地锅鸡是哪里的（地锅鸡是哪里的呢）

地锅鸡是徐州市、宿州市、淮北市、枣庄市、济宁市的美食。 地锅鸡起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。用料食材材料主要是蒜、姜、葱...，以下是对"地锅鸡是哪里的"的详细解答!

文章目录

• 1、地锅鸡是哪里的呢
• 2、地锅鸡是哪里的特产
• 3、地锅鸡的由来
• 4、地锅鸡是哪里的菜

地锅鸡是哪里的呢

地锅鸡是徐州市、宿州市、淮北市、枣庄市、济宁市的美食。

地锅鸡起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。用料食材材料主要是蒜、姜、葱、小红辣椒、青椒、红椒、鸡、八角、面粉、油、甜面酱、盐等。

地锅鸡特点：

地锅鸡其色光润红亮，且香气浓郁，回味醇厚，地锅鸡的汤汁较少，口味细腻，饼借菜味，菜借饼味，具有软滑和干香并存的特点，吃的时候汤浓饼酥，深受大家的喜爱。用料食材材料主要是蒜、姜、葱、小红辣椒、青椒、红椒、鸡、八角、面粉、油、甜面酱、盐等。

地锅鸡是哪里的特产

地锅鸡并不是哪里的特产，而是鲁南、苏北、豫东等地的汉族名菜。

地锅鸡是起源于河南、山东、江苏、安徽交界处，是以鸡肉、鸡蛋、面粉等原料，加入小红辣椒、八角、蒜、姜、葱等辅料制作而成的。地锅鸡的汤汁比较少，口味鲜醇，饼借着菜味，菜借着饼香，具有干香和软滑并存的特点。

地锅鸡的起源

地锅鸡的起源有两种，徐州的地锅鸡有着较为悠久历史，在过去的微山湖上作息的渔民们经常吃地锅饭。

还有一种起源是侯方域科举高中回家，举家欢庆，当地的文人学士以及官宦绅士都来河西，但是厨师还没有回来，就把烧菜这个重任交给了临时雇佣的侯风山身上，不知道用哪道菜作为压轴菜，于是就想起来母亲做的地锅鸡，就拿定了主意。这天就把地锅鸡端了上来，片刻满屋飘着地锅鸡的香气，令人食欲大开，那些官宦就想问这道菜名字，侯风山就说这侯家的看家菜叫一品鸡。

地锅鸡的由来

徐州地锅鸡是一道江苏徐州的传统名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。

地锅鸡是哪里的菜

地锅鸡源于苏北和皖北的交界处，也是安徽的招牌菜之一。传统的土灶铁锅搭配上当地黑脚走地鸡擦出的火花，称之为“地锅鸡”。地锅鸡之所以能成为特色招牌菜，缘于其美味不单单表现在香嫩入味的鸡块，锅上的薄饼更是锦上添花。

煮好后的地锅鸡，汤少味浓，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。浓厚的酱汁裹满每块鸡肉，咬一口弹、鲜、浓、香！