹笋虽然好吃，但是有苦味。

竹笋里面含有的营养丰富，连外国人都喜欢吃竹笋。竹笋可以制作成各种美味，竹笋可以凉拌，可以和肉炒着吃，可以和其他蔬菜炒着吃，芦笋还可以晒成干。虽然竹笋做完以后很美味，但是竹笋没有经过处理之前是有苦味的。竹笋的苦味就是因为它含有草酸，竹笋的味道越苦，说明草酸越多。在吃竹笋之前要去除竹笋的苦味。

把竹笋的根部多切一些。

想要去除竹笋的苦味，先要剥去竹笋外部的皮，同时要用刀削去竹笋的根部。用刀多削一些，竹笋的苦味就会少一些。把竹笋买回来以后，要认真做这一步，如果缺少了这一步，竹笋就会很苦。

竹笋切成片焯水。

很多人都知道竹笋在制作之前要先焯水。可以将竹笋切成片，也可以将竹笋切成块，竹笋片和竹笋块焯水的时间不同。如果是竹笋片，焯水的时间不要过长，如果是竹笋块，焯水的时间就要长一些。锅中放凉水，水热放入竹笋片或竹笋块，焯烫好以后就可以关火捞出来了。

竹笋焯水要迅速投凉。或许大家都知道竹笋焯水这件事，但是有人不知道竹笋焯水以后要迅速放在凉水中投凉，否则竹笋的苦味还是无法去除。竹笋焯水捞出来放到凉水中，投凉以后把竹笋捞出来，把竹笋片或者竹笋块控干水分，要把焯烫好的蔬菜控干水分，这样才不会影响下一步的制作。我喜欢吃竹笋干，竹笋干都是焯水后晒干的，所以里面没有苦味了，只要用温水泡发后，就可以制作美食了。

请问竹笋为什么吃起来变苦了啊

竹笋吃起来是苦的，说明竹笋用开水烫的时间不够，或是没有煮熟煮透，所以有苦味。

在食用笋时，应将它烧熟煮透，或用开水烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。这样，大部分草酸在高温下分解，又减少其涩感，使味道更鲜美。

笋是竹子初从土里长出的嫩芽，以嫩的口感最佳，挑选时看其颜色，以嫩黄色为佳、笋肉颜色越白则越嫩。笋节与笋节之间越鲜嫩越好。

笋的营养价值：

在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类等，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

竹笋有苦味是正常的吗

竹笋含有一些苦味成分，如果没有处理好，可能会在食用时留下苦涩味道。以下是几种去除竹笋苦涩味的方法：1.

先将竹笋去皮，并将竹笋切成小块，放入开水中焯水2-3分钟，然后捞起用凉水冲洗几遍，这样可以将部分苦味去除掉。2.

将竹笋切成薄片，用盐搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净，这样可以将苦味去除一部分。

3.将竹笋泡在盐水中，大约10分钟左右，然后取出用清水冲洗干净即可。4.

竹笋加热后苦味会减轻，可以将竹笋切成薄片或小块，加入炒菜、汤或炖菜中一起烹饪，这样也可以去除苦味。

需要注意的是，以上方法只是将竹笋的苦味降低，无法完全去除。因为竹笋的苦味成分是一种天然物质，所以在烹饪时还是需要注意合理搭配食材，让食物更加美味。

竹笋有点苦能吃吗

竹笋有点苦也是能吃的。

竹笋因为含有丰富的草酸成分，味道较为苦涩，所以在食用前需要进行焯水处理，焯水后即可除这种苦涩味，并且还可以使竹笋吃起有滑嫩的口感。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。