淀粉和玉米淀粉一样吗（玉米淀粉和淀粉的区别）
经常做饭的朋友肯定经常会用到淀粉，一般会用来给食物勾芡。淀粉的种类有很多，像玉米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等。那玉米淀粉和淀粉有什么区别呢？1、颜色不同：玉米淀粉是白色带着淡黄的颜色；淀粉是白色粉末。2...，以下是对"淀粉和玉米淀粉一样吗"的详细解答!
文章目录
- 1、玉米淀粉和淀粉的区别
- 2、淀粉和玉米淀粉一样吗 淀粉勾芡是什么粉
- 3、玉米淀粉和淀粉的区别是什么
- 4、可以用淀粉代替玉米淀粉吗有什么区别
玉米淀粉和淀粉的区别
经常做饭的朋友肯定经常会用到淀粉，一般会用来给食物勾芡。淀粉的种类有很多，像玉米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等。那玉米淀粉和淀粉有什么区别呢？1、颜色不同：玉米淀粉是白色带着淡黄的颜色；淀粉是白色粉末。2、原料不同：玉米淀粉的原料是玉米；淀粉是原料是甘薯、野生橡子等含有淀粉的物质。3、作用上的不同：玉米淀粉能增加食物的粘稠和起到凝胶的作用；淀粉可以增加食物的口感和粘稠。喜欢做糕点的人家里备着玉米淀粉就可以了。
淀粉和玉米淀粉一样吗 淀粉勾芡是什么粉
在做菜的时候经常会用到淀粉来勾芡的，那么用来勾芡的话一般是买什么样的淀粉好？淀粉和玉米淀粉是不是同一种东西？
淀粉和玉米淀粉一样吗
不一样，玉米淀粉是淀粉的一种。淀粉是一个很宽泛的种类，在日常生活中，主要包括：玉米淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、木薯粉等淀粉类别，因此，玉米淀粉只是淀粉其中的一个种类。
淀粉勾芡是什么粉
勾芡用玉米淀粉,玉米淀粉最大的特点是吸湿性强,也是烹饪中使用最为广泛的淀粉,主要用于勾芡、腌肉、挂糊等
淀粉有保质期吗
淀粉一般是有比较长的保质期的，是做菜经常用到的一种配料，一般淀粉在没有开封的情况下可以有三到四个月的保质期，如果已经过期了，尤其是天气比较热的情况下，还有可能发生霉变，这个情况就不要再吃了，一定要在食物的保质期之内食用，这样比较安全。
淀粉是酸性还是碱性
其实大部分的淀粉类的食物的话都是酸性食物来的。但是有很多淀粉类的食物里面也会含有一点点的碱性，这些都是有可能的。但是像一些甜食或者是像一些面包类的食物的话，里面含的淀粉会比较多，性也会比较酸性的成分占得也会比较多。”
玉米淀粉和淀粉的区别是什么
1、外观不同：玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，普通淀粉为白色无臭无味的粉末。
2、原料不同：玉米淀粉的原料是玉米，普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质。
3、灰分含量不同：玉米淀粉中的灰分含量为0.2%-0.4%，普通淀粉中的灰分含量为0.2%-0.3%。
4、作用不同：玉米淀粉既可以增加食物的粘稠度，还能在制作糕点中起到凝胶的作用。普通淀粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。
可以用淀粉代替玉米淀粉吗有什么区别
淀粉代替玉米淀粉是不可以的。
区别：淀粉可由小麦、玉米、甘薯、野生橡子和葛根等植物中分离出来。玉米淀粉只是其中的一种，他们的用途也是不同的，
淀粉也是一种糖。
但它没有甜味。淀粉是植物界中存在的极为丰富的有机化合物，大量存在于植物的种子、根、茎等部位。淀粉以球状颗粒贮藏在植物中，颗粒的直径为3～100μm，是植物贮存营养的一种形式。
天然的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，大多数淀粉含直链淀粉10％～12％，含支链淀粉80％～90％。玉米淀粉含27％直链淀粉；马铃薯淀粉含20％直链淀粉（两者的其余部分均为支链淀粉）；糯米淀粉几乎全部是支链淀粉；有些豆类的淀粉则全是直链淀粉。
直链淀粉又称可溶性淀粉，溶于热水后成胶体溶液，容易被人体消化。支链淀粉是一种具有支链结构的多糖，它不溶于热水中。
淀粉可供食用。在人体内，它首先在淀粉转化酶作用下发生水解反应，生成糊精（可用作食品添加剂，制造胶水和浆糊，或用于纸张和纺织品的整理工序）。糊精进一步水解，生成麦芽糖。
最后，麦芽糖可以水解为葡萄糖。因此，淀粉在人体内最终转化为葡萄糖，便于人体很好地吸收。