卷粉的做法米浆配方（卷粉的米浆制作方法）

1、将老包米500克和清水600克混合泡三个小时左右。2、将等量的老包米和清水磨成米浆，注意出浆的速度要均匀。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，再和米浆勾兑均匀。4、将生浆与熟浆以10比1的比例混合，...，以下是对"卷粉的做法米浆配方"的详细解答!

文章目录

• 1、卷粉的米浆制作方法
• 2、卷筒粉的米浆怎么调
• 3、卷粉制作方法是什么

卷粉的米浆制作方法

1、将老包米500克和清水600克混合泡三个小时左右。2、将等量的老包米和清水磨成米浆，注意出浆的速度要均匀。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，再和米浆勾兑均匀。4、将生浆与熟浆以10比1的比例混合，然后加入精盐。5、平底锅内放入花生油或者***鸭油，然后将适量的生熟混合浆滔到锅内均匀摊开，可适当添加碎肉或鸡蛋。其厚度在2、5毫米左右为佳。6、大火蒸1分钟左右，用铲子从前到后或从左到右铲出即可。

卷筒粉的米浆怎么调

1、将大米浸泡8个小时，大米带水放在磨浆机里面，少量多次，磨出来的米浆比较细。2、放大米时可以连带放水，如果磨完米浆仍然比较粗糙，可以再磨一次，用拇指和食指放在米浆里摸不出颗粒状。3、取半碗打好的米浆放在锅里蒸熟，兑入到生米浆中，用石磨，边磨边加水，直到不断线即可。卷筒粉又叫肠粉，一道小吃，制作原料有米浆、肉末等。广西南宁等地，主要是隆安等临近越南的地区的小吃，用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。

卷粉制作方法是什么

簸箕粄的做法：

主料：粘米浆1000ml。

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、猪肉末适量。

1、粘米浆是粘米浸泡4小时以上打的。

2、加入葱花，猪肉末，适量的盐搅拌均匀。

3、蒸簸箕的容器里擦一遍油，把调好的米浆舀一大勺倒在上面，摊均匀（油只是第一遍时擦一次，后面不要擦了）。

4、放锅里蒸10分钟左右。

5、蒸好了，用竹签在旁边划一遍。

6、然后一片片卷起来。

7、做好的簸箕。