海带太硬怎么煮才不硬（如何做海带不发硬）

1、淘米水泡发：淘米水不要倒掉，它还可以进行利用呢。干海带不容易煮软，可用淘米水泡发。 2、海带干蒸：可把干海带放在蒸笼里，隔水蒸30分钟左右。然后用清水浸泡一个晚上。这样做的海带，不管是凉拌还是炒制...，以下是对"海带太硬怎么煮才不硬"的详细解答!

文章目录

• 1、如何做海带不发硬
• 2、怎样解决海带硬的问题
• 3、海带硬怎么办

如何做海带不发硬

1、淘米水泡发：淘米水不要倒掉，它还可以进行利用呢。干海带不容易煮软，可用淘米水泡发。

2、海带干蒸：可把干海带放在蒸笼里，隔水蒸30分钟左右。然后用清水浸泡一个晚上。这样做的海带，不管是凉拌还是炒制，都又脆又嫩，柔软可口。

3、醋泡海带：把干海带洗净后，清水中加入适量的醋，用醋泡海带一夜，再冲干净。然后对海带进行炖煮，很容易熟。

4、海带加碱：在煮海带的时候，可以加少许的食用碱，或是小苏打。这样煮干海带，容易变软，但加碱不能过多。

怎样解决海带硬的问题

窍门一：碱煮法

***半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意，在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以食用了。

提示：锅中加入食用碱的量不可太多。

窍门二：加醋法

煮海带时加醋也可以，只需15分钟就可以使海带快速变软.

海带硬怎么办

可用碱煮法或加醋法使其变软。

1、碱煮法：食用碱***半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，加入海带后，将火调小，同时还需注意，煮海带时要随时翻动，使其均匀受热。煮好后，将海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后即可食用。

2、加醋法：煮海带时加醋也可，只需15分钟即可使海带快速变软。