粘面怎么和面（粘面怎么和面好）

本文目录一览：

• 1、粘面用什么水和面
• 2、粘面做油炸糕怎么和面？
• 3、粘面怎么和面

粘面用什么水和面

和面用温水最好。但不同的面食和个人的喜好，可能都有所偏重。

1、温水和面：和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性。

2、凉水和面：水太凉了，和出来的面会发硬。

3、热水和面水太热了，面就被就烫熟了。

4、最好要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。

5、用热水和面，是指类似于蒸饺这样需要熟面的面食，才需要用热水来和面。

6、饺子、馄饨面一定是要用凉水的，面团软硬适度，越揉越软，非常好包。如果用热水，面团会越揉越硬，不但饺子不好捏合，吃了也不好消化。

粘面做油炸糕怎么和面？

主料：黄米粘面200克，开水70克

辅料：豆沙馅200克

1、食材备好。

2、倒上开水把面拌成面疙瘩。

3、拌好的面疙瘩捏成一个个面团放到开水锅里蒸熟（大约20分钟）。

4、蒸熟后手感不烫手时蘸点食用油把面团摔打揉光，多摔打几次口感才好。

5、豆沙分成小份。

6、把面团也分成小份抱上豆沙馅。

7、包好的炸糕胚。

8、放到热油锅里中火炸成金黄色就可以啦。

9、炸好的外皮满是泡泡非常酥脆。

粘面怎么和面

准备材料：粘面粉100克，水200克，盐10克，糖10克，玉米面10克。

1、首先粘面粉中加入盐、糖，混合均匀，如下图所示：

2、玉米面加水，搅拌均匀，如下图所示：

3、将玉米面水慢慢倒入混合好的粘面粉中，如下图所示：

4、然后边倒边搅拌，如下图所示：

5、直到和成面团即可，如下图所示：