自助餐怎么赚钱利润在哪（自助餐厅如何盈利）

大家好，假如你对自助餐怎么赚钱利润在哪，以及自助餐厅如何盈利不是很清楚，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于自助餐怎么赚钱利润在哪的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、自助餐厅如何盈利
• 2、自助餐如何盈利
• 3、自助餐再度火爆,百元以下最受追捧,商家能赚到钱吗
• 4、自助餐的赚钱原理是什么

自助餐厅如何盈利

　　一是低成本的经营策略。自助餐厅与普通餐厅相比，自助餐厅的经营成本无疑要低得多，除去相同的店面租金和室内陈设，自助餐厅内的服务人员要少得多，这是由其经营方式决定的：食客喜欢自己动手。人员的减少带来的是成本的下降，成本的下降带来的是低价的经营策略或者是较高的利润空间。\x0d\x0a　　二是顾客消费习惯之间的平衡。众所周知，自助餐厅顾客群体相当庞大，每位客人都有不同的偏好，有食量大的，有爱吃素的，食量大的顾客多消费的成本转嫁给食量小的顾客，吃素的顾客与吃肉的顾客之间的转移。通过顾客不同的消费习惯寻求成本消耗的平衡，将成本控制在一个比较稳定的水平，通过规模优势获得利润。\x0d\x0a　　三是***消费价格的确定。按人头计价的有每人***消费，按分量计价的有固定的单位价。上一段讲到成本消耗的平衡，自助餐厅要想保本乃至赢利，这个成本消耗的平衡不得小于餐厅每天经营的成本，餐厅通过计算将成本分摊至每单位菜品和每位顾客，由于其总成本较低，所以分摊到每位顾客身上的成本即***消费对顾客也是相当有吸引力的。\x0d\x0a　　四是对顾客心理的揣摩。这里最主要的是顾客选择的自助餐厅自主性。将选择权交给顾客，怎么吃，吃多少，加什么料，加多少全由顾客自己决定，让顾客自己做主人，也减少了因为工作人员操作失误而引起的与顾客间的纠纷。与普通餐厅相比，固定的和较低的花费可以吃到多种美食，让顾客觉得物有所值。

自助餐如何盈利

一、自助餐厅如何盈利

1、准确的人群定位哪些人更容易在乎吃回本这种事情呢?年轻人，或者是消费水平不算特别高的人，那么避开这类人群，就可以减少浪费的费用，这样子，越是高档，定价越高的自助餐厅，只要能吸引到顾客，就能很好的盈利。

2、自助餐有规定的时间，且比普通餐厅短基于这两点，要想赚到更多的钱，自助餐厅其实不在乎你能吃多少，而更在乎有多少人来吃，因为在有限的产出速度里，顾客来的 越多，浪费的就越少，所以，自助餐厅比普通餐厅更倾向于团购和打折。

3、搞些小聪明比如某些特别抢手的食物，比如牛排，一些海鲜等等，都会更新的比较慢，这样，顾客由于不愿意等待而只能选别的食物，但又不能说他没供应，还有，自助餐厅一般规定，比如限时2小时吃完，或者浪费超过100克罚钱等等，但是这些通常只做摆设。

因为如果真正执行，会降低顾客满意度，所以得不偿失，总结一句话：浪费可以，别做太过就行。

二、自助餐厅的经营模式

1、服务型服务员非常多，算少一点，三桌共用一个服务员，传菜与收拾卫生，一个大的自助餐厅少说要有三十张桌子，光是餐厅内服务员就得十个，前台需要一个，再加上厨房里的，林林总总加上得二十个，人力成本太高。

