杀甲鱼最简单的方法（杀甲鱼的方法）

你们知道怎么杀鲜活甲鱼吗？其实是有窍门的，下面就给大家介绍几种宰杀方法，一起来看看吧。 01 方法一： 首先，将甲鱼翻身一下，它会努力想要翻身过来，脖子就会伸长当甲鱼脖子伸到最长的时候，用刀将脖子剁下...，以下是对"杀甲鱼最简单的方法"的详细解答!

文章目录

• 1、杀甲鱼的方法
• 2、如何杀甲鱼
• 3、甲鱼怎样宰杀

杀甲鱼的方法

你们知道怎么杀鲜活甲鱼吗？其实是有窍门的，下面就给大家介绍几种宰杀方法，一起来看看吧。

01 方法一： 首先，将甲鱼翻身一下，它会努力想要翻身过来，脖子就会伸长当甲鱼脖子伸到最长的时候，用刀将脖子剁下来；动作要快准狠。

02 方法二：如果你不敢碰它的话就用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根即可。

03 方法三： 先把甲鱼全部打晕，然后丢到热水里面烫，然后刮去身上的老皮。把刀横着，将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处（这里没有骨头连接），用刀切下。沿着上面切下来，一直到尾巴，再从尾巴切向另外一边。将甲鱼一分为二，如图。然后去掉内脏，剪开尾巴。用剪刀将头颈剪开，记住要去掉牙齿哟，杀好后用水清洗即可。

清蒸甲鱼 01 把过完水的甲鱼拿出来备用，然后准备好葱、姜蒜、料酒把甲鱼腌制一下。然后把腌制好的甲鱼放到锅上面蒸，蒸到用筷子一戳就透的状态就好了。

如何杀甲鱼

杀甲鱼方法如下：

1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一抹，然后提起控净血。

2、将宰杀后的甲鱼放在80度左右的热水中，烫2到5分钟。具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握，主要还是看甲鱼的体表稍稍变白，就可以立即捞起，放凉。

3、把甲鱼体表的硬皮刨落，用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。因为甲鱼的油脂很腥，有一些人喜欢从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏。

4、把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，注意可别把裙边刮破或刮掉。因为裙边是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，刮净黑皮后，洗干净。

5、破开甲鱼的下巴翻开看看有没有鱼钩，这一步也是相当重要的，一定要检查下巴，而且要仔细，钓甲鱼的鱼钩不会大，而且会藏得很深。

甲鱼的生活习性

甲鱼又名鳖，鳖是变温动物，水陆两栖，用肺呼吸。喜生活在塘江河、湖泊、池中。常浮到水面，伸出吻尖进行呼吸，也常在陆地活动晒背。鳖对外界温度变化十分敏感，生活规律与外界温度变化有着密切的关系，10～12℃时，鳖进入冬眠，杭嘉湖地区每年11月中旬到次年的4月中旬前后是鳖的冬眠期。

春季水温上升到15℃左右时，从冬眠中逐渐苏醒并开始摄食。20℃以上时，雌雄鳖进行交配产卵。鳖有护卵的习性，产卵后会在产卵地不远的水中守护，以防天敌伤害。25～30℃是鳖摄食生长的最适温度范围，也是人工养殖的最好季节。

甲鱼怎样宰杀

甲鱼宰杀方法具体如下：

工具：甲鱼、水盆、菜刀、锅。

1、把甲鱼放平或翻过身，用脚踩住甲鱼的身体，等脖子伸出来时，用剪刀或菜刀剪断它的脖子。

2、宰杀完毕后，烧一锅水，水温大概在80-100度左右，然后把甲鱼放入热水中烫2-5分钟。

3、把盖掀开，除去内脏和黄油。

4、也可以用剪子在甲鱼的腹部剪开一个十字，把黄油和内脏挖出来，把甲鱼清洗干净以后，剪断甲鱼的四条腿和尾翘即可。