回民油香意义（中国丧葬礼俗有什么）
各位伙伴们好，如果你对回民油香意义，与中国丧葬礼俗有什么不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于回民油香意义的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
- 1、油香是什么
- 2、油香是什么东西
- 3、回族油香是啥,为什么回族人都特别偏爱油香
- 4、回民油香正宗做法
油香是什么
油香是回族人家最普通，也***象征意义的一种食物。
油香是一种中国传统食品，是用小麦粉和面，发酵后，擀成片状。当锅里的油达到几乎冒烟的时候，捏着圆面片扔进去，到略微焦黄时，用一双特制长筷子，夹出来。油香有普通油香、糖油香、肉油香三种。
回族语言中忌称“油饼”，特别在宗教节日和宗教活动中更加禁忌“油饼”的称谓。“油香”之于“油饼”，其语言动机并不在于意义的区别，而是选择民族内部情感沟通的语言方式，出于不同的民族心理。同时，由于宗教与民族饮食往往有不解之缘，故油香习俗是宗教在民族饮食习俗形成中的作用和表现。
油香是什么东西
油香是回族人家最普通，也***象征意义的一种食物。逢年过节，都会有油香的身影。“上炕的裁缝，下炕的厨子”，就是过去对回族主妇的规定，油香炸的好不好，就可以衡量出这家主妇的厨艺。
回民油香分为起面油香、蒸油香和烫面油香。起面油香又叫发面油香，和面要用酵母兑温水，等面饧好之后，加入将苏打粉、香豆子、植物油和鸡蛋掺入其中，再加一些面粉。蒸油香也是发面，所不同的是先将面擀开、擀薄，形同一张大饼，随后抹上植物油，撒上香豆子，卷起来均匀切开，最后拧成麻花状，由上向下擀成圆饼，像蒸馍馍一样，将圆饼摞起来放入蒸锅。烫面油香，就是用开水烫过的面，先捂后和，等面完全凉下来，开始揉面。揉好的面团，再擀得薄饼越薄越好，下油锅炸即可。
回族油香是啥,为什么回族人都特别偏爱油香
油香的分类与制作分布各地的回族在油香制作的原料上分为普通油香、糖油香、肉油香三种。口味上有如“西北回族中有发酵面咸味油香、淡味油香、甜味油香、烫面油香，发酵面油漩子等;泉州、扬州等地的南方回族有糯米油香、地瓜油香。”大部分回族聚集区的油香是圆形的，但个别地区有的也不一样，如四川阆中回族的油香不是圆饼状，而是圆柱形的，很象杯状的蛋糕。油香习俗的特点(一)不请阿訇不动油锅。有的地区回族中传有“不请阿訇不动油锅”之语。这是由于在回族的命名、割礼、婚姻、丧葬、节日等习俗中，阿訇往往以主持者的身份参与各种仪式。所以，如果哪家准备做油香，必先将阿訇邀请回家念经，然后再动油锅。(二)制作时务必清真洁净。回族人制作油香十分讲究，掌锅人“炸前要洗大、小净，以保持清真;一般都要年长的，有经验的人掌锅，锅旁要点香，道过‘太思米’才下锅。炸时，忌讳未洗过大净的人接近锅头，为防止未洗大净的人闯入屋，要在锅旁放一碗清水，意在清净”且“油香炸好后，要把面子放在上面”。食用时掰着吃。炸好的油香，拿在手中，“也要面子向上，顺着刀口掰着吃，忌讳一口一口咬着吃”，有的地方可以用手撕成两半后咬着吃，但忌讳完整的油香直接咬着吃，这也是各地回族吃油香共有的特点。另外宁夏南部山区的回民忌讳边炸边吃，要等炸完再吃。
回民油香正宗做法
回民油香正宗做法
食材明细：面粉、水
做法步骤：
1、夏天凉水和开水按照1:1的比例混合倒入面粉里，揉成面团，面团要稍软一些。冬天的话开水要稍多些，开水和凉水按照3:2的比例混合。揉好面团后分成大小一致的剂子，剂子和馒头剂子差不多大，晌一会儿
2、油锅***热，下入油香之前把油香剂子摁扁摁圆
3、大火炸油香（油锅底部放了个篦子是为了防止油香粘锅）炸了满满一盆。
油香是回 族 的传 统食品，每逢开 斋 节等家家都要炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，有的家里过节纪念 亡 人，有了红白喜事，也要炸油香以表示 尊 祖 继 俗。油香俗称油饼，是回 族 每个人家最普通的主食，也是最有象 征 意义的美食。每逢回 族的重大节日，家家户户都要炸油香，除了自己吃以外，左邻右舍还会相互赠送，在回族，油香不仅是一种美食，更是团 结、友谊、幸福的象征，是一种圣 洁的食物。
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