腐竹（腐竹怎么泡发）

2024-03-29 13:35:04次浏览条评论

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1、腐竹的解释[dried bean milk cream in tight rolls] 干豆腐皮卷成的条状食物详细解释卷紧成条状的干豆腐衣。以其形近竹枝，故名。词语分解腐的解释腐 ǔ 朽烂，变质：腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。

2、腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

3、“腐竹”：狂热热爱《武林外传》的发烧友。出处：大嘴说：平谷一点红那集大嘴说他是一点红的粉丝，老白就驳上了一句：你还腐竹呢~~~所以武林的fans就叫腐竹~斑竹，网络用语，指版主，泛指论坛版块管理员，也可写作板猪。

4、腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。在网络流行语中，“腐竹”也可为服主的意思，因为二者谐音。辅助，指从旁帮助；协助。

5、从此以后就有了腐竹这个名词！王道常和BL连用，但不是BL的意思。它的意思是，某个配对最被人认可，喜欢的人最多，或者你最喜欢某个配对，就可以称这个配对为王道。

1、腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。

2、腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

3、腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

4、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。

先用凉水浸泡一个小时，等半泡开的时候，用剪刀剪一剪，然后换温水，更容易泡发，水温30°左右，不烫手，用这个方法 1-2 小时即可成功，着急的话多换两次温水。

泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。

利用温水泡发腐竹，温度最好在40度左右，这样的温度是最适宜的，能让腐竹更好受热均匀。浸泡15分钟左右，就能把腐竹的内部，以及外部全部泡软，而且很均匀，完全不会出现硬芯现象。

泡发干腐竹的方法：(1)用凉水浸泡泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。注意，千万不能把腐竹泡在沸水中，容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

腐竹（腐竹怎么泡发）

3、腐竹(又名：豆腐皮、豆腐衣)，是我国著名的民族特产食品之一，是一种滋味鲜美，风格独特，营养丰富，价格便宜，深受广大人民所喜爱的豆制食品。它含有蛋白质51%左右，脂肪21%左右，与其它豆制品相比，营养价值最高。

1、腐竹的营养价值：丰富蛋白质、防止血管硬化、补充钙质、治疗贫血。腐竹中含有丰富蛋白质。营养价值较高。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化。预防心血管疾病，保护心脏。

2、腐竹的营养成分每100克腐竹中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白质，丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。

3、蛋白质含量高，质量好。腐竹经过蒸煮干燥后，蛋白质含量甚至超过了大豆本身，每100克腐竹含蛋白质46克，在整个植物界首屈一指。而且大豆蛋白的氨基酸组成接近人体所需，营养价值几乎与肉类相当。

4、腐竹的营养价值①腐竹的蛋白质含量比较高，与大豆的蛋白质差不多，且含有人体所需的八种氨基酸，属于优质蛋白，而且它经过加工后，大豆纤维少了，更利于消化吸收。

5、预防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。促进生长发育：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

6、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。