蒸馒头关火后几分钟开盖（蒸馒头要多长时间掀锅）

馒头蒸好之后静置5~6分钟再打开锅盖。 因为刚蒸好的馒头其中含有大量的水蒸气，立即开锅很容易导致馒头出现软榻的情况，其次就是为了防止馒头没蒸熟，焖一会儿可以将其充分蒸熟。蒸馒头关火之后出现回缩的现象，...，以下是对"蒸馒头关火后几分钟开盖"的详细解答!

文章目录

• 1、蒸馒头关火后几分钟开盖
• 2、蒸馒头要多长时间掀锅
• 3、蒸馒头关火后几分钟开盖 蒸馒头中途可以开盖吗

蒸馒头关火后几分钟开盖

馒头蒸好之后静置5~6分钟再打开锅盖。

因为刚蒸好的馒头其中含有大量的水蒸气，立即开锅很容易导致馒头出现软榻的情况，其次就是为了防止馒头没蒸熟，焖一会儿可以将其充分蒸熟。蒸馒头关火之后出现回缩的现象，属于物理现象，主要是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差所导致。

蒸馒头注意事项

1、蒸馒头必须进行二次醒面，二次醒发会更有劲，有弹性，吃起来味道更浓香，有劲道，口感更好，不会很快缩小，如果错过了这一步，直接上锅蒸，面坯中间没有空隙，会导致馒头变成死面团，醒面之后，才会更蓬松，松软有弹性。

2、蒸锅讲究密封性，俗话说得好“不蒸馒头蒸口气”，蒸馒头的过程中，最忌打开盖子查看，因为会漏气，蒸馒头要一气呵成，不能漏气不能跑风，大火将热气完全激发出来，馒头在这个过程中会定型，如果突然掀盖跑气，馒头遇冷会收缩，塌陷而不够圆润饱满，锅的大小不同，蒸的时候也不同，一般大火蒸15-20分钟之间。

蒸馒头要多长时间掀锅

关火三分钟之后再开锅盖。

蒸馒头的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：面粉200克。

2、辅料：细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。

第一步：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

第二步：将静至好的牛奶倒入面粉内。

第三步：边倒边搅拌，搅拌至絮状。

第四步：再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

第五步：发酵至比原来两倍大。

第六步：案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。

第七步：再将其擀成大片。

第八步：然后由上至下卷起搓成长条。

第九步：用刀切成馒头坯。

第十步：锅内加入清水，放上馒头坯蒸15分钟。

第十一步：然后开大火蒸12分钟即可关火。

第十二步：关火三分钟之后再开锅盖。

蒸馒头关火后几分钟开盖 蒸馒头中途可以开盖吗

蒸馒头关火后5分钟后再开盖。馒头蒸熟后如果马上开盖，馒头的表面会陷下去、会变硬，口感不好。馒头原称为蛮头，我国北方地区称为馍馍，在战国时期称为蒸饼。下文是关于蒸馒头关火后几分钟开盖的解答，对馒头的制作方法感兴趣的小伙伴可以继续阅读。

馒头怎么蒸

1、不能马上蒸：馒头做好后需静置发酵15分钟，发酵彻底的馒头蒸出来的又软又香，口感好。

2、冷水下锅：热水下锅会使得馒头受热不均匀，蒸的时候会出现一些已经熟了，一些还没熟透的现象。

3、火候：蒸馒头时，先用大火蒸15分钟成型，后改用小火蒸，不能一直用大火或一直用小火蒸。

4、不能马上开盖：馒头蒸熟后需放在锅内焖一段时间，让馒头自然冷却，否则馒头会变得干瘪、硬。

蒸馒头中途可以开盖吗

通过阅读上文，相信大家已经掌握了蒸馒头关火后几分钟开盖的方法，蒸馒头关火后5分钟冷却后才可以开盖，这样蒸出来的馒头又香又软。蒸馒头时中途最好不要开盖，否则会造成馒头不能熟透、发硬等。