菠萝要用盐水泡吗（菠萝炒饭的菠萝要用盐水泡吗）

本文目录一览：

• 1、吃菠萝为什么要用盐水泡？泡多久合适？
• 2、为什么吃菠萝要泡盐水？
• 3、菠萝买回来要用盐水泡吗 菠萝买回来要不要用盐水泡
• 4、菠萝一定要用盐水泡吗？
• 5、菠萝为什么要用盐水泡
• 6、菠萝必须用盐水泡吗

吃菠萝为什么要用盐水泡？泡多久合适？

菠萝的口感，酸酸甜甜，所以很多人都喜欢吃。并且对身体健康，也是非常有好处的。因为菠萝当中含有的物质，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化吸收。并且能够预防多种疾病的发生，最重要的是，菠萝对于一些慢性疾病的患者，非常友好。人们在吃菠萝之前，都选择用盐水泡。这样就能够将菠萝当中的酸涩感，及时的泡掉，吃起来也会比较清甜。但是在泡菠萝的时候，最好泡半小时左右，是最佳的。

很多人都会有这样一种感觉，就是在吃菠萝的时候，如果不放进盐水当中，浸泡若干分钟，直接吃，会有一种嘴唇发麻的感觉。并且特别酸，但是如果用盐水浸泡之后，就能够将酸涩感及时的掩盖掉。也不会出现发麻的情况，甚至会感觉到菠萝的口感，特别好。吃菠萝之前，用盐水浸泡，首先能够有效的避免，人们出现过敏的情况。因为菠萝当中有一种，能够致人体过敏的物质。

盐水正好能够破坏，这种物质的结构，并且能够降低该物质的活性。所以经过盐水浸泡的菠萝，人们即使再怎么吃，都不会出现过敏的情况。并且浸泡半小时之后，能够让菠萝当中的酸性物质，及时分解，会让菠萝变得更加甘甜。最重要的是，菠萝当中含有草酸，如果直接吃的话，就会生成结晶，堆积在人们体内。

严重的情况下，可能会发展成结石，所以会很大程度的影响，人体对钙元素的吸收，身体可能会出现异常。会吃菠萝的小伙伴们，都知道菠萝，买回来之后，最低要浸泡半小时或者一小时再吃，口感会比较好。不喜欢吃酸性水果的人，在吃菠萝的时候，都会使用这种方法。

为什么吃菠萝要泡盐水？

1.

原因一，菠萝内部含有一种菠萝蛋白酶的东西，不经过盐水浸泡很容易引起菠萝过敏，对舌头容易产生刺激。

2.

原因二，用盐水泡菠萝可以烫菠萝的口感变得更甜，食盐可以很好的分解破坏菠萝中的蛋白酶，菠萝泡过盐水后吃起来更加柔软，不会带给嘴唇一种刺激的感觉。

3.

原因三，盐水泡过菠萝后一时吃不完，可以延长菠萝的保鲜时间，使菠萝不容易变质。

盐水泡菠萝很大的一部分原因就是促进草酸钙的溶解，减少针状结晶的存在。只要你能忍受寡淡的口感，其实多拿水冲也是有作用，加盐更多是为了减少寡淡的口感，提升菠萝口味，就像有的日本人吃西瓜会撒一层薄盐一样。

蛋白酶引起过敏通常需要一段时间，因为人体免疫系统作出反应需要时间， 但是“扎嘴”是吃菠萝瞬间出现的反应，没有延迟。[2]

与此同时，含有草酸钙的食物还有很多，例如蔬菜中的苋菜、菠菜；水果中的猕猴桃等等。这也是有些人对于猕猴桃也有扎嘴感的原因，而蔬菜因为要经过烹饪食用，焯水煎炒蒸煮，会使扎嘴的草酸钙流失掉。

草酸钙也会随着菠萝和猕猴桃的成熟，含量慢慢减少。而且现在菠萝经过人工的筛选和反复的培育，相比小时候吃的菠萝，现在菠萝的草酸钙含量越来越低了，从水果店买来也可以直接吃。儿时吃菠萝前必泡盐水的过程最终只停留在记忆里。

菠萝买回来要用盐水泡吗 菠萝买回来要不要用盐水泡

1、不一定要用盐水泡。虽然没有用盐水泡的菠萝中刺激成分较多，但是人体具有一定的抵抗能力，少量食用没问题。

2、而且有些成熟度较高的菠萝，所含刺激物的成分较少，基本上不会对人体造成伤害。因此，没泡盐水的菠萝，也可以食用。

菠萝一定要用盐水泡吗？

需要的。

菠萝里面含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，如果去皮直接吃的话会对口腔产生刺激作用，口感非常差，有一股涩涩的味道，所以必须做适当的处理才可以。

