burrata（burrata和水牛芝士）
本文目录一览：
- 1、布拉塔奶酪 Burrata Cheese与马苏里拉芝士有啥区别？
- 2、burrata 怎么发音？
- 3、布拉塔是什么
- 4、使用burrata奶酪有哪些好的食谱？
- 5、布拉塔奶酪和水牛芝士的区别
- 6、burrata是什么芝士
布拉塔奶酪 Burrata Cheese与马苏里拉芝士有啥区别？
布拉塔奶酪
Burrata
Cheese与马苏里拉芝士有啥区别？
新鲜马苏里拉芝士和布拉塔奶酪是两种半软意大利奶酪，奶香十足，非常美味；这两种奶酪看起来很相似，单单瞥一眼，是无法分辨出哪一种是哪一种的，那你知道是什么让它们与众不同吗？今天就教你如何区别它们！
布拉塔奶酪
Burrata
Cheese与马苏里拉芝士有啥区别？
新鲜马苏里拉芝士：是一种半软的意大利奶酪，由牛奶或水牛奶制成；有一种精致的牛奶味和弹性质地，与许多芝士不同，它不会老化，而且水分含量还很高，所以最好在制作后马上食用，尽管它可以储存在盐水中并冷藏长达一周。
至于菜品？新鲜的马苏里拉芝士是一种多用途的奶酪，它是披萨的主要原料，也是某些面食、三明治、沙拉和其他主菜的绝佳补充
兴南亚食品。
布拉塔奶酪：它是一种新鲜的意大利奶酪，可以说是马苏里拉芝士的“进价”，主要由马苏里拉奶酪和奶油制成，由乍一看，它可能看起来像一个新鲜的马苏里拉奶酪球，但是布拉塔的真正魅力，以及它与众不同的地方，在于它的内部——包有厚厚的奶油混合着细小干酪，一刀下去真的会爆浆哦~
布拉塔奶酪
Burrata
Cheese与马苏里拉芝士有啥区别？
Burrata通常在室温下供应，因为它是新鲜的，所以最好在购买后48小时内食用完，在那之后，它被认为已经过了全盛时期(尽管它仍然可以完全食用)；真正神奇的是当布拉塔被切开，奶油状的内部溢出时，是沙拉上很好的浇头，配面包也很棒。
burrata 怎么发音？
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布拉塔是什么
布拉塔（Burrata）是新鲜的奶酪球。球的外面是一层薄薄的马苏里拉奶酪。里面薄薄的一层是新鲜的奶油和少许凝乳。这都是黄油，奶油般的善良。事实上，burrata意味着用意大利语涂黄油。
使用burrata奶酪有哪些好的食谱？
你可以在你最喜欢的汤团里用布拉塔奶酪做奶油。
这是一个美味的主意:芦笋汤团配布拉塔奶油和猪脸肉，只要三种原料就足以做出色彩斑斓、口味独特、奶油味浓郁的汤团，保证成功!
