番茄炒蛋先炒蛋还是先炒番茄

2024-01-10 11:23:27次浏览条评论

小伙伴们，你们好，如果你对番茄炒蛋先炒蛋还是先炒番茄不是很清楚，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于番茄炒蛋先炒蛋还是先炒番茄的问题，下面我们就来开始吧！

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番茄炒蛋应该是炒蛋，最主要的依据就是在炒这道菜的时候里面的鸡蛋都是保持着一大整块的，所以在炒制的时候，我们应该先把鸡蛋炒散，然后再加入番茄翻炒均匀，这样更有利于番茄出汁，而且鸡蛋也会融入番茄的味道，口感会变得更好。

西红柿炒鸡蛋是先炒鸡蛋。

制作过程：　　

把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行），把鸡蛋均匀倒入油锅后（炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口）。用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。

然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。

先炒鸡蛋，鸡蛋定型后再放西红柿。

西红柿炒鸡蛋操作步骤：

第一步：将鸡蛋磕破放入碗里，大葱切小段放入鸡蛋碗里，加入少许食盐，搅拌均匀；番茄洗净，切成小块。

第二步：将炒锅发在灶上，用大火，等到锅热了以后再放油，待油热放入备好的鸡蛋液，定型后翻炒，用锅铲切块。

第三步：放入番茄，再次翻炒，也可加入少量的水，稍炖一下，待出一些汁，会更好吃，出锅前放入少许食用盐。

第四步：出锅盛盘。