芝士片能代替芝士碎吗（芝士片和芝士碎是一样的吗）

2024-02-13 15:03:49次浏览条评论

芝士片和芝士碎不是一样的，两者在形状、用途、工艺上不同，芝士片呈薄片状，属于一种既食奶酪，一般用于制作三明治、汉堡等，制作工艺相对简单，而芝士碎则呈颗粒状，多用于披萨制作，是经过物理手段进行撵压拉伸制...，以下是对"芝士片能代替芝士碎吗"的详细解答!

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芝士片和芝士碎不是一样的，两者在形状、用途、工艺上不同，芝士片呈薄片状，属于一种既食奶酪，一般用于制作三明治、汉堡等，制作工艺相对简单，而芝士碎则呈颗粒状，多用于披萨制作，是经过物理手段进行撵压拉伸制成的。

芝士片和芝士碎有什么不同

1、形状不同

芝士片和芝士碎在形状上不同，芝士片是将奶酪进行简单的加工制成的一种剥皮，韧性较强，容易出现弯曲的情况，而芝士碎是将奶酪中的蛋白物质分撒开来，从而呈现出颗粒状。

2、用途不同

芝士片和芝士碎在用途上不同，芝士片属于一种既食奶酪，在制作三明治、汉堡等食物时被广泛应用，会带有一股奶香味，而芝士碎则多用于披萨，不仅可以增加食用口感，也能提高美观性。

3、工艺不同

芝士片和芝士碎在工艺上不同，芝士片是将奶酪进行均匀的切割制成的，制作工艺相对简单，而芝士碎在生产的过程中会经过多次的物理撵压拉伸，使其内部呈纤维状即可。

　　可以，但不建议。芝士片一般是用于制作三明治、面包、汉堡、爆浆蛋糕等，而芝士碎一般是用于制作披萨、焗饭、焗土豆等。市面上常见的芝士碎大多都具有拉丝功能，芝士碎的拉丝效果要远好于芝士片。

　　芝士碎是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。芝士片是由天然芝士经过切片工艺制造而成的。

　　芝士呈白色或淡黄色，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家。是制作很多菜肴时经常会使用到的食材。

　　芝士是一种以牛奶为主要原料制成的，它内部含有蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的营养成分。

直接上称就知道了。

芝士碎和芝士片味道是一样的。奶酪（Cheese）也称干酪、芝士、起司，是以牛奶或羊奶为原料，添加凝乳酶、乳酸菌发酵，排乳清后得到的高蛋白食品。

1、芝士碎：最常见的是马苏里拉奶酪加热会拉丝，用于制作土司、披萨、焗饭、焗土豆等。

2、芝士片：用于搭配三明治、面包、汉堡、沙拉等。

3、芝士块：一般用于制作蛋糕、慕斯、沙拉等西点烘焙。也可以直接涂抹在面包上食用。

奶酪营养好，但能量较高，把握好吃的量很关键。当天不喝牛奶的话，可以吃25~50克的奶酪，最好选择钠含量、糖含量较低的奶酪；如果已经摄入足够的牛奶或奶制品，最好就不要再吃奶酪了，以免增加能量摄入。

奶酪分为天然奶酪和再制奶酪两种：

1、天然奶酪（即原奶酪）在发酵过程中会使用乳酸菌（细菌）进行发酵。

2、再制奶酪是以1~2种不同成熟度的天然奶酪为原料，同时添加乳粉、乳清粉、植物油、水等，加热融化并杀菌后制成的。我们经常吃的涂抹奶酪，夹在汉堡、三明治中的片状奶酪等都属于再制奶酪。

3、天然奶酪和再制奶酪从营养价值上比较，天然奶酪中蛋白质和活性肽的含量更高，而且含有乳酸菌等微生物，因而营养价值更高一些。

消费者选购奶酪时应注意以下两点：

1、是商品的生产日期和保质期。尽可能选择比较新鲜的产品，并在保质期内食用。

2、是商品的贮藏条件。消费者采购回家的奶酪应冷藏，尤其是大包装的奶酪，开封后应尽快食用。

一般仅以冷藏和冷冻进行区分。冷藏指0~10℃，冷冻指低于0℃，一般是-15℃以下。从冷冻室拿出的奶酪要让其慢慢解冻，以保留奶酪中的水分。

区别有：工艺不同、形状不同、用途不同。

一、工艺不同

1、芝士碎：由芝士经过粉碎工艺制造。

2、芝士片：由芝士经过切片工艺制造。

二、形状不同

1、芝士碎：形状为不规则长条状。

2、芝士片：芝士片的形状为平滑片状。

三、用途不同

1、芝士碎：芝士碎用于制作披萨、土司、焗土豆、焗饭等。

2、芝士片：芝士片用于搭配面包、沙拉、汉堡、三明治等。