郫县豆瓣酱哪个最正宗（郫县豆瓣酱哪个正宗）

郫县豆瓣没有哪个正宗不正宗的，一分价钱一分货，只要是郫县的，豆瓣酱里面豆瓣多，辣椒红鲜，价格高的比较好吃，好吃的就是正宗的。要说郫县豆瓣酱丹丹，恒星，旺丰，金福猴或福猴，最常见，也是比较不错，你要说正...，以下是对"郫县豆瓣酱哪个最正宗"的详细解答!

文章目录

• 1、郫县豆瓣酱哪个正宗
• 2、郫县豆瓣酱什么牌子的最正宗
• 3、豆瓣酱哪个牌子最正宗
• 4、哪个牌子的郫县豆瓣酱是最正宗的

郫县豆瓣酱哪个正宗

郫县豆瓣没有哪个正宗不正宗的，一分价钱一分货，只要是郫县的，豆瓣酱里面豆瓣多，辣椒红鲜，价格高的比较好吃，好吃的就是正宗的。要说郫县豆瓣酱丹丹，恒星，旺丰，金福猴或福猴，最常见，也是比较不错，你要说正宗成都郫县豆瓣酱大一点的企业也就那几家，小企业的话也差不多，味道都差不多了。

在解放前有三个牌子益丰和、绍丰和、元丰源。郫县豆瓣的出名一个在抗战期间，一个得益于改革开放的历史大环境。郫县豆瓣的历史和郫筒酒的历史无法相比，郫筒酒才真正历史悠久，明清时是中国五大名酒之一，那时大概还没有什么茅五泸这些所谓的名酒什么事，而上述三家当初都曾生产过，可惜解放后失传了。

随着大环境的变化，公私合营了，所谓的正宗就由三家地方国营继承了，郫县豆瓣厂、郫县酿造厂、犀浦豆油厂。这三家厂家生产技术各有千秋，产品各有特色，以后有时间再与各位细细道来。不过依笔者看当时还是郫县豆瓣厂的质量最好。改革开放的舂风吹来，生产郫县豆瓣的厂家如雨后春梦般的涌现出来了，有人提到的现在的绍丰和只是在郫县盐业公司酿造厂私有化而来的。

现在定义的正宗就是有地理标志和证明商标的都是正宗的，郫县豆瓣谁家正宗，个人觉得凡是严格按照郫县豆瓣的生产正艺生产出来的都是正宗的。但是个人购买选择在不识货的情况下还是选择有郫县豆瓣地理标志的厂家稳当些。购买时最好买郫县豆瓣不要去买什么红油型类的。重要的事情说三遍认准郫县豆瓣、郫县豆瓣、郫县豆瓣。况且很多所谓的正宗笔者也不见的认同，配方虽简单，重要的是需要持之以恒的坚持才是王道。

郫县豆瓣酱什么牌子的最正宗

“益丰和”号酱园与郫县第二大酱园“元丰源”争先响应政府号召实行公私合营，成立国营郫县豆瓣厂，生产的郫县豆瓣也更名为“益丰和号”、“鹃城”牌郫县豆瓣。

郫县豆瓣是成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。

郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

郫县豆瓣风味独特，与当地的水质状况也有密切的关系。郫都区属于岷江上游的都江堰自流灌溉区，水源无污染，符合国家水域标准，水质条件好，纳入成都市水源保护区范围。

境内河流较多，水系分布均匀，众多的水系河流形成了郫都区境内丰富的地下水资源，优良的水质状况给郫都区豆瓣酿造发酵过程中的微生物生存提供了丰富的矿物质养料及水分，使其充分生长并分泌大量的酶类，促使豆瓣中各原料的分解，从而形成郫县豆瓣独特的“色、香、味、形”

豆瓣酱哪个牌子最正宗

1、 Shinho欣和葱伴侣

商品简介：欣和葱伴侣六月香豆瓣酱，严选东北非转基因大豆，经过微生物和时间的充分转化，足期发酵，浓香扑鼻。可用新鲜时蔬蘸酱，也可用于拌面、炒菜

2、鹃城牌郫县红油豆瓣酱600g

商品简介：鹃城牌推出的这款郫县红油豆瓣酱，选用红辣椒、蚕豆、食用盐、小麦粉等配料制成。其酱香浓郁，色泽油亮红润，香辣爽口。适合用于煎炒、炖煮等佐料。罐装包装，便于储存。保质期为12个月，请置于阴凉干燥通风处避光保存，开封后需冷藏。

3、海天原酿豆瓣酱800g

商品简介：海天原酿豆瓣酱产自广东佛山，采用非基因大豆油、水、食用盐、小麦粉、白砂糖等原料制成，0%添加色素。双重发酵，蛋白质充分分解，鲜味突出，酱香浓郁。可用于蘸、炒、拌、蒸等，用途广泛。

4、老干妈豆瓣

贵州传统风味食品品牌，创始人陶碧华创立于1996年。近几十年来，老干妈一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。

5. WANGFENG旺丰郫县红油豆瓣酱

商品简介：精选云南蚕豆，选用“新、蒙、甘”等地高海拔二荆条，增色增香。采用秦岭冬小麦，辅以发酵。使用自贡“贡盐”，延续古老味道。

哪个牌子的郫县豆瓣酱是最正宗的

郫县豆瓣酱推荐：鹃城牌、好人家、先锋、旺丰、丹丹。

1、鹃城牌

郫县豆瓣是制作川菜不可或缺的调味佳品，以优质红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料，通过制曲、发酵、翻晒酿制等传统工艺加工而成，产品具有红褐油润、酱酯香味浓郁的特点

2、好人家

公司已先后自主开发出“大红袍”、“好人家”、“天车”、“羊羊羊”四大系列100余种畅销全国并远销海外的产品，产品全部获得QS生产许可并获中国绿色食品A级产品证书。

3、先锋

四川郫县先锋生态园调味品有限公司成立于1981年，其前生为四川郫县先锋酿造厂，由高玉春先生创立，于2004年9月转制更名。位于美丽、富饶的川西平原——郫县唐昌战旗村，离成都市区只需30分钟路程。距世界闻名水系壮观都江堰十五公里，紧邻213国道。现公司法人代表是高林先生，主要经营以郫县豆瓣为主的调味品。

4、旺丰

成都市旺丰食品有限责任公司产品系列有：红油豆瓣、酿晒红油豆瓣、郫县豆瓣、火锅专用豆瓣、酒店专用豆瓣共五大类。

5、丹丹

四川省丹丹调味品是一家以生产郫县豆瓣、火锅底料、鸡精、四川泡菜等多种zhidao调味品为主的集团化企业。公司先后获得四川省着名商标、质量信用AAA级企业、清真食品、四川名牌、四川省重点龙头企业、农业产业化国家重点龙头企业等一系列荣誉。