吃荠菜的禁忌（吃荠菜的禁忌什么野菜去寒）

本文目录一览：

• 1、郡粑子没煮熟能吃吗？
• 2、2021年打春什么属相不能见，2021年哪些属相需要躲春
• 3、立春都吃什么
• 4、荠菜的吃法与禁忌
• 5、荠菜饺子馅怎么调才好吃
• 6、二十四个秋老虎是什么意思

郡粑子没煮熟能吃吗？

其实所谓的郡把子，就是鸡鸭鹅的禽类的胃连接处的那一根完全是内脏平滑肌的小带子。以前都是跟着郡干一起卖的。但是现在深加工精加工太变态了，平地扣饼，石头里都能炸出三两油来。居然现在连这根小带子都拿来单独卖了，而且还挺贵。桃妹真的是佩服佩服啊。

发完感慨，就来说说这个郡把子怎么可以做的又嫩又脆。其实很简单，关键点就是两个字：油爆。控制好时间控制好温度，一次成型绝对刚熟的时候捞出来，绝对不会老。再加上它本来说是脆脆的，目的也就达到了。

桃妹就来用一道菜来说明吧，这道菜就是小炒郡把子，很简单很家常的一倒下饭菜。

第一步：处理郡把子和准备配菜。

郡把子买回来最好再一根根的清洗一下，有时候里面会有残存的鸡屎什么的，那玩意挺恶心。

郡把子如果长的话就切一下，然后用盐，胡椒粉，料酒，少许生粉，少许色拉油腌一下。需要注意的是生粉一定要有但绝不能多，而放色拉油就是怕你下锅的时候油温不够给粘到一起去了。

葱姜蒜切片，泡野山椒几个切碎，豆瓣酱剁细，干辣椒剪段，花椒一小撮。

准备一个小碗，放入生抽，盐，料酒，少许醋，一点点糖，胡椒粉，味精，淀粉搅拌均匀。

第二步：油爆郡把子。

起油锅，如果你油放的少的话就每次少下点郡把子，多炸几趟也行。

油温一定要烧到7成热后才可以下郡把子，下去以后锅内会剧烈的翻腾，有时候会崩出来油，所以注意一点，别烫到了。

心里面默念12345678910。到时间后马上捞出控油。

如果你是分多次炸的，每次都需要把油温重新烧热才可以。这样油爆出来的郡把子又嫩又脆，非常好吃。

第三步：小炒郡把子的做法。

锅里油到出去以后可以继续炒菜拌馅用，锅内只需要多留一点底油就可以了。

油烧热后放入葱姜蒜，泡辣椒，干辣椒，花椒炒出香味。再下豆瓣酱炒出红油。

倒入郡把子大火翻炒几下，让配料和郡把子炒匀后马上沿锅边分两次倒入料汁。不停地大火翻炒让它裹住汤汁。

炒匀就可以出锅了，注意千万不要炒时间长，否则口感就变韧了，既不嫩也不脆了。

2021年打春什么属相不能见，2021年哪些属相需要躲春

提起2021年打春什么属相不能见，大家都知道，有人问立春禁忌什么属相，另外，还有人想问2021年立春犯冲属相，你知道这是怎么回事？其实2021年什么人需要躲春，下面就一起来看看年哪些属相需要躲春，希望能够帮助到大家！

2021年打春什么属相不能见

一、躲春是什么意思？

躲春，简单的说就是躲避立春节气到来的最开始的一段时间，因为立春交节的时候是人们常说的太岁交位的时候，而这个时候对于犯太岁的人群就要躲起来，避免犯太岁给自己一年带来不好的运程和祸福。躲春我们可以理解为躲太岁，特别是对于本命年的生肖属相者，更要做好躲春。

二、年什么人需要躲春？

1.属马人

属马人因丑午相害，太岁丑土金库为其食神，辛金为其财星，所以进入辛丑年容易因为个人言行、欲望贪念、金钱财物、感情之事、下属晚辈或子女之事出现一些问题，所以遇事多三思而后行，增加自律性，自觉约束言行，摆正心态，万不可做与公平正义、人伦道德、规则背道而驰之事。

