武义小吃

武义宣莲，武义的宣莲与湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲并列为中国三大名莲。

宣莲的产地在武义县柳城畲族镇，始种于唐朝显庆年间，以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美、营养丰富而著名

武义小吃

说到金华市武义县有什么特产小吃，去过武义县，首先人们都会提到拔丝宣莲、豆腐娘、清炖石蛙、以及竹笋炖骨头、骨头毛芋和红烧小溪鱼等，这些是当地比较具有特色的小吃。

同时武义地方小吃还充满着浓郁的秦余风物古朴风味，具有当地的地方特色，比如武义麦饼、宣平馄饨、武义豆腐丸、延福酥饼等。

武义小吃

1、芋芙：用毛芋和番薯淀粉做面皮，用猪肉和小葱做馅儿。鲜美、嫩滑、爽口。

2、竹筒饭：用新鲜的毛竹，中间开一个小洞，放入经过浸泡的大米糯米（适当比例）、蚕豆或豌豆、梅干菜、火腿丁等，放在火上烤半小时后，劈开毛竹再吃。鲜毛竹的竹沥溶解于米饭中，清香扑鼻。

3、肉麦饼：用猪肉、雪菜、小葱做馅儿，小麦面粉做皮，饼体饱满、皮黄带软、满口肉香。

4、团圆馃：用蓬蒿草（鼠鞠草）加米粉做成皮，用雪菜、笋子、猪肉、豆腐干、虾皮、茭白等做咸馅儿，用黑芝麻、红糖等做甜馅儿。清香不粘口、美味独特。

5、酥饼：用五花肉和梅干菜做馅儿烤干，形状如同蟹壳，两面金黄，分层如纸，鲜香酥脆，回味悠长。

6、糕干：寓意“起高竿”，祈盼来年节节高。用籼米和糯米、芝麻或芝麻粉搭配适当，先把糖溶化后，倒入米粉，加水拌匀，蒸熟烤干。分为白糖糕干和红糖糕干。

7、冻米切糖：先把糯米浸泡数天后，捞出沥干水分，冻上几天，再做成爆米花，搭配花生、黑芝麻、黄豆、黑豆等，加入煎熬过的白糖、饴糖和匀后用模具压实切片即可。成品酥脆香甜，美味流连。

8、结花点心：用米粉和红薯、糖和好后蒸熟，揉成团，压成薄片，切成小方块，借助剪子剪结成花、鸟、叶子等形状，晾干后炸成金黄色即可。香甜可口，松脆美味。

9、小馄饨：用鲜猪肉做馅儿，皮特薄，煮熟后会有半透明感，搭配上一点小葱等菜，清香可口、饱满软滑。

10、麻糍：把糯米蒸熟后，捣成团状，压平撒上芝麻粉、花生碎、橘皮丝等卷起来，切块食用即可。也可直接做成乒乓球大小的团，蘸上黑芝麻粉食用，或者在小团内裹上红糖食用。本色雪白、滑韧透明、回味悠长。

11、各式发糕、艾糕：有纯糯米糕、混合米糕，红糖糕和白糖糕。发酵的材料都是自家采摘的“酵草”和糯米酒发酵而成。软糯香甜，寓意“发财高升”。

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