蒸蛋（蒸蛋羹的正确方法）

2024-03-29 13:36:52次浏览条评论

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做法一：家常蒸蛋用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。做法：将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

肉末蒸蛋。主料：鸡蛋3个，猪肉50g。调味料：葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。做法：将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

做法：将咸鸭蛋的蛋白和新鲜鸭蛋混合搅匀后，加入大半碗开水，用筷子搅打均匀，放入咸蛋黄。在打好的蛋液中加入油，上锅蒸20分钟至熟，撒上葱末即可。

做法二，南瓜泥蒸蛋材料蛋 2个，蒸熟南瓜泥 100g，鲜奶 180g，水 80g，盐少许，鱼板 4片做法 1：南瓜事先切块蒸熟后压成泥，取100g加入打散的蛋液中拌匀。2：接着加入鲜奶拌匀。

蒸蛋（蒸蛋羹的正确方法）

蒸蛋的正确方法：先把鸡蛋打入碗中，一般有3-5个就能够蒸出1碗来，然后把蛋液搅打均匀，把蛋清和蛋黄充分融合，这样蒸出来的蛋才好看。

鸡蛋两个，磕入碗中。鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。撒入适量盐。另外取一只碗，将搅拌好的蛋液过筛。将过筛后的蛋液放入蒸锅，上面盖一个碟子。

蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。

1、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

2、肉末蒸蛋。主料：鸡蛋3个，猪肉50g。调味料：葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。做法：将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

3、注意以下几点，定会蒸出好吃的蛋羹：蛋和水的比例约为1：1或1：5。要加温水并与蛋液充分搅匀。

1、扣上一个盘子，防止水蒸气破坏表面的平整。大火蒸10分钟就可以了。

2、：倒入耐热的器血中。5：放入已水滚的蒸锅中，用中火蒸15分钟。6：锅盖边缘夹根筷子留个小细缝，让热气流通，可使蒸蛋的表面较平滑。

3、用手动打蛋器将水和鸡蛋搅打均匀，此时搅打过程会出现很多泡沫步骤step 4 将鸡蛋液用滤网过滤至碗中，将所有泡沫全部滤掉。如果一次过滤仍有泡沫，可进行二次过滤。

：取一大碗，打入三颗蛋打匀后，加入水与盐搅拌均匀。用汤匙把表面上的泡泡捞掉(这样蒸出来的蛋表面才不会坑坑洞洞)。放入大同电锅中，外锅放一杯水，盖上锅盖。

将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

做法如下：冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。

敲碎两个鸡蛋，放在碗里打散。具体方法如下图所示：加入1倍左右的温水、盐、酱油，搅拌均匀。具体方法如下图所示：鸡蛋液过筛。具体方法如下图所示：将碗里的小泡去干净。

把山药去皮，切成末，和肉末一起放入碗中，加适量葱姜水、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、鸡粉调味。加入适量玉米淀粉搅拌均匀。放入碗中，中间打入一个鸡蛋，放入蒸锅蒸5分钟左右至鸡蛋成熟。

：猪肉剁成沫，一勺酱油，一勺辅食油，葱花搅拌均匀腌制。2：山药去皮切成片铺在碗底，铺上肉饼摆上姜片，打入一个鸡蛋，冷水上锅蒸20分钟。3：蒸熟后浇一点酱油撒一点葱花。Tips：1：根据宝宝咀嚼能力处理食材。

山药肉饼蒸蛋所需材料：鸡蛋，铁棍山药，猪肉。具体做法：猪肉搅碎后加点油、葱姜水还有一点点葱，猪肉要选嫩的部位。山药切块铺底，肉沫放上去再放一小块姜，再放一个鸡蛋，上锅蒸20分钟，出锅前放点酱油，撒上葱。

山药拍碎，猪肉打成泥。处理好的山药和猪肉放入碗中，加入酱油，盐，葱姜水，再滴几滴辅食油搅拌均匀。肉泥平铺在碗底，放上鸡蛋。