糍粑和年糕的区别（糍粑与年糕的区别在哪里）
年糕和糍粑的区别： 1、制作方法不同 年糕是直接用生的黏性大的米（如糯米）用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水后静置，然后蒸熟而成的糕，做成形状后可炸或蒸。而糍粑是用熟糯米，是把糯米蒸熟后放到石槽里用石锤...，以下是对"糍粑和年糕的区别"的详细解答!
文章目录
- 1、糍粑和年糕的区别
- 2、糍粑与年糕的区别在哪里
- 3、年糕和糍粑的区别 年糕和糍粑哪个好吃
- 4、年糕是大米还是糯米做的
糍粑和年糕的区别
年糕和糍粑的区别：
1、制作方法不同
年糕是直接用生的黏性大的米（如糯米）用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水后静置，然后蒸熟而成的糕，做成形状后可炸或蒸。而糍粑是用熟糯米，是把糯米蒸熟后放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成的一种美食。
2、口感不同
年糕和糍粑虽然都是糯米做的食物，但糍粑是糯米蒸熟，然后舂成泥状，口感软糯；年糕则是米先磨成粉，再蒸制搅打成形，吃起来更有韧性一些。
3、地区不同
年糕是北方流行的美食，临近春节，农历十二月25日、26日起，家家户户习惯开始忙着蒸年糕，以备年节食用。而糍粑是中国南方一些地区流行的美食。打糍粑是中国南方各地的春节风俗。
挑选年糕：
市场上买到的年糕，一般分为生熟两种。生年糕多为真空包装，可以常温储存。而熟年糕则最好放入冰箱冷藏，并在3天之内食用。
年糕是否新鲜很重要。先仔细看看年糕的表面，如果很有光泽的话就说明年糕很新鲜；然后再检查年糕的包装，一般包装上都会印有保质期，非真空包装的年糕保质期很短，一般只有3天左右，有的甚至只有一天，而真空包装的稍长些。如果包装袋有水分渗出，则千万不要购买。
优质的年糕可轻易切成片状，横断面的纹理细腻。质地不好的年糕在切片时会碎不成片，或者年糕中间有明显的生浆感。口感也是很重要的挑选标准。优质的年糕吃起来香滑细软，有糯米天然的米香味。劣质的年糕吃起来就会粗而稍硬，味道也不自然，会有比较明显的香精味。
糍粑与年糕的区别在哪里
糍粑和年糕并不是同一种食物，二者在制作原料和制作方法上都有所区别。糍粑是直接用完整的糯米来制作的。或者掺杂一些粳米，根据软硬喜好而定。糯米越多口感越软。而年糕多用糯米粉做，口感细腻些。常见的是白色的，也有黄色或者红色。
口感不同我们常见的年糕由于是糯米粉做的，所以吃起来比较黏，口感也比较细腻。而糍粑则是用整粒的糯米煮熟了做的，因此糍粑的颗粒感会很明显且粘性比年糕更强。口感也会比年糕要粗糙。做法不同虽然年糕和糍粑都是用糯米制成的，但是两者的做法有很大不同。年糕一般都是用生的糯米磨成粉，或者直接用水和糯米粉搅拌后静置片刻，然后再蒸熟而成。做成形状后可以蒸也可以炸，糍粑则是用熟的糯米捣碎成泥状制作的。做成后可以直接食用。
吃年糕/糍粑注意事项1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、痰黄、腹胀之人忌食。2、年糕难消化,病后消化力弱者忌食;病患者少食或不食。3、胃肠道病患者忌吃。年糕吃多了会加重胃肠的负担,因此患十二指的病人若贪吃炒年糕,很有可能造成溃疡穿孔。4、老人和儿童莫过量食用。年糕的粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成,并由此产生的腹胀等症状。
年糕和糍粑的区别 年糕和糍粑哪个好吃
1 饮食文化的差别 年糕是中华民族的传统食物，是一种农历新年的应时食品，它有红、黄、白三色，象征金银，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，在我国多个地区都有新年吃年糕的习俗。
糍粑是南方各族的小吃，流行于中国南方地区，一般在北方很少见，根据各个地区的习俗不同，多数地区习惯在腊月打糍粑；而在四川等地习惯在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆。
2 制作方法的差别 年糕是直接用生糯米用石磨磨成粉或者直接用糯米粉和水静置，然后蒸熟而成，做成形状后可以炸，可以蒸；而糍粑则是用熟糯米饭放到石槽里是石锤捣成泥状制作而成的，制作完成后可以直接食用，也可以蒸食或煮食。
3 口感的差别 因为年糕多是用糯米粉制作而成的，所以相对来说口感比较细腻，有较大的粘性；而糍粑是用整粒的糯米蒸熟制作而成，所以颗粒感会比较明显，粘性比年糕更强。
4 年糕和糍粑哪个好吃 根据个人的口感而定。
年糕多由糯米粉制作而成，口感上会比较细腻，比较弹滑，略粘牙；而糍粑食用糯米蒸熟制作而成，相对来说会更富有颗粒感，也更加软糯，粘性也会更大，两者都有自身独特的风味，不能说哪个更好吃，根据个人喜好决定即可。
年糕是大米还是糯米做的
年糕可以用粘性大的大米或糯米制作。
年糕的口感首要讲究的是粘性，其材料要用粘性较大的稻米或糯米制作才行，不过糯米是江南的特产，在北方像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍，俗称黄米，这种黍脱壳磨粉加水蒸熟后，又黄、又粘，而且还甜，也适合做年糕。
年糕和糍粑的区别
1、制作方法不同
年糕是直接用生的黏性大的米（如糯米）用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水后静置，然后蒸熟而成的糕，做成形状后可炸或蒸。而糍粑是用熟糯米，是把糯米蒸熟后放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成的一种美食。
2、口感不同
年糕和糍粑虽然都是糯米做的食物，但糍粑是糯米蒸熟，然后舂成泥状，口感软糯。
年糕则是米先磨成粉，再蒸制搅打成形，吃起来更有韧性一些。
3、地区不同
年糕是北方流行的美食，临近春节，农历十二月25日、26日起，家家户户习惯开始忙着蒸年糕，以备年节食用。而糍粑是中国南方一些地区流行的美食。打糍粑是中国南方各地的春节风俗。