植物黄油吃了对身体有害吗（植物黄油的危害是什么）

2024-01-18 09:45:14次浏览条评论

植物黄油没有危害。植物黄油属于氢化改性脂肪，含有反式脂肪酸，比饱和脂肪(猪油)等还有害。长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害。植物黄油注意事项植物黄油的...，以下是对"植物黄油吃了对身体有害吗"的详细解答!

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植物黄油没有危害。

植物黄油属于氢化改性脂肪，含有反式脂肪酸，比饱和脂肪(猪油)等还有害。长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害。

植物黄油注意事项

植物黄油的使用方法其实与黄油无异，一般场合中都可以作为黄油的替代品使用。所以，植物黄油可以用来涂抹面包、做千层酥皮、煎牛排、炸鱼、做曲奇饼干、做黄油桃酥等等。

植物黄油是一种用植物油与人工香料混合制作而成的一种人工黄油，而黄油是用牛奶加工而成的固态油脂。植物黄油口感相对较差，黄油香气浓郁且口感好。植物黄油富含反式脂肪酸，对人体有危害，黄油营养丰富，无毒无害。

不建议食用。

根据国家标准《食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油》，奶油与黄油是同一种物质，是最正宗的。而植物黄油和植脂奶油为同一种物质，一般作为奶油代替品。

植物黄油、植脂奶油、植脂末、奶精一般会含反式脂肪酸，过多摄入可使胆固醇***，增加心血管***危险。一些蛋糕店、烘培店用低成本的植物奶油，还有的则把纯奶油与之混用，但售价依然昂贵，这让商家获得高额利润，消费者却不知情，还会引起身体上的不适。所以购买时要事先询问，以免上当。

识别纯奶油方法1、观察法

蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，略有发黄。而植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。

2、手搓法

取动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓。动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

3、加热法

分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油，置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，动物奶油会变成液态。

4、沉水法

把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里，植物奶油沉到水底，动物奶油则漂浮在水面上。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里，动物奶油开始融化，但依然漂浮于水面上。

以上内容参考人民网-“奶油蛋糕”并非都是纯奶油植脂奶油或危害健康

植物黄油可以直接吃。黄油是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品营养很好但含脂量很高，所以不要过多食用。

它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。味道与动物黄油一致。它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油。主要成分为：植物油（如葵花籽，玉米籽），维生素A,D3,E,不饱和脂肪酸，等。

植物黄油根据不同的品种，有的即使冷藏也保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包。有的即使在28度的时候仍非常硬，这类植物黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮，会比黄油要容易操作的多。

植物黄油中的反式脂肪酸对人体健康危害巨大，却一直没有引起人们的重视。其实当脂肪酸的结构发生改变，其性质也跟着起了变化。

植物黄油和动物黄油的最大区别就是，植物黄油是化学合成的人造黄油，而动物黄油是从牛奶中提取的***黄油。

　植物黄油并不是从植物中提取的黄油，而是有化学合成方法制作的人造黄油，价格比动物黄油要便宜很多。这种黄油里含有较多的反式脂肪酸，长期食用植物黄油加工的食品对心血管系统非常不利，而且致癌。

　据说，欧洲很多国家已经禁止销售用植物黄油加的食品了，主要原因就是植物黄油对健康不利。

动物黄油是从牛奶中提取出来的***典油，这种黄油的价格比植物黄油贵上一倍，但含有非常纯正的乳香味。动物黄油虽然比植物黄油更加健康，吃多了也容易发胖，因此高血脂的人应该少吃动物黄油。

　目前，我国的很多西点店加工的食品，绝大多数都是用植物黄油代替动物黄油。但是，我们自己做的时候还是尽量使用动物黄油吧。

植物黄油不仅有害健康，而且其香味和口感也差得多，用这种黄油加工的食品吃起来很不舒服。所以，较高档次的食品都必须使用动物黄油。

　现在，大家应该了解植物黄油和动物黄油到底有什么区别，以及哪种黄油才是好黄油了吧。植物黄油无论从哪个角度来说，都无法与***的动物黄油相提并论，是我们应该注意远离的一种黄油。