2.属牛人

属牛人进入本命年，丑土伏吟，比肩临身，食神透出，运势发展有缓慢之象，容易出现固执己见或懒散不思进取的情况，故行事不宜莽撞冲动、刚愎自用，待人接物以和为贵，避免跟人闹矛盾，事业发展会有一定竞争或阻力，宜稳中求进，多学习沉淀，提升自己。

3.属龙人

属龙人因丑辰相破，太岁丑土劫财中的辛金及流年天干辛金为其伤官星，辛金会克伤辰中乙木正官，所以属龙人年运势暗潮涌动，事业、感情、人脉方面要特别注意，平时做事不要锋芒太露、剑走偏锋或好大喜功，嘴炮能省则省，避免惹是生非，日常要用心维护好工作中的合作关系、朋友圈的社交关系、以及感情亲缘关系等等。

4.属羊人

属羊人与年太岁丑牛相冲，逢冲则动，本年运势就会出现明显的波动变化，在事业工作、理财投资、学习考试、感情生活、健康、出行安全等方面，容易出现一些意外变数，所以自身要有所警觉和，很多事情要懂得未雨绸缪，早做规划和N手准备，避免猝不及防地被生活暴击，以及要学会灵活思考，将不利变化转变成突破自身瓶颈的动力。

5.属狗人

在命理中，丑戌相刑，刑有敌对、看不顺眼、仗势欺人、伤害等意，丑土太岁为戌狗人的劫财星，代表朋友、手足、同事等人，流年天辛金为伤官星，所以属狗的朋友今年就要特别注意处理人际关系，不要太自负、太自以为是、自我炫耀或太任性妄为，该低调的时候要学会低调，谦逊，以德待人，才能化小人为贵人，避免口舌纷争，营造出的家庭、工作和社交氛围，收获更多。

年打春什么属相不能见：立春禁忌什么属相

立春是我国二十四节气的第1个节气，使太阳运行到黄经度处的时令交接的日子。今年立春的时间为晚上10:58，可以说是个晚立春。

俗话说：“春要早打，秋要晚立。”这说明今年倒春寒的现象可能发生，毕竟立春是在春节前的腊月里，更何况根据推算年是一个无春年，又被称作年。所以大家在农忙时一定要做好倒春寒的准备工作，防止倒春寒带来的农作物冻害。

今日立春有哪些忌讳？

俗话说：“十里不同风，百里不同俗。”立春这一天在各个地方的忌讳也是不一样的，下面简单的介绍一下，我们这边在立春这一天的一次忌讳。

2021年什么人需要躲春

1、立春之日不理发。发乃是人身之草木。春来草木旺盛，如果立春这一天去理发，就相当于在把大地上刚发芽的草木除掉，这是一个不吉利的表现。

2、立春之时不卧床。这在各个地方的风俗都差不多，也是指的立春这一个时候不要躺在床上，显得比较懒散，否则一年也不会显得勤快，一年之计在于春。或者说在农村叫做躲春的现象，今年躲春的生肖为牛羊马龙狗，在立春的那一个时辰一般不要睡觉就躲开了。

3、立春之日不搬家。立春是一个绝日，节日就是指的春天来了，冬天绝了，这一天尽管是一个好日子，但是对于搬家却是一个极其不好的日子。还有立春之日，不看病，立春之日不回娘家，这些都是指的立春，这一天不是一个好日子。

今日立春，立春“三要吃”指的是哪些？

一要吃春饼。春饼是农村在立春这一天必须吃的一道风俗，春饼里面包着各种蔬菜以及肉类，营养非常的丰富。主要是预示着风调雨顺，五谷丰登，六处兴旺。

二要吃萝卜。吃萝卜在农村也叫做咬春，“咬得草根断，则百事可做。”古代无论家里贫穷还是富贵，一定要买一个萝卜给孩子吃。

三要吃荠菜。立春到来，天气就变得暖和了，可以约着三五成群到郊外的朝阳之处或者是麦田里荠菜，也是耐不住寂寞，早早的爬出地面迎春来。这也就是有踏春寻春之意，让人们不要懒惰。

