冰糖心苹果是特殊的品种吗（糖心苹果)

小伙伴们，你们好，要是你对冰糖心苹果是特殊的品种吗，以及糖心苹果不是很明白，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于冰糖心苹果是特殊的品种吗的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、冰糖心苹果是特殊的品种吗
• 2、冰糖心的形成原因
• 3、苹果冰糖心是病吗

冰糖心苹果是特殊的品种吗

冰糖心苹果只是苹果的一个特殊的品种。

冰糖心苹果也被叫做苹果“水心病”，但是这个不能和人体的“病”一并理解，很多植物因为“病”而变得更加昂贵。

冰糖心苹果就是这样，不是一个品种，而是一种现象，昼夜温差大，海拔高情况下有利于苹果果糖形成和沉淀成糖心，还有一个很重要的原因，苹果采摘时间得严格控制到霜降之后，低温状态下，苹果生长期得到延伸，糖心更充足。

冰糖心苹果贮藏

冰糖心苹果是一种非常不耐贮存的苹果，对贮存环境要求较高。恒温冷库-2℃~1℃之间的冷库保鲜，可以贮存到第二年的4~5月初，气调恒温库可以延长贮存时间。

苹果贮存中随着时间的推移，苹果硬度降低，果肉密度变小，糖心较小的苹果，冰糖心会逐渐消失，糖心较大苹果在贮存一定时期后很容易发生果肉褐变。

冰糖心的形成原因

冰糖心苹果，可将冰糖心归结为一些特殊的品种在高原地区充分成熟后形成的特殊现象，其基本形成条件如下：

1、高海拔，昼夜温差大，空气无污染，利于果实糖分的形成和积淀。目前冰糖心苹果的产区都需要具备高海拔，还有充足的光热条件，纯净的生态环境。

2、 浇灌雪山融水，糖分积累丰盈的关键。高原水源通常来自雪山融水，浇灌出来的苹果还带着雪水滋润出的清凉甘冽，非糖心部分也一样甜脆味十足。

3、 黄绵土种植、家畜粪便施肥（羊粪）、人工疏花疏果。

4、超长生长期，严格控制采摘时间，令其充分自然成熟。普通苹果自9月就开始上市，而高原冰糖心苹果通常要到10月或11月，基本都在霜降之后开始采摘，生长周期足够长。

扩展资料

昼夜温差大，日照越充足、霜打越厉害，采摘后形成的糖心越明显。一棵树由于苹果生长位置不同，所以形成的糖心形状和明显度有差异。

如果苹果成熟度不够也可能造成无糖心，但是不影响口感。因为冰糖心苹果是一种现象，而不是一种品种，自然不能保证每一个都有冰糖心。

参考资料来源：百度百科-冰糖心苹果

苹果冰糖心是病吗

为什么有的苹果会出现冰糖心现象，有的却没有呢?这种现象属于一个特殊品种专有，还是特定地方种植的呢?下面来看看具吧！

说到冰糖心苹果，那一定是阿克苏的“冰糖心”苹果最有名气，这种苹果切开之后可以看到果肉中存在许多冰糖块大小颜色更深的果肉，这便是所谓的“冰糖心”，看起来十分诱人。

这种“冰糖心”其实是苹果在特定生长环境下长成的模样，不是一种专门的苹果品种。换句话说，任何一种苹果只要在合适的生长环境下都可以长出冰糖心，比如大家常见的苹果品种红富士等，他们都可以长出“冰糖心”，只要环境合适。不过，由于技术方面的原因，果农们大多数都选择了红富士来培养成“冰糖心”苹果。

“冰糖心”只是一个商业上的称呼，实质就是苹果水心病，是果树的一种生理性病害。阿克苏冰糖心苹果和内地的水心病苹果本质上都是病害，但因为阿克苏地区环境影响，昼夜温差大、气候特殊，水心病发病缓慢，所以储存时间长一点;而内地的水心病苹果在树上就开始发病了，摘下来的时候已经是病入膏肓，摘早了又因为不够大、不够甜、不够熟等原因不能卖，所以不耐储存。因此只有阿克苏产地的才是真正的冰糖心。

虽然“冰糖心”是一种病，但是这种苹果好吃且对人无害，出现冰糖心意味着苹果成熟度较高，糖分足，除糖尿病患者慎食以外，其它人可以随意。