白藜麦和三色藜麦哪种好（藜麦白色好还是三色好）

2024-02-22 13:54:01次浏览条评论

白色藜麦和三色藜麦相比，三色藜麦更好一些。白藜麦因为不带有种皮，所以吃起来口感会更加软糯蓬松一些，而且在烹饪藜麦之前可以先将其浸泡一段时间，待其吸饱水分之后再进行制作，在烹饪的时候也可以尽量将其制作...，以下是对"白藜麦和三色藜麦哪种好"的详细解答!

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白色藜麦和三色藜麦相比，三色藜麦更好一些。

白藜麦因为不带有种皮，所以吃起来口感会更加软糯蓬松一些，而且在烹饪藜麦之前可以先将其浸泡一段时间，待其吸饱水分之后再进行制作，在烹饪的时候也可以尽量将其制作成成藜麦粥、藜麦米糊来食用。

三色藜麦有三种颜色，分别是白色、红色、黑色，口味相对多一些，每种颜色代表不一样的味道，味道也会比白色藜麦的口味更丰富。三色藜麦的营养价值要比白藜麦高很多，因为三色藜麦包含了白藜麦的营养物质，而且还具有红色和黑色藜麦的营养物质，营养比白藜麦更加丰富。所以相比之下，还是三色藜麦更值得推荐。

如何挑选优质的藜麦

1、看一看：优质藜麦的籽粒呈现药片状，中间部分饱满鼓起，颜色乳白色或者象牙白、乳黄色，鲜亮有光泽，胚芽完好的围绕在籽粒周边。品质差劣质的藜麦，籽粒干瘪，籽粒发霉，掺杂坏籽粒，碎籽空壳杂质多，呈现灰色，暗黑黄色，无光泽。

2、搓一搓：我们可以通过用手搓藜麦的方法来辨别，是否有皂苷残留。将一小撮藜麦放入手心，两手合并搓一搓。搓完后，如果掌心出现一些白碎皮，像头屑一样，说明皂苷有残留。

3、洗一洗：优质藜麦加水清洗，水是清澈的，浮起的杂质、残缺颗粒很少；而质量较次的藜麦，泡水后水色混浊，残缺籽粒和杂质、梗杆等浮在水面上，水质浑浊。

　　白藜麦和三色藜麦相比，三色藜麦更好一些。

　　从颜色上来说，因为白藜麦只是单独的白颜色,而三色藜麦有三种颜色,分别是白色、红色、黑色,这是最明显的区别。

　　另外它们的味道也不一样，白色的藜麦一般是比较清香的,吃起来也是软软糯糯的;三色藜麦的口味相对多一些，每种颜色代表不一样的味道，味道也会比白色藜麦的口味更丰富。

　　最后它们的营养价值也不同，三色藜麦的营养价值要比白藜麦高很多,因为三色藜麦包含了白藜麦的营养物质,而且还具有红色和黑色藜麦的营养物质,营养比白藜麦更加丰富。所以相比之下，还是三色藜麦更值得推荐。

1 代替主食食用藜麦中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素、维生素和矿物质，平时是可以代替主食来食用的，相对于精细米面来说，藜麦具有营养丰富、升血糖指数低、饱腹感强的优势，而且食用之后还能够促进肠胃的蠕动，改善便秘的现象。

2 添加到其他食物当中要想藜麦的营养更丰富的话，平时还可以将其作为配料添加到其他食物当中，比如在打豆浆、打果汁、熬汤、制作沙拉的时候，都可以在里面加入适量的藜麦，这样不仅能够增加食物的口感，而且还能丰富食物的营养。

3 藜麦白色好还是三色好各有优点和缺点。

白藜麦只含有一种白色的藜麦，其质地相对比较软，更容易被消化吸收，比较适合于消化功能不是很好的人群食用。

而三色藜麦是白藜麦、红藜麦、黑藜麦三种颜色藜麦的混合，其中红藜麦和黑藜麦的质地相对比较硬，虽然吃起来比较有嚼劲，但是也同样会对肠胃黏膜造成较大的刺激，因此更适合于普通人群食用，但是并不适合于肠胃损伤较重的人群食用。

4 藜麦食用禁忌 1、消化功能不好：藜麦的质地较硬，比较难消化，如果食用过多的话就会容易出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状，因此对于一些本身消化功能不是很好的人群来说，建议最好是少吃或不吃。

2、肠胃黏膜有损：藜麦含有较多的粗纤维，食用后会对肠胃黏膜造成一定的刺激，因此对于一些肠胃黏膜有损以及患有肠、胃溃疡的人群来说是不建议食用的。