板肠（板肠的营养价值）

本文目录一览：

• 1、驴胎盘是驴板肠吗
• 2、板肠是什么
• 3、板肠凉拌怎么吃？
• 4、猪板肠是什么部位

驴胎盘是驴板肠吗

驴胎盘和驴板肠是两种不同的东西。（驴板肠）是驴的一整副大肠。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒奖。而“驴板肠”是驴八珍之首，因其香烂可口、肥而不腻，故在民间有“能舍孩子娘，不舍驴板肠”的说法。板肠的“板”字，意思是一整块，就是指驴的全副大肠。驴胎盘胎盘俗称衣胞或胎衣，中医称为紫河车。其味甘咸，性温，具有补气、养血、益精之功效。现代试验研究证明，以胎盘为主要原料的胎盘提取素，不仅能增强机体耐力和抗氧化能力，还能显著降低机体的耗氧量，提高机体的抗疲劳能力，使机体的应激能力增强。胎盘提取素还能起到美白肌肤和治疗更年期综合征的功效。

板肠是什么

整副大肠做原料

板肠的“板”字，是整块的意思，指驴的全副大肠。

“驴板肠”是驴八珍之首，因其香烂可口、肥而不腻，故在民间有“能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说。 “天上龙肉，地上驴肉”，这是人们对驴肉的最高褒奖。

驴板肠及驴板肠制品的蛋白质含量比较高，而且驴板肠蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。驴板肠还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，驴板肠味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。 [1]

食材处理编辑

处理驴板肠的过程从来都是极为考究的：取驴大肠一副，反复用清水洗净后，用筷子将一头抵住，像翻裤筒一样将肠管翻个个儿，然后放在案板上，取一把快刀，开始刮肠。

刮肠难度最大，下手要稳、准、狠，要以迅雷不及掩耳之势，几下子就将肠液及杂物刮尽，又不伤肠肉。将刮好的大肠放入净水锅中煮八成熟后捞出，加少许盐面、玉米面及醋汁几滴，反复用双手揉搓、冲洗，直至无一点异味以后，再将全副大肠一律切成二寸左右的小块。

卤驴板肠是陕西米脂，山东高唐等地特色风味小吃。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。驴板肠就是驴大肠。驴板肠是一道“其名粗俗、其味鲜美”的著名风味食材。

板肠凉拌怎么吃？

凉拌板肠这么吃：

准备食材：驴板肠，大葱，青椒，盐，鸡精，陈醋，鲜贝露，橄榄油。

做法:1.将驴板肠用温水清洗，等待一会后切成薄片，备用。

2.大葱选用葱白的部分，清洗干净后切成丝，并且青椒也需要洗干净，后切成圈，备用。

3.将上述切好备用的食材放入碗中，等待搅拌。

4.往碗里加盐，鸡精，陈醋，鲜贝露（没有鲜贝露的，可以用蒸鱼豉油）等调料。

5.加几滴的橄榄油，或者加几滴自制的花椒热油。

6.用勺子搅拌均匀后，凉拌驴板肠即制作完成。

板肠凉拌味道还不错，可以试试。

猪板肠是什么部位

板肠即输卵管，是生殖器的组成部分，位于子宫阔韧带的上缘，内侧与宫角相连通，外端游离，与卵巢接近，全长约8至15里厘米。板肠细长而弯曲，左右各一，分别位于子宫两侧。由子宫底外侧角部向外，平行伸展，先达卵巢的子宫端，再沿卵巢系膜缘上行至卵巢的输卵管端，且呈弓形而覆盖于卵巢上，然后向下、向内行，终止于卵巢的游离缘及其内侧面上部。