刀削面是哪个地方的特色面（刀削面是哪里的特产）

各位伙伴们好，要是你对刀削面是哪个地方的特色面，和刀削面是哪里的特产不是很明白，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于刀削面是哪个地方的特色面的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、刀削面是哪里的特产
• 2、刀削面是哪个省份的特色美食
• 3、刀削面是哪里的特色美食
• 4、刀削面又是哪里的特产啊

刀削面是哪里的特产

刀削面是山西传统的特色面食特产。它是将面成团之后拉扯成粗条，再用弧形刀将面团片成一片一片的，放入沸水锅里煮制。一般刀削面吃法也分两种，加入高汤制成汤面和过水捞出加调料做成拌面。常见的辅料是山西特色的臊子。山西刀削面是用高筋面粉做的，比较有筋道，是山西的***面食。

刀削面的特点

刀削面由唐代柴绍始创，是山西省当地的一种特色小吃风味独特，刀削面全凭刀削，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。得益于刀削面严谨的制作工序和制作技术，刀削面软而不粘，入口***嚼劲。刀削面的调料多样，可以根据个人口味喜好挑选番茄汤，肉沫酱或羊肉汤等。

刀削面是哪个省份的特色美食

刀削面是山西省的特色美食。刀削面，是山西省大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，据传是唐朝驸马柴绍发明的，因此刀削面也称为“驸马面”。刀削面作为山西的独特面食，北方城市几乎都能看到刀削面馆，同时也在改良口味，有油泼刀削面、干拌刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、鸡汤刀削面，吃起来劲道爽滑，富有嚼劲。刀削面对和面的技术要求较严，水和面的比例要十分精准，一般是-斤面配三两水，如果和面的技术不够或水、面的比例不精准，制作出来的刀削面，味道和卖相都不好。

刀削面是哪里的特色美食

刀削面（外文名：Daoxiao Noodles），是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴绍始创各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为***。

山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食***代表性的名片之一。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全。

刀削面又是哪里的特产啊

刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。

一、在山西的特色面食里边儿刀削面***是“面食王国中的霸主”，最受人熟知。在山西的大街小巷里，我们经常能够看到刀削面的身影。而在这座古老的古城当中，也持续演绎着这些刀光剑影的传说。

二、

而刀削面之所以这么好吃，深受人的喜爱，其实和面还有哨子是分不开的。一碗好吃的刀削面，就在于面和哨子***的碰撞，要知道山西的刀削面对于合成面团的硬度有非常苛刻的要求。而哨子则决定了这一碗面最基础的味道，哨子的种类其实并没有特别的要求，所以可以根据自己的喜好发挥想象，不仅可以做成素的，也可以做成荤的。

三、而在做哨子的时候，尤其需要注意的就是火候，它对于火候的要求是非常严格的，我们可以毫不夸张的说，味道的好坏只在于分秒之间。首先需要把切好的肉丁放在锅里，用大火快炒，把它炒至金黄色的时候，再加上山西特有的老陈醋，它那浓郁的酸味能够很好的去除肉的腥味，同时也让肉带上了独属于山西的味道。而酱油还有葱姜蒜，也在哨子里边发挥出了足够的作用，显得香气十足。当他们和肉丁结合在一块，用大火翻炒十分钟，就能让肉丁变得更加的入味，而且富有弹性。最后再加上清澈的山泉水进行炖煮，让这一锅哨子变得浓稠而且醇香。