皮蛋怎么凉拌好吃(凉拌皮蛋的做法视频)

2024-04-18 08:20:57次浏览条评论

本文目录一览:

  • 1、变蛋怎样凉拌好吃
  • 2、松花蛋怎么拌好吃?
  • 3、皮蛋如何凉拌好吃

变蛋怎样凉拌好吃

凉拌变蛋的方法如下:

1、准备好变蛋、大蒜、香菜、小米辣、生抽、陈醋、白糖、盐、线椒。

2、先调碗酱汁:一勺蒜末,一勺辣椒粉,一勺熟芝麻,线椒,小米辣。

3、淋上热油,加入两勺生抽,三勺陈醋,一勺白糖,少许盐,搅拌均匀。

4、皮蛋切小放入碗中。

5、淋上酱汁,加入香菜。

6、抓拌均匀后美味的凉拌变蛋就完成了。

凉拌皮蛋是一道传统名菜,也是一种常见的凉拌菜,家常菜,具有独特风味,能促进食欲。

检验皮蛋的方法主要是:一观、二掂、三摇、四照。

一观:观看包料有无发霉,蛋壳是否完整,壳的色是否正常(以青缸色为佳)。

二掂:将蛋放在手中,向上轻轻抛起,连抛几次,若感觉有弹性颤动感,并且较沉重者为好蛋,反之为劣质蛋。

三摇:用拇指和中指捏住蛋的两头,在耳边上下左右摇动,听其有无水响声或撞击声,若听不出声音则为好蛋。

四照:用灯光透视,若蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟松花蛋。

松花蛋怎么拌好吃?

松花蛋,在我们这边叫皮蛋,下面我们来看看怎么凉拌的好吃吧!

首先食材准备

松花蛋、生抽、蒜米、调味鲜、耗油、麻油、辣椒油

操作步骤

1、皮蛋去皮

2、用水洗干净松花蛋(皮蛋)

3、刀沾点水切成小块

4、加入酱油、醋、香油、生抽、白芝麻、红甜椒和蒜切丁,就可以了

凉拌松花蛋(皮蛋)做好了,一起来试试吧!

松花蛋又称皮蛋,变蛋。它是一种用碱性物质包裹制成的传统食品,其味鲜美,顺滑可口。不管是日常生活,还是宴请宾客都是必不可少的一道 美食 。松花蛋自身都是熟食,它的制作方法多以凉拌为主,至于怎么拌好吃?其实这个真的是简单到不能再简单了:

松花蛋去皮洗净切四瓣,靠边均匀摆在圆盘里。然后取七八颗蒜米,去皮洗净切碎放入小碗,加入食盐,生抽,香油,辣椒粉均匀搅拌。将拌好的酱汁均匀撒在松花蛋上(也可以蘸着吃),最后在盘子中间放一些香菜(青菜做点缀),这样就完成了,原汁原味,鲜香可口,而且还很适合懒人制作哟~

松花蛋有降热去火的功效,但是它的含铅量却很高,所以不宜吃太多~

皮蛋如何凉拌好吃

【皮蛋凉拌的做法】

用料:皮蛋 2个、蒜 3瓣、小米椒 1个、葱 适量、香菜 适量、味极鲜酱油 2汤匙、

陈醋 2汤匙、盐 适量、鸡精 适量、白糖 半汤匙、香油 1汤匙。

步骤:

1. 准备好材料

2. 皮蛋去壳洗净后用切蛋器切成6瓣

3. 摆放在盘中

4. 蒜切末

5. 小米椒斜切圈

6. 葱切葱花

7. 香菜切末

8. 取一个碗:加入2汤匙味极鲜酱油

9. 加入2汤匙陈醋

10. 加入适量的鸡精

11. 加入适量的盐

12. 加入白糖

13. 加入香油

14. 加入蒜、小米椒、葱、香菜

15. 搅拌均匀

16. 淋在皮蛋上即可

17. 成品图

小 贴 士

调料随自己口味调整

【凉拌皮蛋的做法】

用料:皮蛋 4个、蒜 2瓣、红甜椒 1/4个、细香葱 2棵、生抽 1汤匙、

香醋 1/2汤匙、白糖 2克、熟白芝麻 少许、植物油 2茶匙。

步骤

1. 准备材料。

2. 皮蛋洗净,剥去外壳,刀沾点水将其切成小块。

3. 小碗中调入1汤匙生抽,1/2汤匙醋,放入少许白糖调成料汁。

4. 把汤汁淋在皮蛋上。

5. 葱,蒜,红甜椒切丁。

6. 锅中放油烧热,依次放入蒜,红甜椒和葱爆香。

7. 随后淋在皮蛋上。

8. 洒上少许白芝麻就可以吃了。

小贴士

不太能吃辣,所以用的是甜椒,能吃辣的亲可以用小米椒,剁椒等,更有风味哦。

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