龙虾尾的做法(捞汁龙虾尾的做法)

2024-04-03 09:28:06次浏览条评论

本文目录一览:

  • 1、龙虾尾的做法是什么?
  • 2、龙虾尾的做法是什么?
  • 3、小龙虾尾的做法大全 小龙虾尾怎么做好吃

龙虾尾的做法是什么?

麻辣虾尾的做法如下:

准备用料:龙虾尾900g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量。

1、准备虾尾。

2、准备葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,麻椒(就是那种绿色的花椒),桂皮,香叶,草果,白糖。

3、虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗。最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍。

4、葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒。

5、煸炒出香味后,加入干辣椒。

6、倒进虾尾,快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小,否则火锅底料会炒焦。

7、倒入开水,加入桂皮,香叶,草果,白糖,大火烧开,收汁即可。

8、出锅。

龙虾尾的做法是什么?

主料:龙虾尾600克、大蒜1头、香葱适量、香芹1棵、姜2片、轻盐牡蛎酱油1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、糖1勺。

具体操作步骤:

1、大蒜用刀剁成蒜碎,用清水投洗一遍捞出控水,清水可以去掉蒜的黏液,炒的的时候不易糊。

2、香芹切成小段。

3、碗中加入轻盐牡蛎酱油、糖和蚝油和水调和均匀。

4、锅内加水、盐烧开,倒入龙虾尾焯水30秒迅速捞出控水。

5、炒锅烧热加入冷油,小火倒入一半的蒜碎煸炒至稍微出现金黄色捞出备用。

6、再次倒入剩下的蒜碎炒出香味。

7、倒入龙虾尾翻炒均匀,烹味料酒去腥。

8、加入碗汁、热水大火煮开,中小火煮3分钟。

9、开大火收汁,最后放香芹段、蒜酥翻炒匀就可以出锅啦。

10、装盘。

小龙虾尾的做法大全 小龙虾尾怎么做好吃

1、爆炒龙虾尾

(1)材料:龙虾尾400克,青椒适量,蒜适量,生姜适量。

(2)锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香。

(3)倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。

(4)加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火。

(5)汤汁收干后入青椒片翻炒,加少许盐即可出锅。

2、麻辣龙虾尾

(1)食材:龙虾尾1000克,姜片10克,麻椒5克,辣椒粉10克,桂皮5克,料酒10克,食盐3克,郫县豆瓣酱10克,香叶4克,白糖10克,啤酒1罐,蒜5克,花椒4克,干辣椒5克,葱6克。

(2)虾尾买回来解冻,解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线,备用。

(3)虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟,这样可以把脏东西更好的处理干净,焯好后捞出沥干水分备用。

(4)坐油锅,多放一些油,油温不要太高,放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅,然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油,开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟。

(5)往锅中倒入适量的啤酒,啤酒没过虾尾即可,然后放入香叶和桂皮,喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉,转中火炖制汤汁被虾尾吸收,时间大约10分钟左右即可,放少许的糖,糖有提味的作用,这样虾尾的味道会更好,喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁。

(6)汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了,出锅装盘。

3、蒜蓉龙虾尾

(1)食材:龙虾、蒜蓉、小米辣、葱、蚝油、白糖、生抽、粉丝、蒸鱼豉油。

(2)热油先炒一下蒜蓉,小米辣,加入一小勺白糖,一勺蚝油,一勺生抽。

(3)换上蒸锅,在盘子底下铺一下泡好的粉丝,摆上龙虾尾,加入蒜蓉,在铺一些捣碎的粉丝,浇上蒸鱼豉油,盖上盖子蒸十分钟,撒上葱花,在上面浇上热油即可。

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