以上就是与年哪些属相需要躲春相关内容，是关于立春禁忌什么属相的分享。看完2021年打春什么属相不能见后，希望这对大家有所帮助！

立春都吃什么

立春都吃什么

立春都吃什么，立春是二十四节气之一，也是万物复苏的季节，立春也是一个充满春意的节气，所以在立春的时候对于吃什么食物是很有讲究的，下面来了解立春都吃什么。

立春都吃什么1

1、白萝卜

在立春的时候，南方人会买白萝卜来吃，作为咬春吃的食物。本身白萝卜性平，但是会有一丝的辛辣儿，咬春的时候正是需要吃上这样的食物。因此白萝卜作为立春时候的咬春食物，在南方的传统习俗当中是非常具有传统性的。白萝卜的吃法很多，可以直接生吃，可用来炖汤，既能够通气又能够滋补身体。所以在立春时节吃白萝卜就被称为咬春。当然现在也有非常美味的水果萝卜，这样吃上去就更加美味了。

2、春饼

在摊的面饼里面，包上黄瓜丝，胡萝卜丝，韭菜丝，大葱丝，以及用鸡蛋摊成的蛋皮和酱肉丝，包裹在一起折成三角形，被称为春饼。在北方有立春吃春饼的习俗，把春饼作为咬春的食物，吃上一口春饼，就可以感受到春天的气息。

3、春卷

春卷主要是油炸的，是将摊好了的薄薄的饼皮包裹上各种口味的馅料，比如豆沙馅，青菜肉馅，荠菜肉馅等等，然后放在油锅里面炸，吃上去又脆又香。本身春卷里面就带有一个春字，所以吃春卷也就是在咬春。

4、荠菜

立春时节的'荠菜是最鲜美最嫩的，而且荠菜的特点就是越嚼越香。所以在立春的时候，大家也把荠菜作为咬春的食物，用它来炒肉丝，或者是制作荠菜馅的各种面食，特别的美味。

5、春盘

春盘又叫做五辛盘，是把各种比较辛辣的食物组合在一起制作成一道拼盘，比如辣椒，韭菜，还有白萝卜丝，大葱丝等等，将它们合在一起就是春盘了。

立春都吃什么2

立春后饮食禁忌

1、立春后饮食忌酸

立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。

具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。

有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

2、立春之后饮食忌辣

少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸：立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。

春季以后其实还有很多的禁忌，比如春节期间的饮食习惯要保持好，因为春节会有好多的好吃的，很多人都回家过年，自然就缺少运动，吃的还比较多，这时候脂肪就容易堆积起来，很多人都说过春节的时候都发胖了呢，所以不要暴饮暴食，要合理安排“食”间，更不能天天熬夜，等等。

一年之计在于春，从立春开始，顺应春季自然界万物生机勃勃的气象，注意调养身体，就会使自己有强健的体魄迎来新的一年。

立春都吃什么3

1、五辛盘(春盘)

春盘是立春饮食风俗之一，春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

2、春盘

春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”

3、春盘面

元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。

4、田艾籺

田艾籺是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。据《食物本草》里介绍，田艾具有祛湿，暖胃，清肠等功效。田艾籺也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。

5、春卷

春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

6、咬春(吃萝卜)

在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

7、煨春

主要在温州等南方地区流行，可以代表清代南方的立春节饮食特色。所谓煨春，就是烧食春茶。起初，人们是将朱栾切碎，掺上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后来，改用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮。这就是春茶。这种茶专供立春节食用，当地人称之为煨春。煨春时，还要同时吃一些糕、例之类的茶点。届时，往往还要先敬家中六神祖先，然后全家人再尽情分享。煨春的益处，据说可以明目益智，还有大吉大利及富贵荣华的寓意。所以，煨春活动在民间广为流传。

8、炒和菜

和菜就是我们今天说的时令蔬菜，人们会在立春节气这天，将时令蔬菜，例如韭黄、豆芽以及其他食物切成细丝，炒熟食用。具体步骤：把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

