烩豆腐的家常做法(天津烩豆腐的家常做法)

2024-04-02 08:36:25次浏览条评论

本文目录一览:

  • 1、烩豆腐的家常做法
  • 2、小白菜烩豆腐的家常做法
  • 3、烩豆腐的家常做法怎么做?
  • 4、10分钟家常菜——大白菜烩豆腐的家常做法

烩豆腐的家常做法

可以试下以下做法:

一、照烧豆腐

主料:豆腐500g 辅料:生抽3勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺, 白醋半勺,盐适量。

做法:

1.豆腐切麻将块,下油锅煎制。

2.煎好一面翻转,煎到两面金黄。

3.3勺生抽,1勺蜂蜜,1勺蚝油,半勺白醋,适量的盐兑成照烧汁,烧开至起泡均匀。

4. 下入煎好的豆腐,大火烧制,待汤汁浓稠即可出锅。

二、三菇烩豆腐

主料:口蘑100g ,香菇100g ,金针菇100g,豆腐1块(或油豆腐)辅料:鲍鱼汁2汤匙, 蚝油2汤匙。

做法:

1. 香菇、金针菇、蘑菇洗净,豆腐切成片待用。

2. 锅中油烧至七成热,放入豆腐用中火煎。

3. 煎成两面呈金黄色;如果用油豆腐这道步骤就省去了。

4. 倒出多余的油,放入三种蘑菇翻炒。

5. 炒至蘑菇变软。

6. 加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水,用中火焖10分钟即可出锅。

三、酿豆腐

主料:豆腐500克 辅料:鸡精少许,肉末老300克,鸡蛋半个,淀粉1茶匙,蒜末少许,生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,白糖1汤匙 ,盐1茶匙,料酒2汤匙 ,水半碗。

做法:

1. 豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水,切成等大的块状。

2. 用勺子将豆腐中间掏出,但不要掏穿。

3. 肉末300克,鸡蛋半个,生抽1/2汤匙,淀粉1茶匙,蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀,用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里

4. 热锅冷油,将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄。

5. 将生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙,料酒2汤匙,水半碗,鸡精少许调匀倒入锅中,水开后转小火煮15分钟左右收汁即可。

小贴士:

豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味,也能使豆腐更结实,南豆腐泡一下也会不那么易碎。

四、韩式泡菜豆腐煲

主料:辣白菜200克,豆腐100克,油豆腐50克 金针菇100克,蟹味菇100克,香菇1个辅料:韩式辣椒酱适量,韩式大酱适量,葱适量,姜适量。鸡精少许,香油少许。

做法:

1. 豆腐切片,油豆腐切块,辣白菜切成块,葱、姜切末

2. 金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净

3. 豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

4. 锅入少许油,放入姜、葱末炒香,再下辣白菜煸炒

5.炒出香味后倒入开水,放入一勺大酱和一勺辣椒酱

6. 烧开后,倒入砂锅中,放入油豆腐、金针菇、蟹味菇煮3分钟

7. 将切好的豆腐片摆放整齐,放入香菇,小火炖煮5分钟。

8. 上桌前调入鸡精、香油,撒葱粒,即可。

五、白玉虾仁豆腐

主料:虾仁100克,豆腐半块,青红椒1/2个,葱花适量辅料:盐1/2小匙 ,胡椒粉1/2小匙,清水适量,淀粉1小匙。

做法:

1. 准备材料;豆腐切小块,青红椒切碎;

2. 虾仁、豆腐分别过水焯;

3. 锅内倒油,放葱花炒香;

4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒

5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉;

6. 大火烧5分钟出锅。

小白菜烩豆腐的家常做法

用料

新鲜的小白菜    一小捆  

土豆    两个  

豆腐    一小块  

小葱    3小根  

香菜    些许  

小白菜烩豆腐的做法

小白菜洗干净。锅里加水,开火。

水开后,放入小白菜煮至变色,捞出放入凉水中泡着。

土豆切块。重新烧水,放入土豆煮到筷子一夹即碎。煮好后,连汤带土豆一起倒入大碗中。

取出清水中泡的小白菜。挤干水分。

小白菜切碎纂干水分,捏成团子。

准备辣椒,葱,蒜,香菜。

开火,放少许油(猪油最好),放入辣椒,葱,蒜,炒香后放入捏碎的小白菜团子,爆炒。放入盐和五香粉调味。

在爆炒的小白菜中加入煮好的土豆(带点水,水不要太多),用锅勺把土豆弄碎,装盘。

豆腐切片。

再重新开火,放一点点油,小葱爆香,加入一碗水。水开后,放入豆腐,加盐,五香粉以及生抽些许。

直接在豆腐中加入装盘的土豆白菜,搅拌均匀,煮一分钟,出锅。加入剩下的小葱和香菜。美味的小白菜烩豆腐就这么好了。

烩豆腐的家常做法怎么做?

主料:五花肉400g、金针菇500g、千叶豆腐1盒。

辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、花椒适量、八角适量、鸡精适量、葱适量、姜适量。

千叶豆腐金针菇烩回锅肉的做法

1、猪五花肉用开水焯熟,切片。

2、千叶豆腐自然化冻后切片。

3、金针菇洗净备用。

4、锅中放油,油热加入煮好的肉片。

5、加入豆瓣酱、花椒、八角。

6、翻炒一会。

7、加入千叶豆腐。

8、翻炒。

9、加入金针菇翻炒。

10、金针菇熟了就可以加入盐、鸡精翻炒均匀即可。

11、出锅装盘后就可以享用了。

10分钟家常菜——大白菜烩豆腐的家常做法

前言

豆腐是文子的大爱,做成什么口味都好吃得不得了。

嫩豆腐更是做烩菜的绝佳食材,豆腐中富含豆类蛋白,是非常好的食物。就算没有肉肉也是美味营养的一餐呀!

还是要说一句:家中常备大白菜,菜菜总不赖!

材料

主料:嫩豆腐300g、大白菜200g、香菇100g;

辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、高汤3大勺、海鲜酱油适量

10分钟家常菜——大白菜烩豆腐

1

一颗被吃到快见菜心的大白菜,顺着切。

2

豆腐切方块

3

香菇切片

4

热油炒白菜至菜色呈现更通透的淡黄色。

5

加入香菇片,炒出香菇的香味。

6

加入少量高汤烩白菜。

7

再加入豆腐,轻轻拨均匀,大火烩煮2~3分钟。

8

加入少量海鲜酱油。

9

最后,加入盐和鸡粉,轻轻翻一下调味,大火收汤,装盘即可。

小贴士

1.加入豆腐之后的翻炒都需要轻轻的,要不豆腐就破相啦~

2.海鲜酱油是一种非常鲜美的生抽,放一点调调味即可,颜色也不会有很大变化,但多了,就会夺去豆腐和大白菜的清香了。

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