做紫米饭需要浸泡吗（紫米不泡可以直接煮吗）

可以的。 紫米比较软糯，所以提前泡半天，可以让其充分的吸收水分，吃起来口感更好，但是紫米并不是一定需要浸泡在水中，因为本身这种米比较容易煮熟，并不会花费太久的时间，因此泡了会增加一点口感。 紫米是水稻...，以下是对"做紫米饭需要浸泡吗"的详细解答!

文章目录

• 1、紫米不泡可以直接煮吗
• 2、紫米一般提前浸泡多久
• 3、如何在家做紫米饭好吃

紫米不泡可以直接煮吗

可以的。

紫米比较软糯，所以提前泡半天，可以让其充分的吸收水分，吃起来口感更好，但是紫米并不是一定需要浸泡在水中，因为本身这种米比较容易煮熟，并不会花费太久的时间，因此泡了会增加一点口感。

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。

作用

它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

营养成分

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

药性功效

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

紫米一般提前浸泡多久

需要提前浸泡一小时以上。浸泡可做成美味的紫米饭团，正确做法步骤如下：

主料：大米200克、藜麦20克、紫米20克

辅料：柠檬沙拉汁8毫升、鸡排1块、小油条2个、芝士片2片、沙拉酱少许、玉米粒80克、黄瓜半个

1、藜麦清洗干净浸泡30分钟去除涩味。

2、电饭煲倒入洗好的大米、紫米、藜麦，倒入适量水选择蒸饭键。

3、准备食材，玉米粒煮熟、黄瓜切成小丁。

4、紫米饭中加柠檬沙拉汁拌匀。

5、鸡排煎熟、小油条熥脆。

6、芝士片切成条、鸡排切成条。

7、保鲜膜上铺上油纸，把米饭摊平压实，加入适量黄瓜丁、玉米粒。

8、油条、芝士条。

9、最后放上鸡排条，挤上适量沙拉酱。

10、提起保鲜膜一端卷紧米饭，两头像糖果一样拧紧固定。

11、切段就可以了。

12、紫米饭团的成品。

如何在家做紫米饭好吃

做紫米饭的方法：

1、配料：紫米100克、椰浆150克、鲜牛奶20克、冰糖10克

2、紫米洗净，用纯净水浸泡3小时，泡过的紫米煮出来特别软绵绵。

3、紫米、冰糖放入锅中，加入适量的水煮熟，水分不要多，因为紫米一句泡过了，水再放多的话，就会烂糊糊的了。

4、另外呢准备一个不沾小锅，把牛奶、椰浆最小火煮开，微微开就可以了，冷却备用。

5、浇上调匀的椰汁牛奶就可以了。