豆腐怎么做最好吃又简单（豆腐应该怎么做好吃）

2024-02-03 15:43:08次浏览条评论

香煎豆腐 -材料- 老豆腐一大块、剁椒两勺芝麻油适量、蔬果粉适量白醋少许 -做法- 1. 豆腐切块； 2. 煎锅放入菜籽油，摆入豆腐煎； 3. 用两勺剁椒加入少许芝麻油、蔬果粉、白醋拌匀作为调...，以下是对"豆腐怎么做最好吃又简单"的详细解答!

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香煎豆腐

-材料-

老豆腐一大块、剁椒两勺

芝麻油适量、蔬果粉适量

白醋少许

-做法-

1. 豆腐切块；

2. 煎锅放入菜籽油，摆入豆腐煎；

3. 用两勺剁椒加入少许芝麻油、蔬果粉、白醋拌匀作为调料；

4. 豆腐两面煎焦黄摆入盘子；

5. 淋上料汁即可。

白菜烧豆腐

调料：盐、老抽、绍酒、鸡粉、糖。步骤

1、大葱去皮，切成大葱段；姜去皮切大片。

2、豆腐改刀切成大的正方形块。

3、大白菜菜帮切去留作他用。菜叶，用手撕成大片，备用。

4、炒锅刷净，烧热，倒入植物油，油温6成热时，将豆腐倒入，略煎一下，捞出控油。

5、锅留底油，放入葱、姜爆香，烹入绍酒，加入豆腐，同时点几滴老抽给豆腐上红色。翻炒几下。

6、加入适量的水或鸡汤，水量以能没过豆腐一点点即可，不要多。大火烧之，同时要不断旋转炒锅。

7、将白菜叶加入，大翻炒锅，使白菜在锅底，豆腐在上，关小火。

8、加入盐、鸡粉、糖调味。锅中汤汁收到一定程度后，关火，将豆腐装入已经烧热的砂锅中上桌即可。

辣炒猪婆猪婆豆腐

材料：豆腐、猪肉、小葱、豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、花椒、辣椒酱、生姜

做法：

第一步，豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水。

第二步，猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净切碎，花椒处理干净。

第三步，锅里放食用油，油热了，花椒下锅炸一炸，炸出辣味，将花椒捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒，炒至肉末颜色变深，炒出香味。

第四步，放一点酱油，再放一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱继续翻炒，炒出红油。

第五步，加清水，将肉末淹没，甚至超过。豆腐下锅，翻炒，放一点食盐翻炒，盖上锅盖，每隔一会翻动几下，等到汤汁快要収干，撒上小葱，翻炒出锅

小贴士：

豆腐需要焯水，这样既可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更容易入味。

肉末要炒很入味，加入豆腐的时候，食盐只能放一点点。因为豆瓣酱和辣椒酱都有咸味，口味淡的可以不放盐。清水加多少，根据个人的喜欢。麻辣豆腐的汤汁很下饭，我一般多加。

这个做法简单，做起来也很快。这道菜非常下饭，我们家经常做，一周都要吃好几次。没有一次剩的，就连汤汁都吃完，全部被我们用来拌饭吃了。吃来吃去，还是家常菜最有味，招待客人也不失面子。