荠菜的吃法与禁忌

荠菜的吃法有荠菜豆腐卷、豆腐皮荠菜卷、荠菜炒年糕、荠菜大米粥、荠菜素包子等等。禁忌患有结石的人也不宜长期食用等。

荠菜普做法

1、荠菜豆腐卷——将鸡蛋摊成皮，卷荠菜豆腐馅进去，上锅蒸5分钟，取出切开摆入盘中，金黄翠绿搭黑白，美的像朵花儿。还因为豆腐的加入，独特的清鲜中多了份软嫩，十分可口。

2、豆腐皮荠菜卷——荠菜淘洗干净跟木耳一起放入切菜器里切碎。再放入切成小丁的豆腐，还有蛋清、盐、花生油，拌匀。将半张豆腐皮铺平在菜板上，上面放荠菜豆腐馅，别放满留点空好卷。然后从满馅料的那边卷起，边缘刷上蛋黄液黏住。水开后上锅蒸5分钟，熟后取出切段，趁热吃。

3、荠菜炒年糕——将烫好的荠菜切碎，笋片控干水分，年糕切片，葱姜末切好备用。锅中加入肥猪肉片，小火慢慢熬制出油，油渣捞出不要，然后放入葱姜末炒出香味，再加入春笋片，开大火翻炒。稍翻拌后即可放入年糕片，翻炒均匀。加入荠菜，紧接着倒入蚝油。全部翻炒均匀即可关火。

4、荠菜大米粥——将荠菜放入切菜器里切碎。，将白粥再次煮开，加入荠菜碎，再加点盐，拌匀即可。剥点松子仁，用刀切碎，然后撒在荠菜粥上即可上桌。

5、荠菜素包子——取一个按扁，擀成包子皮，上边放上馅料。将包子皮拿在手上，依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实即可。包好的包子摆放入蒸屉，间距要留的大些，给包子留空做二次发酵。发酵完成后，都胀胖了，然后放入开水的锅里，转中火，蒸10分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。

荠菜饺子馅怎么调才好吃

荠菜饺子馅怎么调才好吃

荠菜饺子馅怎么调才好吃，芥菜想必很多人都认识，要知道芥菜每年3-5月份的时候非常受欢迎，常常被用来制作饺子馅，荠菜饺子馅也非常有名，那么荠菜饺子馅怎么调才好吃？

荠菜饺子馅怎么调才好吃1

荠菜饺子馅怎么做好吃

准备材料：芥菜500g，面粉500g，水350g，蘑菇15个，鸡蛋1个，木耳适量，豆腐干4小块，生抽3勺，老抽0.5勺，十三香1勺，蚝油1勺，盐适量。

1、首先准备芥菜，将芥菜摘干净根部，根部的味道是最浓的。芥菜摘好后去焯水去掉水分，切碎备用。

2、把水倒入面中，用筷子搅拌成絮状，继续加入开始和面，揉成光滑面团然后盖上盖子醒面。

3、炒鸡蛋，不放调料，熟了就行，不用刷锅，之后用来炒蘑菇。

4、将鲜蘑菇切丁，热锅入油，倒入一点油，把蘑菇入锅中翻炒，加入1勺生抽，翻炒一会儿关火晾凉。

5、木耳泡开之后，开始焯水，切成细丝，豆腐干切成丁，然后除面团以外的材料混合在一起，再加入十三香半勺，生抽2勺，老抽半勺，香油和花生油适量，均匀撒上盐搅拌完全。

6、这样简单的芥菜饺子馅就做完啦，还是纯素馅哦!

