亮蓝是什么食品添加剂（亮蓝可以添加到糖果吗）
亮蓝是一种人工合成食用染料添加剂。亮蓝为食用蓝色色素,属于人工合成色素,是由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N-(3-磺基苄基)-苯胺经缩合、氧化而制得的,可在食品、药品、化妆品等行业中作着色剂用。 食品添加...，以下是对"亮蓝是什么食品添加剂"的详细解答!
文章目录
- 1、亮蓝是什么食品添加剂
- 2、亮蓝可以添加到糖果吗
- 3、食品中的亮蓝色素对水质有什么影响
亮蓝是什么食品添加剂
亮蓝是一种人工合成食用染料添加剂。亮蓝为食用蓝色色素,属于人工合成色素,是由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N-(3-磺基苄基)-苯胺经缩合、氧化而制得的,可在食品、药品、化妆品等行业中作着色剂用。
食品添加剂性亮蓝的状描述
带金属光泽的深紫至青铜色颗粒或粉末。无臭。耐光性及耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱稳定。易溶于水（18.7g/100ml,21℃），0.05%中性水溶液呈清澈蓝色。
弱酸时呈青色，强酸时呈黄色，仅在煮沸并加碱时呈紫色。溶于乙醇（1.5g/100ml,95%乙醇溶液，21℃）。溶于甘油和丙二醇。与柠檬黄可配成绿色色素。
亮蓝可以添加到糖果吗
亮蓝可以添加到糖果。亮蓝被广泛运用在糖果、果汁饮料、糕点等各式各样的食品中，它让食物变得更加色彩缤纷，挑动人们的味蕾。
根据相关规定，包括食用色素在内的食品添加剂的质量标准须按相关国家标准或行业标准执行， 尚未颁布标准的新开发产品须按国际标准为依据制定企业标准。只有经过一级卫生主管部门审查合格的厂家， 在获得生产许可证后才能允许生产食品添加剂。
亮蓝，又名食用蓝色1号(日本)、食用蓝色2号，属水溶性非偶氮类着色剂。分子式C37H34N2Na2O9S3，相对分子质量792.86。
亮蓝为食用蓝色色素，属于人工合成色素，是由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N- (3-磺基苄基)-苯胺经缩合、氧化而制得的。属于偶氮类化合物。可在食品、药品、化妆品等行业中作着色剂用。食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。
产品性状：
性质易溶于水（18.7g/100mL，21℃），呈绿光蓝色溶液，溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、甘油、丙二醇。耐光、耐热性强。具有金属光泽的红紫色粉末。易溶于水，水溶液呈蓝色。可溶于甘油，乙醇及丙二醇。耐光性，耐热性，耐酸性，耐碱性均好，对柠檬酸，酒石酸稳定。
食品中的亮蓝色素对水质有什么影响
我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760－1996）列入的合成色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝等等。与天然色素相比，合成色素颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低。
合成色素存在形式：可溶性粉末、预制溶液、易溶性颗粒、膏体、胶体或固体条块等。提供一个较大范围的颜色空间，可混合在一起得到许多混合颜色和形式，最常见的形式是制成可溶性粉末。一般分为水溶性色素和铝色淀色素。
人工合成色素的检测
测定方法主要有：薄层层析法、高效液相色谱法
（一）薄层层析法
1原理：在酸性条件下，用聚酰胺吸附水溶性合成色素，而与天然色素、蛋白质、脂肪、淀粉等物质分离。然后在碱性条件下，用适当的溶液将其解吸，在用薄层层析法进行分离鉴别，与标准比较定性、定量。
2公式：色素含量=测定样液中色素含量/样品质量*样品解吸后样液总体积/样液点板体积
（二）高效液相色谱法
1原理
合成色素在酸性条件下用聚酰胺粉吸附或用液-液分配提取，然后制成样液（水溶液），注入高效液相色谱仪，经反相色谱分离，以保留时间和峰面积进行定性和定量。
2公式
色素含量=进样体积中色素的含量/样品质量*进样体积/样品稀释总体积