总结一下，服务员太多，而且太多人喊服务员，显得餐厅非常嘈杂拥挤，而且看不到做菜，有点心慌，优点就是不用自己跑，坐着当大爷就行。

2、自主型服务员只要负责收拾桌子就行，取餐点没菜了添点菜，厨房透明化，吃多少取多少，就是来回跑有点麻烦。

总结，服务员不需要太多，只需要厨师和几个收拾的服务员，但是取菜是顾客自取，可能会出现取多了的情况，造成浪费，开放式厨房吃的挺放心。

自助餐再度火爆,百元以下最受追捧,商家能赚到钱吗

很多人对于这一点都有非常大的疑问，他们觉得一个百元以下的自助餐能够受到那么多人的欢迎，有很多人都跑过去吃，那么这个商家真的能够赚到钱吗？毕竟他的价格真的太低太低了。我们要搞清楚的一点就是商家他不是来做慈善的，他是来赚钱的。如果不能够赚钱，如果不能够盈利的话，你觉得他会去做吗？这是肯定不可能的呀。这个世界上哪有那么多的好人呢？哪有那么多人愿意免费去给别人做慈善呀？不赚钱的事情他是肯定不可能会做的，他没有那么好。

其实我们真的不用去担心别人能不能够赚得到钱，你要知道的是，他肯定不可能免费做好事的，他不赚钱，他是***不可能会做这样的事情的，他做那么大一个门面，然后花那么多钱去装修，请那么多的员工。不赚钱，他为了什么呢？可能有一些人会担心他的价格这么的低，就算赚钱也赚不了太多的钱，但对于有一些老板来讲，他可能会觉得赚小钱也是钱呀。我们都只是普通人而已，也不是所有的人都能够一下子暴富，都能够一下子赚很多钱，肯定都是慢慢来呀。

百元以下之所以会受到追捧，原因其实是非常的简单的，因为我们都只是一个普通人而已。消费水准都是在那里的，如果价格太高了的话，大家根本就承受不起。大家想一想，如果说随随便便一个自助餐的价格都在两三百，那么我们几个好朋友去吃个饭的话，可能 就得上千块了，如果上千块我买菜自己在家里面吃，真的可以吃的很好很好。一次，两次大家可能会去聚个餐，但是次数多了，大家可能会去嘛，肯定不会去的。

自助餐的赚钱原理是什么

很多去吃自助餐的人在心里都会有这么一个疑问，那就是自助餐是靠什么赚钱的。因为去吃自助餐的人太多了，店里的食物都会被吃的差不多甚至是被吃完，这个成本那么高，就只凭每个人教的那些钱就能回本，老板能赚到钱吗？想必有太多太多的人在心中都有这个疑问。好了，我们现在就让自助餐的老板来亲自给我们解释一下，以下所说都是来自于一位开了5年自助餐老板的口。老板：那当然了，肯定是赚钱，要不然早就不开了。

其实大家别看自助餐里面有那么多的食物，而且看起来也还都是很高大上的食物，一副价格很贵的样子，实际上，它的价格并不高，它们都是属于小厂家生产出来的产品，在成本上，开销并不大。如果大家仔细的去观察的话，那么也能观察的出来，这些食物它的产商都不是外面超市里面正牌的那些厂商，都是一些不***的小厂家。至于一些肉食，那成本就更低了，因为是批量购买的，所以在一定程度上，它的价格会便宜很多很多。所以说，这开自助餐的成本，实际上真的不是特别的大。

对了，还有服务员，我们可以很明显的感觉到，自助餐的服务员是要比一些饭店的服务员要少的，这就在一定程度上，又节省了开销。我们再过来看到店里吃饭的人。不知道大家有没有感觉到，去店里吃饭的时候，一小会儿就吃饱了，根本吃的不多。其实这是因为大多数去自助餐的人，都是抱着多吃的想法。他们都会饿着肚子去，当他们到店里了之后，就会直接去拿一些熟食和饮料，这两种东西如果放在一起吃的话，是很容易让人产生饱腹感的。所以人们也会感觉自己很快就吃饱了，这样吃的其实还没有自己花出去的钱多。

而且几乎所有的自助餐都有一个规则，那就是不准剩菜。如果剩下的话，会有相应的罚款，而这又是自助餐盈利的另一个办法。如此看来，开一家自助餐，去的人越多那就越赚钱，反之，去的人少的话，可能就真的要亏本了。