荠菜肉饺子馅的做法窍门

如果是做芥菜肉馅饺子，那么只需要根据上述步骤，将蘑菇换成猪肉即可。不过需要注意一些芥菜肉饺子馅的做法窍门。

1、芥菜和肉单独在一起搅拌，首先把芥菜焯水处理过后，把肉切成碎末，打入一个鸡蛋，一同搅拌，放一些油、蚝油、香油以及少量盐顺着一个方向搅拌均匀即可。

2、肉切的越烂越好，等到肉和芥菜单独搅拌均匀后，记得静置15分钟，肉需要进行一个入味腌制的过程，这个至关重要。等到15分钟后再加入其他调味料和食材继续混合搅拌均匀。

这样一个芥菜饺子馅的做法就是这么简单，大家是不是阅读完以后就已经大概掌握了呢，无论是芥菜肉饺子馅还是芥菜素饺子馅儿，都是要掌握一定的做法窍门才能够更加好吃。

荠菜饺子馅怎么调才好吃2

荠菜的三种吃法

1、荠菜炒鸡蛋

荠菜怎么吃，最常见的做法就是荠菜炒鸡蛋，荠菜洗净切好备用，再准备适量葱花、姜末，荠菜末装在碗里，往里面打入鸡蛋，搅拌均匀，加少量的盐，热锅倒油，油热，放葱姜，炒香后倒入拌匀的荠菜鸡蛋液，炒一会，鸡蛋凝固后，即可出锅。

2、荠菜猪肉饺

荠菜是蔬菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质、维生素、芳香性物质，还含有较高的胡萝卜素和维生素A，都是脂溶性的比较适合炒食或者和肉一起作馅食用，这样可以更加完全的吸收它的有效成分。平日里可以搭配肉馅做成饺子、馄饨、包子都可以。

3、荠菜丸子汤

荠菜洗净用开水烫软，捞出过冷水，沥干切成碎末，加入肉馅，磕入一个鸡蛋，再加入一勺蚝油、半勺食用油、适量盐、鸡精、胡椒粉拌匀，顺着一个方向搅拌，放置备用。锅中加适量水烧开，用工具把肉馅捏成丸子放入锅中，煮到肉丸浮起来，加适量调料调味即可出锅。

吃荠菜的禁忌

1、荠菜性凉，体质寒凉、经常腹泻的人群不建议食用，会导致腹泻的`情况加重。

2、荠菜中含有一些类似催产素的成分，会促进子宫收缩，孕妇不能吃，严重会导致出现流产、早产现象。

3、荠菜是一种发物，致敏物质的含量比较高，食用有可能出现过敏的情况，本身就容易过敏的人吃荠菜可能会出现严重的过敏症状。

4、选用没有开花的嫩荠菜最佳不宜，而且不适合久烧久煮，时间过长会使颜色变黄，还会破坏它的营养成分。

荠菜饺子的调制方法

准备食材：荠菜500克，五花肉一块，十三香，鸡蛋一个，大葱半根，老姜一块，葱油，面粉500克。

操作步骤：

首先准备面粉300克将其倒入一个大盆中，然后在里面加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团放置一旁给它醒发十分钟备用。

肥三瘦七的五花肉我们将其切成小块，然后放在案板上给它剁成肉泥放入碗中备用。在里面加入三次的葱姜水，让这个肉泥充分地吸收水分。这样包出来的饺子就鲜嫩多汁了。

肉馅吸收好水分后，在里面加入少许的葱姜末，加入半勺十三香、半勺精盐，放入两勺生抽一勺老抽，将其搅拌均匀。然后在里面打入一个母鸡蛋，这样做出来的肉馅更加嫩滑，肉馅调好之后，在上面浇上半勺的葱油就可以防止肉馅出水了。

这个时候我们摘洗荠菜，这个荠菜是从农村老家的田地里摘来的。纯野生生长的，所以只需要放在清水中给它多冲洗两到三次冲洗掉泥土就可以了。

炒锅烧热在里面加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入半勺食用油。然后再将洗好的荠菜放在炒锅内。大火焯水30秒，然后立即捞出。这一步是去除荠菜的苦涩味，这样包出来的芥菜饺子更好吃哦。

等待荠菜放凉之后，然后将其放在案板上，挤干里面的水分。直接将其剁成小段就可以了。然后在荠菜里面放入一勺食用油，这样能锁住荠菜里面的水分。荠菜处理完后，直接放在肉馅里搅拌均匀就可以啦。肉馅里已经放精盐了，这个时候我们就不需要放盐了。

