羊肚菌炖汤最佳做法(羊肚菌的功效与作用)

2024-04-01 08:55:59次浏览条评论

本文目录一览:

  • 1、羊肚菌煲汤最佳做法
  • 2、羊肚菌炖汤最佳做法怎么做?
  • 3、羊肚菌怎么煲汤

羊肚菌煲汤最佳做法

主料:羊肚菌、乌鸡

羊肚菌炖鸡

羊肚菌炖鸡

辅料:枸杞、红枣、笋片、高汤调料:盐、鸡精、葱段、姜片、料酒 [1]

制作方法编辑

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

羊肚菌适量,仔鸡一只,葱段姜片,盐。

制作步骤:

1,羊肚菌流水冲一下,入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。(我水加的太多了)

2,仔鸡斩块儿,开水中氽烫1分钟,捞入汤煲中,

3,将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中,

4,泡羊肚菌的水,沉淀过后也一起倒入汤煲中。

5,加入适量清水,葱段,姜片,大火烧开,小火焖煮30分钟以上,撒适量盐调味儿即可。

小贴士:

发泡羊肚菌很有技巧,不能用开水,也不能用冷水,要用四五十度左右的温水,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。

水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。

法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌,据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。

羊肚菌荤素皆宜,既可烧菜也可煲汤,只要用上发菌的原汤,任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。

营养经:

羊肚菌为马鞍菌科,属珍稀的食、药两用真菌,是一种很珍贵的天然补品,

含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。

它与冬虫夏草功能相同,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。

食疗作用:

羊肚菌性平,味甘寒,无毒;

有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。 [1]

羊肚菌炖汤最佳做法怎么做?

羊肚菌肉片汤的做法

主料:羊肚菌50g、土豆330g、西红柿310g、鸡脯肉150g、八角三个。

辅料:黑胡椒粉3g、盐适量、鸡精4g、芝麻油一汤勺、水适量。

1、羊肚菌泡洗干净。

2、把鸡脯肉切片土豆切成方块。

3、锅中加水烧开下入羊肚菌、土豆块、鸡脯肉和八角大火煮开,加黑胡椒粉关中小火盖上盖子煲40分钟。

4、把西红柿切成船状,不要切太小以免汤汁流失。

5、中小火煲40分钟后加入西红柿,盖上盖子在煲15分钟即可。

6、加入适量盐,关火把西红柿外皮捡出来撒上鸡精提鲜味,淋一点芝麻油就可以享用了。

7、成品图。

羊肚菌怎么煲汤

羊肚菌鸡汤的做法如下:

主料:羊肚菌90克、鸡肉750克

辅料:姜片15克、食盐5克、八角6克、花椒2克、料酒适量

1、锅中水开时加入适量料酒把鸡块烫一下去除里边的血腥味。

2、把烫过的鸡块捞进高压锅内。

3、把所有的材料都加进去,添够足量的水。

4、盖上锅盖,大火烧开上气转小火15分钟即可关火,等气落后打开锅就可以享用了。

5、味道鲜美可口的羊肚菌做好。

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