成分
芦笋汤圆
400克芦笋
300克小麦粉
100毫升水
Burrata奶油
80克Burrata
80克帕尔马
80毫升牛奶
一个鸡蛋
盐
胡椒
80克Guanciale
步骤
准备芦笋汤团时，先将芦笋洗净，然后将芦笋底部的白色部分切去，茎部去皮，以去除多纤维的部分。切掉用来调味汤团的尖端。
芦笋放入盐水中煮15分钟，直到变软。煮到一半时，还可以添加一些需要更少时间的小窍门。把煮好的芦笋沥干，把尖放在一边，把茎端移到碗里。用浸泡式搅拌器混合，你需要得到一个奶油。加入小麦粉，开始揉面。
每次倒入少量的水，继续用手揉捏，直到揉成致密均匀的面团。逐步调整是加水还是少用水。
取出25克，卷成10块。切成3厘米的小块，用手捏成12个汤团
把汤团放在刀口上，撒上小麦粉，盖上一块布，静置30分钟。现在注意调味:在碗里倒入鸡蛋，磨碎的奶酪，用盐和胡椒调味。
用搅拌器或叉子搅拌，使混合物均匀。现在把burrata放入碗中，用浸泡式搅拌器搅拌。
把蛋液搅匀，加入牛奶，再搅匀。
你就会得到光滑而不会结块的奶油。与此同时，把一锅盐水放在火上烧开，它将用来煮汤团。把培根切成条，倒进热锅里煎几分钟，煎成棕色。
与此同时，煮熟汤团，当汤团浮到水面时，把汤汁沥干。在平底锅里炒几秒钟来调味。
关火，加入burrata混合物和保留在一边的芦笋尖，将芦笋汤团和burrata奶油和猪脸肉立即上菜。最常见的一种吃法是把它作为开胃菜或放在意式烤面包上，上面撒上橄榄油和其他一些配料。凤尾鱼是最受欢迎的配料之一。
通常burrata是生吃的，不煮熟。
这是因为它实际上是牛奶奶油，所以烹饪时它会完全融化，没有质感，就像只用奶油一样。
所以当它被用在温热的食物上时，比如披萨、意大利调味饭或意大利面，它是加在上面的冷的，在菜准备好后，它只会稍微融化。
布拉塔奶酪和水牛芝士的区别
区别是水牛芝士是包含布拉塔奶酪的。
传统的Burrata和新鲜马苏里拉一样是用水牛牛乳来制作的，但是现如今也有用牛奶来制作了。新鲜的马苏里拉芝士是由奶开始制作，经过凝乳、去除乳清、热水浸泡等方式，形成白白胖胖的固体。
而布拉塔奶酪则更进一步，它是以新鲜马苏里拉奶酪和奶油混合制作而成，用马苏里拉芝士做皮，填以豆乳状的凝乳碎块和鲜奶油，收口捆绑起来就制作完成了。
这可是100%的意大利传统做法。百年前，大厨打造出的可爱的外形和清爽的口感，她的风味质地可是相当独特的，被称之为“会爆浆的马苏里拉奶酪”，也被誉为“水牛奶酪中的女皇”。虽然和马苏里拉一样是一种软质的奶酪，但是其质地更饱满细腻、口味更清爽柔滑、奶味也更浓郁。
奶酪保存：
如果是马苏里拉芝士奶酪的话，需要用保鲜袋分别装好后放入冷冻室进行保存，如果是奶油芝士软奶酪的话，想要保存的话，切好后需要把剩余奶酪的原袋包好，尽量赶走里面的空气，在袋口放一两个酒精棉球，外面再套个保鲜袋，然后放冷藏室保存即可。
如果是硬奶酪的话，它应该放置在空气中保存，将它放入密封的塑料袋或密封的容器中，硬奶酪还可以用保鲜膜裹着。如果储存新鲜奶酪是没有外皮的，那么可以将它存储在一个密闭容器里。当存储一个软的、半软或半硬质奶酪时，可以将其包装在蜡或羊皮纸中。
burrata是什么芝士
Burrata布拉塔奶酪又称布拉挞芝士，是一种传统的意大利奶酪，源自意大利南部的阿普利亚大区，也就一百来年的历史，大约是1900年安德里亚市的一个农场首先发明出来的吃法。布拉塔奶酪是以新鲜马苏里拉奶酪和奶油混合制作而成的新鲜意大利奶酪。看上去圆圆胖胖的，就像一个鼓鼓的小袋子，外壳是固体状的马苏里拉奶酪，而里面则是包裹着呈豆乳状的凝乳碎块和鲜奶油，收口捆绑起来就制作完成了。一般来说，布拉塔奶酪都是整个的、新鲜的端上餐桌，由食客自己切开，感受柔软内馅缓缓溢出的顺滑、鲜美。新鲜醇香的布拉塔奶酪，只需海盐、胡椒、香葱简单调味后生食，就能带来至臻享受。