脆饼怎么做才能酥脆（脆饼怎么做才能酥脆窍门）

大家好，如果你对脆饼怎么做才能酥脆，和脆饼怎么做才能酥脆窍门不是很清楚，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于脆饼怎么做才能酥脆的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、脆脆饼怎么做 脆脆饼如何做
• 2、脆饼的做法
• 3、杂粮煎饼里的脆饼,怎么在家做
• 4、好吃酥脆饼怎么做 好吃酥脆饼做法

脆脆饼怎么做 脆脆饼如何做

1、用料：高筋面粉250克、全麦面包250克、盐5克、胡椒粉5克、罗勒粉10克。

2、轻松烙出脆脆饼的做法：拌均匀，变成非常流动的稀面糊，注意，一定要谨防面粉变成了一个个的面疙瘩，要的是如豆浆一样的稀面糊。

3、把电饼铛预热，舀一勺面糊糊，迅速的用勺子摊成薄饼（参考煎饼果子的操作），一定要足够薄哦！然后趁面饼被烘干之前，快速的撒点黑芝麻在面糊糊上，会更香一点。等这一面熟透了，翻面继续烙，都熟了就可以卷饼吃了。

4、想要饼变得酥脆，很简单，只需要饼快熟的时候，用油刷给饼刷上一层薄薄的油，然后再烙一下会，等饼完全变成很酥脆的时候，就可以了，是不是超级简单哇！

脆饼的做法

　　1、食材用料：面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉、植物油、食用碱、盐。

　　2、头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。这样面才会和得很软。

　　3、用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。

　　4、面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。将擀面杖抹上油，再用手揪下大小合适的一团面，压扁后，用擀面杖使劲擀得薄薄的。

　　5、用刀尖划几道，即成薄脆生坯。我喜欢做得大一点，可以将面坯做小一点，看着能小巧机灵些。

　　6、锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度。（手放到锅的上方觉得很烤手）

　　7、将薄脆生坯用双手拎着两端，然后侧着送入油锅。注意拎饼的时候，刀口划的方向要与灶台垂直，这样生坯形态完整，不会变形。

　　8、生坯迅速膨胀从锅底浮起，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。

杂粮煎饼里的脆饼,怎么在家做

杂粮煎饼当中的脆饼确实非常好吃，香脆的口感简直能够成为整个煎饼当中的灵魂所在。有些人非常喜欢吃杂粮煎饼，但是又担心外面出售的杂粮煎饼卫生无法达标，所以想要在家里制作。其实脆饼的做法并没有这么复杂，我们首先要准备好制作的原料。制作脆饼用到的主要原料就是面粉，我们准备200克的面粉在里面加入适量的盐、芝麻、小茴香，搅拌均匀。然后开始往里面慢慢加水，之后揉成光滑的面团。

把面团放在一旁醒10分钟左右的时间，然后我们再用压面机把面团压成薄饼状。如果没有压面机的，像我们平时家用的手动面条机也能够制作出来，实在不行就用擀面杖自己慢慢的擀薄。但之前一定要记得在案板上涂抹一些油，防止粘板。擀好的薄饼大概只有几毫米厚，我们把面饼切成20×10的面片儿，如果喜欢小一些的也可以再改一刀。这样吃起来也会更加方便，毕竟是自己家里吃，怎么方便怎么来。

我们用刀子在面皮中间划一个小口子之后，锅中倒入油油温达到180度的时候进行炸制，等两面金黄就可以从锅里捞出来了，捞出来的脆饼放在一旁沥干油。在这边我们一定要注意一点，那就是尽量把炸出来的脆饼放在篓子当中，如果是直接放在盘子里，那么滴落的油很容易会导致炸出来的，脆饼变得不脆。

用这种方法制作出来的脆饼，即便是凉了也不用担心不脆，口感依然非常不错，可以存放两三天的时间。即便是不用它来制作杂粮煎饼，也可以直接作为小零食来吃，只不过我们吃的时候一定要适量，毕竟是油炸的东西，吃的过多很容易会导致发胖，血脂高。

好吃酥脆饼怎么做 好吃酥脆饼做法

1、油、水、盐入主锅，以2分/速度1混合。

2、加入鸡蛋和面粉。

3、以30秒/速度3-6渐速混合。

4、选择揉面程序，揉面3分钟。

5、揉好的面团静置40分钟。

6、取出面团分成55克的小剂子。

7、用擀面杖擀成20cmx10cm的长方形薄面片，稍比饺子皮厚点，从中间划一刀。

8、油锅***热，丢个小面团试油温，小面团浮起油温正好，将面团放入油锅中煎，煎到上面起泡，下面金黄即可出锅沥油。

9、煎好的脆饼沥油，配方可以做18个脆饼，等脆饼透凉后放入保鲜盒中密封保存，这样脆饼就不会变软。