公鸡肉（公鸡肉和母鸡肉的区别）

本文目录一览：

• 1、公鸡肉的功效与作用 公鸡肉的食用方式和注意事项
• 2、公鸡肉什么人不能吃?
• 3、公鸡肉和母鸡肉的区别

公鸡肉的功效与作用 公鸡肉的食用方式和注意事项

1 补虚温中

公鸡属于非常具有滋补作用的食物，尤其是能够补阳，对于阳虚的人来说可以适当的食用，一般阳虚的人会表现为四肢发冷、面色苍白、畏寒怕冷、舌苔淡白等，食用公鸡肉能够帮助人体缓解阳虚的状态，使人体回暖，缓解身体冰冷的情况，而且对于脾胃虚寒也具有一定的作用，能够温暖脾胃，减少脾胃虚寒引起的腹痛不止、消化不良等，有助于帮助人体恢复健康的状态。

2 提高免疫力

公鸡中含有丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够促进人体内抗体的合成，而且可以为人体提供丰富的营养物质，不仅可以促进人体维持健康的生理状态，而且可以增强人体免疫系统的功能，提高人体对于外界病菌的抵抗力，有利于提高自身的免疫力，减少疾病入侵，保持良好的生理状态。

3 保护视力

公鸡肉中含有丰的维生素A，对于眼部有很大的好处，能够保护眼睛，预防视力下降，保护视网膜，对于长期用眼过度或者是正处于发育期的青少年来说具有重要的作用。

4 补血益气

公鸡肉中还含有铁元素，对于贫血引起的虚弱无力、面色苍白具有一定的缓解作用，铁元素可以促进人体红细胞的合成，同时公鸡肉中还具有丰富的蛋白质，能够为人体补充能量，有利于使人体摆脱虚弱无力的情况，同时也可以预防贫血，提高人体活力与精神，帮助人体恢复正好常的生理活动。

公鸡肉什么人不能吃?

患有高血压的人不适合吃公鸡肉。

公鸡主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强，适合青壮年男性食用，但高血压病人不宜多吃。母鸡肉更适合体质虚弱的老年人，对血虚的女性，还有补血的作用。

鸡肉属于中嘌呤食物，在痛风急性期不能食用；在痛风稳定期可以适当摄入，需要注意吃的部位，鸡的肉质是可以吃，但不要吃内脏以及鸡肉熬的浓汤。

此外，鸡皮和内脏富含油脂和胆固醇，高血压的患者应避免食用，可适量吃鸡肉。

公鸡肉的功效：

鸡肉中含有较高比例的蛋白质，且消化率较高，很容易被人体吸收利用。同牛肉、猪肉比较，鸡肉含有较多的的营养，也含有对人体发育有重要作用的营养。因此鸡肉有增强体力、促进智力发育、提高免疫力的作用。

以上内容参考：百度百科-公鸡肉

以上内容参考：百度百科-壮阳

公鸡肉和母鸡肉的区别

公鸡肉的口感比较嫩，适合干炒，红烧，焖炖等，而母鸡肉比较柴，所以适合炖汤。鸡肉的味道比较鲜美，适合多种烹调方法且消化率很高，容易被人体吸收利用。挑选鸡肉要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感，一般新鲜卫生的鸡肉颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

一、公鸡肉和母鸡肉的区别

1、公鸡肉和母鸡肉在口感上有一定的区别，公鸡肉的口感比较嫩，适合干炒，红烧、焖炖等，而母鸡肉比较柴，而且脂肪含量高，所以适合炖汤。传统中医认为，公鸡性属阳，母鸡性属阴。鸡肉是指鸡身上的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。

2、挑选鸡肉要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感，一般新鲜卫生的鸡肉颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑，鸡肉块大小不会相差特别大，如果所见到的鸡肉是注过水的，肉质会显得特别有弹性，用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

二、鸡肉如何烹饪

1、口水鸡

（1）准备嫩鸡1只、熟芝麻、熟花生、辣椒、葱、香菜、火麻油。

（2）首先在锅中加入适当的水，放入洗干净的土鸡，煮至鸡熟，煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用，将香菜、辣椒、葱切碎、花生一起压碎，取一个碗，加入准备好的醋、生抽、火麻油，然后再在加入芝麻、花生、香菜、葱，制成香汁料，取出泡凉之后放入土鸡，切块秤盘，之前调好的香汁料淋入鸡块即可。

2、鸡肉火锅

（1）准备付骨鸡腿肉2只、豆腐1块、白菜8张、白葱4根、菠菜2束、茼蒿菜1束、香菇8个、粉丝50g、海带10cm、八角1张、辣萝卜茸适量、葱花适量、蓬醋适量，配菜可以根据自己的喜好进行添加。

（2）首先将鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块，粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度，白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段，豆腐切块，白菜和菠菜焯水，并卷成卷。再将所有处理好的材料用大盘子装起来，锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块，鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌，配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。