清炒鸡毛菜（清炒鸡毛菜百科）
本文目录一览：
- 1、怎样做清炒鸡毛菜
- 2、清炒鸡毛菜是怎么做的
- 3、鸡毛菜炒什么好吃
- 4、清炒鸡毛菜怎么做
- 5、鸡毛菜怎么炒才好吃家常
- 6、清炒鸡毛菜怎么做好吃
怎样做清炒鸡毛菜
前言
鸡毛菜，我们这都称之为小白菜，更小一些的时候称之为小白菜秧。如果要吃口感，还是菜秧好吃些，脆嫩可口，营养自不必说了。眼下市场多见的是5寸左右的小白菜，口感不是很好，有点老，相比纤维素就比较高。对于好便秘者，可多食。
材料
主料：鸡毛菜500g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、蒜瓣2个、熟猪油适量
清炒鸡毛菜
1
鸡毛菜，清洗干净，用淡盐水浸泡十分钟，捞起，沥水
2
将菜切碎，菜杆和叶分开一点
3
干锅小火，将锅预热，锅热，加油，加蒜瓣
4
将菜杆先入锅
5
加盐和糖，转中火翻炒两下
6
加入菜叶，炒两下，加盖，焖一分左右
7
揭盖，加一勺量的熟猪油，大火炒，油化，关火
8
装盘，上桌
小贴士
1、小白菜不易生食，但是也不易炒的时间过长
2、小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食
3、小白菜最佳食用季节为一、二、三月，所以，现在做这道菜的时候，最好添加点糖，口感要好的多
清炒鸡毛菜是怎么做的
前言
百度：鸡毛菜是十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带最为普遍
绿叶蔬菜鸡毛菜。
鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。
我作为一个北方人，第一次在上海听到鸡毛菜这个叫法，感觉是挺奇怪的。原来就是小青菜小时候。
材料
主料：鸡毛菜400g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
清炒鸡毛菜
1
买来的鸡毛菜。
2
用清水洗1-2遍后，用盐水浸泡10分钟，然后再清洗干净。
3
捞出控水。
4
炒锅加入适量食用油，爆香葱花花椒。加入鸡毛菜翻炒。
5
加入适量生抽翻炒。
6
完全踏下去后加入适量精盐调味即可。
小贴士
百度：因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。
青菜本人比较爱吃，有时候馋的感觉水煮的都能吃上一大碗。
鸡毛菜炒什么好吃
说到鸡毛菜，相信吃过的朋友都会喜欢这种绿叶蔬菜！鸡毛菜属于小白菜，营养丰富，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味！鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。经常吃鸡毛菜对身体也特别的好！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享鸡毛菜的几种特色吃法，喜欢吃鸡毛菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：清炒鸡毛菜
准备食材如下：鸡毛菜500克，食盐1茶匙，食油适量
具体做法如下：鸡毛菜清洗干净之后，起锅加油烧热，炒清炒可以稍微多放一点油，油温一定要高，然后将鸡毛菜倒入锅中，大火快速翻炒，等鸡毛菜炒软之后，撒入1茶匙食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
做法2：鸡毛菜炒平菇
准备食材如下：鸡毛菜400克，平菇100克，食盐1茶匙，水淀粉少许，食油适量
具体做法如下：将鸡毛菜清洗干净沥干水分备用，将平菇清洗干净撕成小块，再起锅加水煮沸，水开后，加入1小勺食油，再将鸡毛菜和平菇倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入少许水淀粉，然后翻炒均匀即可出锅！
做法3：蒜蓉鸡毛菜
准备食材如下：鸡毛菜500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙
具体做法如下：将鸡毛菜清洗干净之后，控干水分放在篮子里，再将大蒜拍扁剁碎，放到鸡毛菜上面，接着起锅加油烧热，油可以稍微多一点点，然后倒入鸡毛菜和蒜末，大火翻炒至变软，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀后即可出锅装盘！
做法4：鸡毛菜皮蛋粥
准备食材如下：大米1斗，皮蛋3个，鸡毛菜1把，食盐1茶匙
具体做法如下：将大米放到砂锅，清洗一次后加水熬成粥，再将皮蛋打开，然后切成小块，鸡毛菜清洗干净备用！等粥熬好之后，放入皮蛋再煮10分钟，10分钟后加入1茶匙食盐，再放入洗好的鸡毛菜，烫熟鸡毛菜至断生即可盛碗开吃！
做法5：鸡毛菜馅饺子
准备食材如下：饺子皮适量，猪肉末200克，鸡毛菜50克，鸡蛋2个，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙
具体做法如下：将鸡蛋打入碗中搅散，再煎熟，夹散，装盘备用，再将鸡毛菜剁碎，跟鸡蛋放一起，然后加入猪肉末，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀做成馅料，然后用饺子皮包上馅料，煮熟或者蒸熟就可以直接吃了！
好啦，朋友们！鸡毛菜的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，
清炒鸡毛菜怎么做
清炒鸡毛菜又叫清炒小白菜，原汁原味，淡淡的蔬菜香，加上鸡毛菜的营养价值。
1.把鸡毛菜，去根洗净，沥干水
2.锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅
菜品特色：
鸡毛菜口感清香，非常爽口。
烹饪技巧：
挑选鸡毛菜要挑新鲜的，建议长相老、叶尖萎蔫不要买，颜色深的老，淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
鸡毛菜怎么炒才好吃家常
1、清炒鸡毛菜准备材料
要制作清炒鸡毛菜，首先要准备好，原材料是关键，要选择半斤左右的新鲜鸡毛菜，还要准备好少量的食用盐和少量的食用油，以及两瓣大蒜。清炒鸡毛菜的用料是很少的，但是这些用料的品质是需要得到保障的。所以我们在制作清炒鸡毛菜之前，要把材料准备到位，并且要确保材料的新鲜和优质。
2、清炒鸡毛菜的具体做法
首先要做的就是把鸡毛菜清洗干净，这一个环节是不可以忽略的，要把鸡毛菜放到清水中浸泡，然后再把它完全冲洗干净，放到盘里面，沥干水分备用;在锅里面放入少量的食用油，把油烧热以后将沥干水分的鸡毛菜放进去翻炒，翻炒的过程中，再把准备的大蒜拍扁倒进去，一起进行翻炒，再放入少量的食用盐，直到它入味炒香即可装入盘中食用。
3、清炒鸡毛菜的特点功用
做好的清炒鸡毛菜，闻起来是非常香的，看起来色泽也比较的艳丽。清炒鸡毛菜是一道非常简单的清炒类菜肴，虽然做法很简单，但是他的口味一点都不差，不仅能够提高食欲，还可以促进消化，如果自己的脾胃功能不是很好，经常出现大便不畅的话，那么制做这道菜来吃的话是非常适合的。
清炒鸡毛菜怎么做好吃
前言
清炒鸡毛菜：是南方的蔬菜，以前只有在餐馆才能吃上这道菜，近几年随着经济的发展这鸡毛菜在我们北方城市的菜市场才能买到。鸡毛菜炒制简单，口感清淡老少皆宜。
材料
主料：鸡毛菜500g；
辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、葱适量、白糖适量
清炒鸡毛菜
1
将葱切段备用。
2
将鸡毛菜去除杂质，清洗干净，锅里加水烧开。
3
将鸡毛菜放入锅中焯水。
4
炒锅放入油加热，放入葱段爆香。
5
放入鸡毛菜炒制，加入调料盐、白糖适量。
6
稍微翻炒加入水淀粉勾芡。
7
出锅装盘。
小贴士
炒制时候要稍微放一点白糖口感好提鲜。