洋葱怎么切片（怎么把洋葱切成片）

2023-12-31 13:51:30次浏览条评论

第一：先把洋葱放在水里泡泡，祛除它身上的辣味。第二：然后取出来从中间一切两半，把切面放在菜板上，用右手很自然地握住菜刀，左手轻轻按住对洋葱进行竖切一点点的切，不过一定要专心哦，当心手喔。拓展资料 ...，以下是对"洋葱怎么切片"的详细解答!

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第一：先把洋葱放在水里泡泡，祛除它身上的辣味。

第二：然后取出来从中间一切两半，把切面放在菜板上，用右手很自然地握住菜刀，左手轻轻按住对洋葱进行竖切一点点的切，不过一定要专心哦，当心手喔。

拓展资料

切洋葱时，由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用，原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质，它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸，这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用。解决办法是，只要在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿，再切就不会刺眼睛了。

1、洋葱去皮洗净，将洋葱纵向切成两半。

2、切面朝下，将洋葱在案板上放稳当。先在水平切，每一刀之间相距大约0.3厘米，从一端切开，到距离另一端（暂称之为B端，即图中看不到的那一头）大约0.5厘米的地方停下，不要完全切断。

3、用手固定另一头（洋葱的腰部），从竖直方向切，每刀之间相距0.5厘米，同样，不要完全切开，每一刀都距离B端0.5厘米。

4、最后，用手按住B端，从上向下切，到最后将剩余的一点扔掉即可（提示：B端部分扔掉）。

一、纵切法

纵切指的是将洋葱的「根部」留下，另一侧「尾端」先切掉。虽然难度比横切高，但优点是如果刀工熟练，切起来很快，而且不会浪费任何一点洋葱肉。

步骤：

1、将洋葱纵向对切，根部留下，尾端的部分切掉，将外皮剥除。

2、用刀尖刀尾都可以，「改刀」纵向划出间距，根据想要的洋葱丁大小，越细就划越密，不要切断根部。

3、因为靠近两侧垂直的部分会比较宽，因此需要横剖切断，大约划2～3刀即可，慢慢切进去。

4、接着将左右两侧抓好，手指弓起避免切到，另一手即可下刀切出洋葱丁。

5、切到后面，会有接近根部的地方之前没有办法划刀到，将洋葱翻倒切面朝下，继续改刀，再延着根部周围切下洋葱肉。

6、转向，可以用刀尾更顺手，同样改刀，再将最后的洋葱肉都切下。

二、横切法

横切指的是将洋葱的「根部」、「尾端」都先切掉。优点是适合新手，切法更简单，不过比较耗时，可能会浪费尾端切除的少许洋葱肉。

步骤：

1、将洋葱对切，根部和尾端切除，剥去外皮，上下都形成垂直面。

2、「改刀」横向划出间距，同样不要完全切断。

3、接着转成纵向，配合洋葱的弧度改变下刀的角度，就能切出洋葱丁，避免切出条状。

4、切到最后1/3处，即步骤2没有完全切断的部分，翻倒让切面朝下。

5、用刀尾纵向改刀，再转向切完所有洋葱肉即可。

一、切片的方法

洋葱切片的方法是比较简单的，可先从中间切开一刀，之后将一面朝下，放在砧板上。然后用刀再纵向切开，切成条形，再横向切，切一层或者两层都行，按自己想要的大小来定，这样就可完成切片工作。

不论是将其切成什么形状，切的时候都容易流泪。想要不流泪，可先放在冰箱的冷藏部分，等五分钟后取出再切，这样刺激的气味会小一点。

二、相克的食物

它含的营养价值虽然较高，不过吃的时候要注意。它和多种食物都是相克的，不能乱吃，否则会带来不适的感觉。例如不和虾相克，两者一起食用会在体内形成一种草酸钙物质，容易产生结石。也和蜂蜜相克，一起吃会伤害到眼睛，造成眼睛不适，严重时可能会失明。此外，还和黄豆相克，不能同时吃，否则则容会降低钙元素的吸收。