面团已经醒发差不多了，然后按照以往包饺子的方法将这个荠菜馅包裹起来就可以了。是不是看上去特别简单呢？正月十五元宵节，喜欢吃荠菜饺子的朋友赶紧去试一试吧！

二十四个秋老虎是什么意思

二十四个秋老虎是什么意思

二十四个秋老虎是什么意思，相信大家都知道秋老虎属立秋后的短期回热天气，一般发生在每年公历8月至9月之间，二十四个秋老虎就是早晚清凉，午后高温暴晒。本文内容为大家详细介绍二十四个秋老虎是什么意思。

二十四个秋老虎是什么意思1

二十四个秋老虎的意思是立秋当天没有下雨的话，未来的还要再热24天才能进入到凉爽的秋季，秋老虎的意思指的是在秋季天气热的和老虎一样厉害，所以秋老虎指的是炎热的秋季。农村中流传至今的俗语都是老一辈的人们根据多年的生活和劳作经验总结出来的，尤其是关于节气的俗语，比天气预报还要准确很多。

很多人觉得农村俗语只是老人的经验之谈，并没有什么科学依据，其实并不是这样的`，就那“立秋不下雨，二十四个秋老虎”这句俗语来说，这句俗语还是很有科学依据的。我们常说一场秋雨一场凉，立秋不下雨也是这个道理，降雨会使空气温度大幅度下降，不过在夏天下雨后，因为阳光照射比较强烈，空气温度会在短时间内就上升，而立秋后降雨就和夏季降雨有很大的区别，因为在立秋后太阳光照会越来越弱，降雨后的温度虽然会有所上升，但是上升的幅度却很小，所以在立秋后只要降雨，天气便会越来越凉快，出现秋老虎的几率也会很小。

其实这句俗语中的二十四个秋老虎并不是在立秋时不下雨，未来的二十四天都会很炎热，而是一个泛指，农村俗语其实也很讲究押韵，同时也会用略微夸张的描述让人们能牢牢记住这句俗语。我国南北跨度比较大，温度差异也很多，俗语“立秋不下雨，二十四个秋老虎”并不适合我国所有的地区，个人觉得这句俗语更适合大多数南方地区，因为很多北方地区秋季来的要比南方地区快很多。

二十四个秋老虎是什么意思2

秋老虎，在气象学上是指三伏出伏以后短期回热后的35℃以上的天气。秋老虎属立秋后的短期回热天气，一般发生在每年公历8月至9月之间。形成秋老虎的原因是控制我国的西太平洋副热带高压秋季逐步南移，但又向北抬，在该高压控制下晴朗少云，日照强烈，气温回升。天气特征是早晚清凉、午后高温暴晒。

由于我国地域辽阔，“秋老虎”的表现略有所不同，如华南的秋老虎要比长江流域的来得迟，一般推迟2-4个节令。另外，每年秋老虎控制的时间有长有短，半个月至二个月不等；有时秋老虎来了去，去了又回头。“秋老虎”天气，虽然气温较高，但总的来说空气干燥，阳光充足，早晚不是很热，不至于热得喘不过气来。

初秋仍有夏的高温，加上天晴少雨，气候干燥，此时感染到的燥邪为温燥，主要伤阴，即损害人体的津液。症状是皮肤干燥、眼干裂、舌红少津、毛发干枯、小便赤黄、大便干结、口鼻咽干、胸痛干咳少痰、痰中带血丝，甚至发中至高热。

由于空气中水分减少，很多与干燥有关的疾病会高发，从中医角度来讲就是“秋燥”，所以不论是健康人还是有慢性疾病的人，在这个时节要多补充水分，多吃“凉”的食物。

秋老虎饮食禁忌

1、忌无病乱补

无病乱补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。

2、忌多多益善

任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食;过服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。

3、忌以药代食

药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳;多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。

4、忌越贵越补

“物以稀为贵”，那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故应根据需要来确定药膳，“缺什么，补什么”，切勿凭贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉为滋补原则。

5、忌虚实不分

中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。

6、忌凡补必肉

动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。

7、忌重“进”轻“出”

随着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。

8、忌恒“补”不变

有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不变，一补到底。