蛋糕店说的乳脂奶油是什么（乳脂奶油是什么）

2023-12-25 10:58:21次浏览条评论

大家好，假如你对蛋糕店说的乳脂奶油是什么，与乳脂奶油是什么不是很清楚，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于蛋糕店说的乳脂奶油是什么的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

蛋糕店说的乳脂奶油是动物奶油。乳脂是牛奶中的脂肪，因为动物奶油是从牛奶中提取的，所以动物奶油又叫做乳脂奶油。价格相对贵，一般不怎么甜腻，口感顺滑且带有自然香气。乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。

乳脂奶油是动物奶油。

乳脂奶油是从***新鲜牛奶中提取出来的，不添加任何的色素和添加剂。乳脂奶油味道纯正，稳定性和可塑性都很高，这种食物虽然好吃，也比较健康，只是稳定性和可塑性差一些，用这种食物做成的蛋糕，需要放在温度比较低的地方保存，不然很容易融化。

分类

根据奶油的食品安全国家标准，可将其分为稀奶油、奶油和无水奶油。

稀奶油：以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的产品。

奶油（黄油）：以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%的产品。

无水奶油（无水黄油）：以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量99.8%的产品。

你好，亲亲[开心]。乳脂奶油通常称为动物奶油，它主要从***新鲜牛奶中提取，而且无任何色素和不添加化学稳定剂。

动物奶油是***牛奶提取物，它又称鲜奶油、淡奶油，它的牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上，而且颜色偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且还有牛奶的清香味道。[心][比心]【摘要】

乳脂奶油是什么奶油？【提问】

你好，亲亲[开心]。乳脂奶油通常称为动物奶油，它主要从***新鲜牛奶中提取，而且无任何色素和不添加化学稳定剂。

动物奶油是***牛奶提取物，它又称鲜奶油、淡奶油，它的牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上，而且颜色偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且还有牛奶的清香味道。[心][比心]【回答】

动物奶油是非常不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手的温度都能溶化它。动物性淡奶油由于是完全***，所以它的保存条件很高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且它容易吸附味道，所以在家用冰箱保存的时候一定要密封好。[开心]【回答】