红烧牛肉家庭简单做法（红烧牛肉的做法）

主料：牛腩500克 配料：紫圆葱300克、土豆300克、蚝油20克、植物油适量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖20克、姜片4片、八角1个、桂皮1小块、红辣椒1个 具体...，以下是对"红***牛肉家庭简单做法"的详细解答!

文章目录

• 1、红***牛肉的做法
• 2、红***牛肉的家常做法
• 3、正宗红***牛肉的家常做法
• 4、红***牛肉如何做

红***牛肉的做法

主料：牛腩500克

配料：紫圆葱300克、土豆300克、蚝油20克、植物油适量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖20克、姜片4片、八角1个、桂皮1小块、红辣椒1个

具体做法：

1、牛肉洗干净切2厘米见方的块。

2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子。

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净备用。

4、土豆去皮切2-3厘米大的块。

5、圆葱切丝，红辣椒切块备用。

6、锅中放油***热，加入姜片。

7、放入圆葱，炒出香味。

8、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀。

9、倒入牛肉翻炒均匀。

10、加入沫过牛肉的温水，大火煮开。

11、加入准备好的土豆块。

12、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟。

13、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁。

14、出锅装盘。

红***牛肉的家常做法

红***牛肉的家常做法

主料：牛肉500克

辅料：土豆200克，大葱25克（切成小段），胡萝卜150克，红辣椒15克，姜20克（切成片）八角5克，桂皮5克

配料：冰糖适量，味精适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，十三香适量

1、牛肉切块焯水捞出，土豆和胡萝卜洗净去皮用滚刀法切块（小小提示：我们也可以用笋子，根据自己爱好吧）

2、上锅，放入冰糖，炒糖色,然后放入牛肉翻炒成红褐色，糖色的颜色就决定红***后的颜色了

3、上锅倒油放香料炒出香味，生抽老抽各一小汤匙，然后加入十三香，料酒一汤匙。倒入牛肉翻炒再小火焖一下，让牛肉更上色，***开后转小火炖半个小时，

4、然后加入调盐味，再继续炖一个小时左右，中途接着放入土豆和胡萝卜，倒入温热水（这个步骤水不能太少哦，不然很容易把水***干，最好一次性加够，避免二次加水，二次加水味道就没有那么好！）

5、汤汁收到快浓稠的时候，我们少许放点味精，鸡精，翻炒几下就可以出锅了，撒上一点葱花或者香菜叶子，可以上桌啦

小贴士

1，时间不多的情况我们可以用高压锅，我个人觉得高压锅和小火慢炖的口感始终有些差别。

2，想要把牛肉炖的很软，就要在购买牛肉的时候选择牛腩肉，其他带牛筋的牛肉煮起来就更费劲哦。

正宗红***牛肉的家常做法

操作步骤如下：1、食材原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。2、做法：锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅。3、焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。4、另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。5、等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入***红***汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块。6、山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。7、中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬。8、要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好。

红***牛肉如何做

红***牛肉

材料:牛肉，桂皮，茴香，葱段，蒜，姜片，料酒，花椒，辣豆瓣酱，冰糖。

做法：1、牛肉切块，锅里水***开，牛肉放进去大火***1分钟，取出洗净；

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；

5、到汁浓肉烂关掉火即成。