高筋面粉蒸馒头为什么不发（高筋面粉蒸的馒头为什么不发）
方法错误，正确如下： 用料：高筋面粉200克：酵母1.5克、水100毫升温水、白糖15克 1、打100毫升温水，温度和体温差不多，加入1.5克干酵母，15克白糖，完全搅化，静至5-8分钟 2、取200...，以下是对"高筋面粉蒸馒头为什么不发"的详细解答!
文章目录
- 1、高筋面粉蒸的馒头为什么不发
- 2、馒头蒸出来为什么不发个像死面!
- 3、为什么做馒头面不发呢 做馒头面不发原因
高筋面粉蒸的馒头为什么不发
方法错误，正确如下：
用料：高筋面粉200克：酵母1.5克、水100毫升温水、白糖15克
1、打100毫升温水，温度和体温差不多，加入1.5克干酵母，15克白糖，完全搅化，静至5-8分钟
2、取200克高筋面粉，将酵母水倒入面粉中先用筷子搅成小面絮，然后用手揉成光滑的面团
3、将面团醒发至两倍大，我是23度的室温醒发了1个小时，也可以放在温水上醒发，应该要快一些
4、将醒发好的面团拿到案板上揉搓排气，然后分成三个等大的面团揉圆，不要太扁，免得二次醒发会塌下来，再次醒发至两倍大（由于我不知道会这么成功所以很多步骤没有拍图片）
5、蒸笼上门刷油或者垫蒸笼纸或纱布防粘，水开后蒸15分钟，关火后闷5分钟
6、就能得到蓬松柔软的馒头，加糖的，真的比外面卖的馒头还好吃。
馒头蒸出来为什么不发个像死面!
面团没有发酵好蒸出来的馒头就会像死面，面团发酵正确的做法如下：
准备材料：高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g
一、将要用的高筋面粉准备好。
二、将面粉过筛。
三、将过筛的面粉称250g，以备用。
四、将白醋倒入温水中。
五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。
六、再称2.5g安琪酵母，将其混入面粉中。
七、准备5g白糖一起混入面粉。
八、将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止。
九、在盆上面包上膜。
十、在锅里倒入适量开水。
十一、把9步的面团整体放在热水上面。
十二、盖上锅盖，大约十至十五分钟即可。
十三、等时间到后面团就变大了，把面团拿出，可以用刀切开检查一下，是不是有气泡，手按下去不反弹就表示发酵好了。
为什么做馒头面不发呢 做馒头面不发原因
1、面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好环境温度。
2、有可能因为时间还不够导致的发面没有发起来，这样就再放置时间久点；如果是因为环境温度过高，或兑水温度过高，导致发不起来面了，这样的话，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食来吃就好了。