干鹿茸菌正确吃法大全（鹿茸菌的营养价值,怎么做好吃）
鹿茸菌的介绍 鹿茸菌是一种珊瑚菌种，又名猴葵、鹿角菜(与藻类的鹿角菜同名)，以其色黄、形似鹿茸而得名。鹿茸菌最大的特点，就是菌柄的中下部分呈灰白色，上面有鳞片状的花纹，因形似鹿茸而得名。 鹿茸菌的功效...，以下是对"干鹿茸菌正确吃法大全"的详细解答!
文章目录
- 1、鹿茸菌的营养价值,怎么做好吃
- 2、干舞茸菌怎么做好吃
- 3、鹿茸菇的吃法
- 4、鹿茸菇怎么做好吃
鹿茸菌的营养价值,怎么做好吃
鹿茸菌的介绍
鹿茸菌是一种珊瑚菌种，又名猴葵、鹿角菜(与藻类的鹿角菜同名)，以其色黄、形似鹿茸而得名。鹿茸菌最大的特点，就是菌柄的中下部分呈灰白色，上面有鳞片状的花纹，因形似鹿茸而得名。
鹿茸菌的功效与作用
除了菌味香浓外，鹿茸菌还是一种名贵山珍，其蛋白质含量高、糖分少，具有***、降低胆固醇的功效，对高血糖有***作用，对过敏源——比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。
更重要的是，鹿茸菌还具有抗***的效果，诸多功效，加上鲜美的味道，说它比鹿茸还强大也并不过分。
丰富的营养加上香浓的滋味，注定了鹿茸菌会成为一种深受厨师喜爱的食材，
鹿茸菌怎么做好吃
鹿茸菌质地细腻、味道鲜美、清香可口，与猴头菇相似。本身除了极香的气味外，并不像松茸或松露一般有特殊的味道。
鹿茸菌还是山菜中的佳品，能为肉类提鲜，不管做汤或烹、炒、焖、***、炖，既能做出色、香、味俱全，又能做出与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。
用干锅肉炖的方法，最能体现其风味，很多用过的厨师都说它可与鸡枞、松茸媲美。鹿茸菌经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，可以令食材更加鲜美，胜过单作的荤菜。
干舞茸菌怎么做好吃
舞茸100克，豆腐100克，葱1根，蒜3—3瓣，姜2薄片，柠檬半个，盐适量，生抽1茶匙，菜籽油2汤匙，辣酱酱2茶匙。
做法步骤将舞茸蘑菇撕成小块，用厨房用纸拭干水分，豆腐切成小块，葱姜蒜***成泥。
2、在热锅中放油***热后，加入葱姜蒜泥爆香，放入辣椒酱同炒，放入舞茸蘑菇翻炒至蘑菇微微出水。
3、加入水或素高汤煮沸，倒入豆腐块，放入盐和生抽调味，沸腾后挤入半个柠檬汁，搅拌均匀后即可出锅，最后撒上少许葱花点缀即可。
舞茸的做法介绍：舞茸蒸排骨舞茸蒸排骨食材准备排骨800克，灰树菇200克，姜、盐适量。
做法步骤灰树菇泡15分钟以上，清洗干净。
2、将买回来的清洗干净切好，焯好，加入适量的盐。
3、排骨和姜搅拌均匀。
4、先铺一层灰树菇垫底，放上一部分的排骨，再铺上灰树菇，再加上一层排骨。
5、放在蒸锅中，蒸一个小时即可。
鹿茸菇的吃法
01滑炒鹿茸菇
配料:鹿茸菇、蒜、盐、酱油、香菜。
1.将鹿茸菇放入水中静置30分钟，然后捞出洗净。
2.建议将鹿角菇主干打开，放入沸水中焯1分钟左右。
3.炒锅预热，加入适量食用油，大火油温升高后，依次加入鹿茸菇、蒜头碎、盐、酱油。
4.翻炒五分钟左右，捞出装盘，撒上葱花和香菜叶。
02炒鹿茸蘑菇
配料:鹿菇、红椒、盐、韭黄、鸡精。
1.鹿茸菇洗净，打碎备用。将红辣椒切成细条。
2.锅中热油，放入红椒爆香，下入鹿茸香菇翻炒。
3.加入韭黄、鸡精、盐，翻炒均匀出锅。
03鹿茸蘑菇炖鸡汤
配料:土鸡、鹿茸菇、盐、葱、姜、枸杞干、香菜。
1.将绞碎的鸡肉洗净切块，放入炖锅中，放入葱姜切片，加适量水***开，再用小火煨。
2.将干鹿茸菇放入水中静置30分钟，然后捞出洗净。
3.建议将鹿茸菇去干，放入沸水中焯1分钟左右。
4.鸡汤炖1.5小时左右后，加入准备好的鹿茸菇、枸杞干、盐，继续小火炖。
5.炖半小时左右，关火，撒上葱花和香菜叶。
鹿茸菇怎么做好吃
滑炒鹿茸菇原料：鹿茸菇、大蒜、盐、生抽、香菜做法：1、将鹿茸菇放置水中静置30分钟，捞出洗净。2、建议将鹿茸菇躯干拨开放在开水中焯一下，约1分钟即可。3、预热炒锅，放入适量食用油，大火等油温升高后，依次放入鹿茸菇、碎大蒜头、盐和生抽。4、炒至五分钟左右捞出装盘，并撒上葱花、香菜叶。凉拌把鹿茸菇在清水中浸泡20分钟，然后在开水中焯2分钟，捞出后晾凉与各种调料一起凉拌食用即可。鹿茸菇炒猪肉丝需要材料：猪肉、鹿茸菇、一个青椒、一个红椒、料酒、耗油、生抽、大蒜、适量的食盐和鸡精。做法新鲜的猪瘦肉，改刀，将猪瘦肉切成肉丝，加料酒、生抽和蚝油腌制半小时，之后将准备好的新鲜的鹿茸菇，把它洗净以后用手撕成条状，随后还要准备一个青椒和一个红椒，再准备适量的大蒜和食用盐，把准备好的青红椒洗净，将辣椒里面的种子去掉，再将其切成丝状，大蒜洗净以后切成蒜片，之后鹿茸菇要用沸水焯烫一下，焯好以后去掉水分。在锅中放油，待油加热后放入蒜片爆香，再放入肉丝快速翻炒，直到肉丝变色以后，把处理好的鹿茸菇入锅，快速翻炒至熟后，加适量食用盐和鸡精提味，之后即可出锅。一盘美味有简单的鹿茸菇炒猪肉丝就好了。"