海参为什么三发三煮（海参为什么三发三煮-简短介绍）
因为海参是海产品，有腥味，三发三煮可以很好的去除海参的腥味以及一些杂质，保留海参的营养，让海参的肉质更加鲜嫩。 干海参是比较难泡开的，经过三发三煮，这样海参就完全泡开了。值得注意的是泡发海参需要用纯净...，以下是对"海参为什么三发三煮"的详细解答!
文章目录
- 1、海参为什么三发三煮
- 2、海参为什么三发三煮-简短介绍
- 3、海参要泡发几次
海参为什么三发三煮
因为海参是海产品，有腥味，三发三煮可以很好的去除海参的腥味以及一些杂质，保留海参的营养，让海参的肉质更加鲜嫩。
干海参是比较难泡开的，经过三发三煮，这样海参就完全泡开了。值得注意的是泡发海参需要用纯净水，海参怕脏，自来水中杂质多，会导致海参表面皮肤出现一层碎渣，导致海参泡不大，表面发粘变滑，不仅影响美观还损失了营养，所以一定要坚持使用纯净水，这样才能使海参泡的个大，保证营养不流失，肉质有弹性。
泡发海参的注意事项
1、浸泡海参的水温最好维持在0-5℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象，严重的甚至能导致自溶。期间可以多观察海参泡发程度，发好的捞出便可食用，没发好的继续浸泡。
2、泡发海参过程繁琐，建议每次多泡发一些，然后单个带水冷冻，吃的时候化开即可，不影响口感。冷藏的海参须在1周内食用，一般冷冻的海参可以保质2个月，但建议最好在1月内食用。
3、海参操作过程中没有完全避油的，会使海参体内的自溶酶被激活，轻则海参脱皮掉渣，营养流失，严重了还会导致海参自溶化成一滩水。
海参为什么三发三煮-简短介绍
海参作为一种在大海中生活的海产品，具有很大的海腥味和一些其他杂质，故而需要三发三煮。三发三煮即将海参进行浸泡后煮开，然后再放入水中浸泡的过程，三发三煮可以去除海参的腥味和杂质，并让海参的肉质更加鲜美。海参是一种棘皮动物，为珍贵的食材。
海参三发三煮的原因
海参作为一种在大海中生活的海产品，具有很大的海腥味和一些其他杂质，故而需要三发三煮。三发三煮是一种处理海参的方式，不仅可以很高的去除海参的海腥味和一切其他的杂质(如海沙等)，还可以完好的保留海参所蕴含的各种营养物质，让海参的肉质更加鲜美。
三发三煮这种处理海参的方式即将海参进行浸泡后煮开，然后再放入水中浸泡的过程。第一步需将干海参放入纯水中浸泡至完全软化，直到彻底泡发后将海参沿腹部切口切开，清理干净内部的杂质，再放入锅中加水煮沸，然后捞出继续浸泡，重复这一过程三次即可。
海参属于海参纲、楯手目、海参属，是一种在海洋中生活的无脊椎棘皮动物，在全世界的海域中均有生存，其中以印度洋和大西洋的海参种类最多、资源最为丰富。海参肉质鲜嫩爽口，且营养丰富，富含人体所需的多种氨基酸、维生素，从古至今都被当作一种珍贵的食材。
海参要泡发几次
海参的发泡简单来说就是泡，煮，泡。
先把干海参置于0-5度的（建议放置于冰箱的保鲜层）纯净水中发泡24-36个小时，期间记得换水两次。
将泡软的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端白色的牙状物。
添加纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮30-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透，如掐不透，需继续煮。
再次还0-5度纯净水泡36-48小时左右，中间依然换两次水，直至发泡到干海参的2-2.5倍长度即可食用。
发泡好的海参用保鲜袋密封好，放冰箱冷冻室（-18度）保存，可保存3个月以上，食用时凉水解冻即可食用。