银鲳鱼干货怎么吃

1、主料：银鲳鱼干300克。

2、辅料：芹菜20克、番茄70克、洋葱50克、红辣椒30克。

3、调料：姜5克、酱油30克、白砂糖10克、盐1克、白酒20克、大葱20克植物油20克。

4、鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用

5、番茄、洋葱洗净切丁

6、芹菜去叶洗净切末

7、红辣椒洗净去籽切斜片

8、姜切丝、葱切末待用

9、鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出

10、将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

银鲳鱼干货怎么吃

步骤/方式一

准备干鲳鱼一条

步骤/方式二

打开来是这样子的，剪成一块一块，这个鱼是咸的。

步骤/方式三

用清水泡一下，时间大约在半个小时左右，喜欢吃的淡口味可以拉长时间。 然后洗干净。然后拿厨房纸吸干净水就可以了。

步骤/方式四

放锅里面煎一下，煎到两面金黄就可以了。中途放入姜片一起煎。可以烹入米酒提鲜

步骤/方式五

煎好后出锅装盘

银鲳鱼干货怎么吃

主料：银鲳鱼

辅料：葱、姜、大蒜头、肉糜

调料：油、料酒、老抽、酒酿、糖、辣酱、水淀粉、生粉

操作：

1、将鱼洗净，在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口，葱、蒜、姜切末

2、将鱼用酱油腌渍一下，沾上少许生粉，锅内加油烧至八成热，将鱼投入油中炸成金黄色，捞出控净油

3、锅内加油，下葱、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣酱，炒至出红油，放入酒酿、老抽、糖和水烧开，放入鲳鱼，用小火焖8分钟，将鲳鱼取出放入盘中，锅内的汁水开大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量葱花，淋上油，浇汁即可。

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