老式糖糕的做法和配方（糖糕的做法和配方 糖糕的做法教程）

1、准备需要的材料：面粉160g、清水280g、物油10、g泡打粉2g、红糖30g、核桃粉10g、面粉5g。 2、锈钢锅烧热，倒入10克色拉油。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的...，以下是对"老式糖糕的做法和配方"的详细解答!

文章目录

• 1、糖糕的做法和配方 糖糕的做法教程
• 2、糖糕怎么做
• 3、正宗糖糕的做法 怎么做糖糕

糖糕的做法和配方 糖糕的做法教程

1、准备需要的材料：面粉160g、清水280g、物油10、g泡打粉2g、红糖30g、核桃粉10g、面粉5g。

2、锈钢锅烧热，倒入10克色拉油。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

3、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

4、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。

5、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。 注：传统的是糖馅是糖和面粉，面粉只占糖的10-20%。

6、把面团均匀的分为几个团。取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧。

7、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。

8、炸糖糕油温不能高，可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅，炸到上色捞出。

糖糕怎么做

糖糕怎么做好吃　　

开水和面。首先是将小麦面粉倒进一个盆中，注意面粉不要太多，否则和面的时候容易将面粉洒出。最好找一个比较大的盆而且固定好盆的位置。　　

将滚烫的开始缓缓到进面粉中，用筷子不断搅拌，是面粉能够均匀的柔和在一起，开水不要太多。　　

面粉揉成粘合状最佳。用筷子不断搅拌，保障没有干面为止。放置到一侧，进行省面。

熬油。热锅中倒入适量的食用油，用于炸糖糕，根据自己做的份量倒入适量的食用油，最好多写油，这样方面炸，而且要保障糖糕不能蘸锅底。　　

揉面。面粉省20分钟左右之后，就可以揉面，揉成没有气泡的面团。准备好油(由于汤的面比较黏，所以用油涂抹在手上，可以让面不沾手)，糖。　　

拿一块面团，做成饺子类型面片(不过要厚，不然放入油锅中容易烂)，将糖添加到中间，然后封口，要保障糖糕团没有缝隙，否则糖会被漏出。　　

将糖糕放入油锅中开始炸。看到油锅中的糖糕表面上色之后，基本上就已经熟了，可以进行出锅了。可以先捞出一个尝下，根据表面颜色判断成熟度。　　

做好之后，就可以品尝到美味的糖糕了。

正宗糖糕的做法 怎么做糖糕

食材用料：

面粉[图]面粉200g

白砂糖[图]白砂糖适量相克食物

黑芝麻粉适量

面粉2适量

菜谱做法：

糖糕的做法图解11.面粉中加入开水，和成面团醒20分钟

糖糕的做法图解22.准备黑芝麻馅，黑芝麻放入容器中

糖糕的做法图解33.放入白糖

糖糕的做法图解44.放入适量面粉，均匀搅拌备用

糖糕的做法图解55.醒好的面团，揪成剂子

糖糕的做法图解66.取一个剂子，揉匀，做成这样的窝形

糖糕的做法图解77.放入黑芝麻馅

糖糕的做法图解88.包好，收口向下，按扁

糖糕的做法图解99.锅中放油，放入做好的糖糕，中火炸到金黄色

糖糕的做法图解1010.即可捞出控油，冷冷开吃