买菠萝一定要挑表面颜色呈黄褐色，不要挑绿色的，这样的容易夹生，看一下菠萝的叶子是否扎手，扎手说明是新鲜的，表面不要有坑洼不平的地方，用手捏一下表面比较硬的才好，太软的菠萝也不新鲜。

菠萝要让商家帮忙去皮，这层皮是非常硬非常扎手的，要用专业的刀子去，不然自己拿回家去皮是非常麻烦，用普通刀子还容易导致菠萝浪费。

扩展资料

注意事项：

1、成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到菠萝特有香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂。

2、买回来的菠萝放在常温下、通风处即可，但是不宜长期贮藏，已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏，且不要超过两天，所以购买去皮的菠萝一定要在2天内吃掉。

菠萝为什么要用盐水泡

菠萝为什么要用盐水泡

菠萝为什么要用盐水泡？吃过菠萝的人都知道，在食用之前一定要用盐水泡一泡，这样处理后的菠萝才会入口甘甜，不会那么酸。很多人不明白其中缘由。下面就讲讲菠萝为什么要用盐水泡。

菠萝为什么要用盐水泡1

一、菠萝为什么要用盐水泡

1、菠萝在吃以前要用淡盐水浸泡，是因为菠萝这种水果中还有一定数量的菠萝梅这种物质是一种易过敏成分容易导致人类的嘴唇出现发麻和皮肤出现痛痒，人们再用盐水把它浸泡以后再吃就能避免这些不良症状出现。

2、菠萝用盐水浸泡，还因为它的味道特别酸，用淡盐水浸泡以后能让它的酸味略微变淡，会让它的口感变得更好，而且有利于人体对新鲜菠萝中有效营养的吸收，会让它的食用功效得到更好发挥。

3、菠萝在吃以前虽然需要用盐水浸泡，但大家一定要掌握好盐与水的比例，每500克水中只需要放入2~3克食用盐就可以，如果盐水浓度过高会破坏菠萝的营养，在吃了那样的菠萝也不会让它发挥应有的食用功效。

二、凤梨不用盐水泡能吃吗

凤梨应该算是菠萝家族的一个特殊品种，它不用盐水浸泡是能吃的，因为凤梨中布鲁梅的含量比较少，而且它味道比较甜，人们把它去掉果皮以后直接切成块就能吃，而且这时的凤梨果肉味道甘甜果汁量大，吃起来口感特别好，另外凤梨不用盐水浸泡直接食用还能防止营养流失，对它它食用功效的发挥大有好处。

菠萝为什么要用盐水泡2

一、菠萝要用盐水泡多久：30分钟

刚削完皮的菠萝直接吃有很明显的酸涩感，需要用盐水浸泡之后在食用，一般泡15—30分钟左右即可。喜欢吃口感软一点的就泡30分钟，这个影响不大，这样既可以保证菠萝的`味道会更甜美，还能防止营养过度流失，食用起来生津止渴、开胃消食还能美容养颜。

还需要注意的是，一个菠萝用适量的水泡起来，然后放3—4勺盐就差不多了，不要放太多，太多会影响口感，最好用凉开水泡，这样更加干净卫生。泡完水后的菠萝带有盐水，吃起来会咸咸的，吃之前用水冲一下，喜欢甜中带咸的口感，也可以不洗直接吃。

二、菠萝为什么要用盐水泡

味道更甜

菠萝中含有一些有机酸、草酸，食用起来的话会有些酸涩，还会影响人体对钙和铁的吸收，用盐水泡一下的话可以中和一些他的酸性，减轻酸味，吃起来更甜美。

三、凤梨和菠萝的区别

叶子形状区分

1、凤梨：凤梨的叶子一般都是不带齿状的。

2、菠萝：菠萝的叶子是带有齿状的。

菠萝必须用盐水泡吗

最好用盐水泡过。1、避免过敏反应有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应。2、让味道更甜美，使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。3、菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构。

因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

菠萝的保存：

如果菠萝已经削皮，需要放在盐水中，可以保存一段时间，但最好在24小时内食用完，如果没有削皮，可以在外层包裹一层保鲜膜，放入冰箱中。保鲜膜不仅可以起到保鲜的作用，也可以隔绝氧气，防止与冰箱中的其他食物串味。在食用时取出放入盐水中浸泡后即可。