卤肉缩水比例多少

卤肉缩水的比例是多少

不同的肉，生肉做熟的比例，斤数也是不一样的，猪肉生肉一斤，做熟了以后会有七两左右，牛肉大概有六两半左右，肥肉越多，缩水的越多，因为肥肉在煮的过程中肥肉会化成油的，所以在卤肉的时候，肥肉的太多，不适合，猪肉放那种五花三层的带皮硬实一点的比较好吃起来口感好，卤牛肉需要有肉有筋的比较好，特别是牛腱子肉最好

卤肉缩水比例多少

你问卤肉缩水比例是多少

我觉得卤肉缩水比例多少

要看是卤什么肉如果是卤猪肉的话，大概比例是一斤猪肉，大概能出七两到八两。如果是卤牛肉的话，一斤牛肉大概能出6到7两熟牛肉。如果是羊肉的话一斤羊肉大概也就出六两左右的熟羊肉

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