清汆丸做法

主料，猪肉馅(400克)

调料：大葱末(30克)，大姜末(15克)，鸡蛋(1枚)，盐(8克)，鸡精(5克)，味达美酱油(15克)，胡椒粉(5克)。

1 绞好的后腿肉馅400克。

2 切好的葱末。

3 切好的姜末。

4 把葱、姜末和各种调料调合在一起，用力抽打之肉馅起劲为止。

5 用手把肉馅挤成一个一个的小丸子。

6 把丸子加入烧好的热水里进行加热。

7 大约煮制五六分钟，丸子漂浮起来调好汤的口味即可准备出锅。

清汆丸做法

肉末中加入盐、花椒面、白胡椒面、蚝油、白糖、老抽、生抽，然后朝一方向搅打上劲，再打入鸡蛋搅拌一下，随后可根据个人口味加葱姜末、白菜末、胡萝卜末、香油、老油、水淀粉，然后朝一个方向搅拌5分钟即可。

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