如何把炸黑的油变干净（如何把炸黑的油变干净无泡沫）

本文目录一览：

• 1、炸过东西的油黑了怎么快速变清
• 2、油炸的油黑了怎么处理变清
• 3、怎样把炸黑的油变干净

炸过东西的油黑了怎么快速变清

炸过食物的油，有时候会变黑，那么油黑了怎么快速变清呢？一起来看看吧。

油炸黑油变清的做法：

1、开火热锅，将油加到7成热后，将剩饭倒进去。

2、将剩饭炸到金黄后，用滤网滤掉。

3、滤过后的油就变得清亮了。

但从健康角度考虑，并不建议食用已经变黑的油，即使通过方法变清以后也不建议食用。因为研究表明，吃这种反复加热的煎炸油，会增加患很多疾病的危险，比如脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加心脏病和多种癌症的危险。炸过的剩油能否二次使用其实油炸过的油并非不能吃，而是不适合再次在高温下烹调。油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。在这里要注意，用过的油切记不可高温烹调了。

油炸的油黑了怎么处理变清

油炸食物是在中国菜中，比较重要的一类食物。而油炸食物也由于有着香脆的口感，而受到了不少人的欢迎。当然在，在炸过食物之后，油是会发生一些变化的，其中最常见最明显的变化就是油会变黑。很多人都想知道油炸油变黑后能不能用苏打粉，其实是不建议用的。下面就为大家介绍油炸油的正确处理方法！

一、油炸油变黑怎么能恢复清澈

1.烹调油炸食物时，通常需用大量的沙拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。

2.炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。

3.花生油放置时间久了容易变味，如果在花生油中放入少许炒过的食盐，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易变质。

二、油炸食品的危害

1.油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。

2.油炸食物可能会因此而大郅老年性痴呆症的发生。并且高温会导致食物中的b族维生素受到损失。

3.油炸食品在油炸状态下，温度很高。经常吃油炸食物，热气很容易在身体内积聚，日积月累，会导致患上严重的风热感冒。

三、反复使用食用油的危害

食用油在经高温加热或反复加热，可发生一系列化学变化，这些变化不仅使食用油的营养价值降低，还会对我们的身体产生毒害作用。

食用油在反复或长时间高温条件下，不饱和脂肪酸会发生聚合作用，形成难以消化或具有毒性的聚合物如，二聚体、三聚体或多聚体等，它们在体内蓄积危害人体健康。

当食用油温度超过200℃、煎炸时间超过2分钟时，就会形成大量的有害物质杂环胺，若人体食用后可造成肝脏功能的障碍损伤肝脏，延缓或生长发育停滞，生育功能减退等。

怎样把炸黑的油变干净

炸黑油变清的做法：

1、开火热锅，将油加到7成热后，将剩饭倒进去。

2、将剩饭炸到金黄后，用滤网滤掉。

3、滤过后的油就变得清亮了。

扩展资料：

1、炸黑油是有害的

研究表明，食用这种过热的油炸油会增加患脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病、肥胖的风险，甚至可能增加患心脏病和各种癌症的风险。，

2、炸残油可以使用两次

油炸过的油不是不能吃，但不适合在高温下再次烹饪。在高温下加热的油会产生反式脂肪酸和有毒的脂质氧化产物，当它们继续在高温下烹饪时，致癌物质的产生会急剧增加。注意用过的油不能在高温下煮。

3、油炸残渣油适合炒菜

如果油炸后出现变色、粘稠、杂质等现象，建议不要使用。如果油脂不是太黑、太浓，而且杂质很少，这样的油可以继续吃。使用前，应先让油脂静置一段时间，让残渣沉淀，并将底部有残渣的粪油丢弃。