泡粑的做法和配方（乐山米泡粑的做法与配方）

做法和配方如下：1.主料：大米500克；辅料：白糖20克、酵母3克。2.大米泡二小时。3.放入料理机水淹过米。4.打成米浆。5.倒入三个碗里。6.一份少的倒入锅小火。搅拌成糊，另一个碗里的倒入糊里搅拌...，以下是对"泡粑的做法和配方"的详细解答!

文章目录

• 1、乐山米泡粑的做法与配方
• 2、泡粑的做法
• 3、苦荞泡粑制作

乐山米泡粑的做法与配方

做法和配方如下：1.主料：大米500克；辅料：白糖20克、酵母3克。2.大米泡二小时。3.放入料理机水淹过米。4.打成米浆。5.倒入三个碗里。6.一份少的倒入锅小火。搅拌成糊，另一个碗里的倒入糊里搅拌。最后全部倒入大盆里搅拌。7.酵母加水搅拌在倒入盆里加白糖搅拌。搅拌好用保鲜膜封住醒发二小时，起泡就可以了。8.倒入刷了一层油的碗里。加入枸杞大火十五分钟。泡粑是贵州、四川等西南地区经典的特色传统手工小吃。属于糕点类，主要原料是大米粉、糖等，口味清甜，工艺是蒸，制作难度属于中级。香甜、松软、可口。泡粑确有与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因此，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。由于以上特点，所以能占领市场，在贵州人的心目中，是早餐的一大选择。

泡粑的做法

原材料：糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、发粉2克、冷水350ml。

作法：1、将白砂糖倒进糯米粉内和匀，添加冷水调和匀称成粉浆水。2、将调合匀称的粉浆水倒进锅内用文火熬成粘稠，边煮边拌和，避免 结团糊底。3、将煮好的糊过虑到一个大器皿内，晾凉至不发烫。4、在过虑好的婴儿米糊里添加酵母粉和发粉翻拌后盖板上保鲜袋发醇6钟头。

泡粑的做法和配方是什么？

特点小提示：

1、假如气温很冷，发醇的情况下尽可能放到温暖点的地区，或是提升2钟头发酵时间；反过来的，高温天气得话，就适度降低1钟头，而且不可以放到太阳光曝晒的地区.

2、蒸的情况下，面浆不必装得过深，可采用大一些浅一些的磨具，那样蒸的情况下可避免 正中间半生不熟的状况。

3、蒸熟的泡粑要趁着热服用口感才好。

苦荞泡粑制作

苦荞粑粑里藏着妈妈的味道

今天周末老公带着我和孩子一起回乡下去看望妈妈。妈妈知道我要回家，早上早早的就忙活着给我做我最爱吃的苦荞粑粑。

苦荞粑粑的用料：

苦荞面，鸡蛋，白砂糖，小苏打，蜂蜜，植物油。

步骤1:准备苦荞面

2:放入少量苏打

3:打入鸡蛋

4:加少量水搅拌均匀

5:刷上植物油

6:放入蒸锅里面，撒上白糖

7:熟了之后切成小块，方便食用，准备一小碗蜂蜜粘着蜂蜜吃，味道更美。妈妈做的苦荞粑粑是最好吃的食品。那是妈妈独特的味道。

父亲自己亲手种的苦荞，纯绿色食品。苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦乔集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品。因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有营养保健价值和非凡的食疗功效。

据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，***力，去精神利尔木，炼五脏，渣秽。在《千金要方》，《中药大辞典》中也有记载，可***活气血，降气，宽肠，清热肿风痛，祛积化滞，清肠，润肠，通便，***平喘，***，抗过敏，强心，***，美容等功效。

勤劳的父母每年春天三月底到初夏五月初都会种上几亩地的苦荞。由于苦荞特殊，所以选择地形，土质种植都很大，自由的散播种子的时候要控制密度，不能太过于密集。点拨，使人工点播，这种方式不好控制种子量还比较费工。条播，是最好的播种方式了，主要是蓄力牵引的犁播。根据地力和品种的分枝习性分窄行条播和宽行条播。条播最便于根除草和追肥