过期食品能吃吗（过了保质期多久不能吃）

本文目录一览：

• 1、食品超过保质期，还能食用吗？
• 2、过期的东西还能吃吗
• 3、过期后的食品究竟能不能吃？
• 4、保质期过了还能吃吗
• 5、过期食品可吃吗
• 6、过了保质期的食品还能吃吗

食品超过保质期，还能食用吗？

在日常生活中，有的时候买了零食忘记吃，稍不留神零食就过期了。有的人本着不想浪费的原则，不舍得扔掉，在零食过期之后还是依旧把过了保质期的食物吃完了，有的时候食物过了保质期会变质，有的时候却没有变质，吃了也没事。那么食物超过了保质期，到底还能不能食用呢？

一、食物过了保质期还能吃吗

保质期也叫做最佳使用期，指的是食品标签上指明的储存条件下，保证品质的期限，是商家向消费者做出的保证，保证在标注时间以内产品的质量是非常好的，但是并不意味着过了这个期限，产品就一定会发生质变。如果过期的食物发生了变质的话，那就不能吃了，因为会对身体造成危害，但是如果过了保质期的食物没有变质，就是说明过了保质期的食物，短期内还是可以吃的。例如我们日常生活中经常买的袋装饼干面包，过了保质期之后口味和气味都没有发生变化，所以是可以吃的。

二、要观察食物

过了保质期的食物到底能不能吃？要看食物整体的形态有的食物，即使是在保质期以内，如果发生了胀气或者漏气等情况也是不能吃的。但是有些过了保质期的食物依旧完好无损，里面的气味和味道都没有发生改变，所以在短期内还是可以食用的。所以过期了的食物到底能不能吃？还是要根据食物本身而定。

三、吃过期食品的危害

中国人都有勤俭节约的美德，不喜欢浪费，所以很多时候食物过期了之后，消费者都会觉得只要没有发霉就可以吃，不可以浪费。其实有些食物表面上看起来完好，其实里面已经腐烂变质了，并且一些食物如果放置时间长了的话，里面就会有很多的微生物和有毒物质，消费者吃了之后对身体是非常不好的，有些毒素甚至会对人体的呼吸和神经系统造成威胁，所以食物如果超过了保质期的话，尽量还是不要吃。

过期的东西还能吃吗

如果是刚刚过期，一般是无大碍的，但若过期已久，会发生不适的症状。

通常食品包装上的保质期的意思是指在此期限内为最佳食用日期，基本肯定不会变质，并不是说过期了就等于变质了，但是出于对食品安全的考虑，大多数食品还是限定了保质期，这也是国家的强制性规定，出于健康和安全的角度，建议你还是不吃的好，除非应急！

一般来说，食品生产商会将食品保质期提前于实际变质日期，以保证安全。但是，过期的食品总归不好，所以最好不吃。另外，有些食物靠近保质期也最好不要吃，不同食物也不一样，所以最好的方法就是，买回来赶快吃，靠近保质期，过了保质期的都不要再吃了。

食品的保质期意义：

保质期字面意义是保证产品质量的期限，目前的产品包装形式并不是严格意义上的无菌状态随着时间的延长产品状态，风味或微生物含量等都会超过，人民可接受范围或一定含量影响人民食用或影响一定的消化或消化道系统反应。

所以必须有一个期限，保证其在保质期内不会出现食品安全问题。另外普通百姓不具有食品的专业性或常识，所以必须标注保质期以警示购买的消费者。产品有保质期和保存期，过了保存期的东西基本还可以使用，过了保质期，一定不能食用。

过期后的食品究竟能不能吃？

在生活中我们经常会自己做一些，或者是去超市囤一些吃的喝的用的，尤其是在吃的方面大家都会比较的小心，因为那是吃到我们肚子里面的东西，万一坏了的话就可能会拉肚子。所以我们在买东西的时候也会习惯看一下到底有没有过期，过期的话大家就不敢使用了。但是只要过期的食品就一点都不能吃吗，其实也不完全是。这都是一些生活经验，自己平时买的多了也就知道了。

一：有些食物过了保质期也是可以吃的。

一般我们买的东西包装上面都会写生产日期还有就是储存条件以及保质期，其实有些食物只要是在正规的储存条件下进行储存，即便是过期短时间之内也是可以吃的。因为过期其实并不等同于坏掉，只不过可能会影响口感而已，不介意的话只要是安全的还是能够食用的。

二：有些食物在保质期也不能吃了。

还有的食物虽然说保质期还没有过，但是实际上我们已经能够肉眼看见的坏掉或者是发霉了，这就肯定是不能吃了，有可能是储存条件没有达到要求，所以导致变质，这样的食物就要赶紧的处理，不然的话会滋生细菌越来越严重的。就像我们平时在吃肉或者是鸡蛋，牛奶等一定要辨别一下食物是否变质才去食用，不然的话是不安全的。

三：囤的东西要尽快吃掉。

不管保质期过的东西到底能不能吃，我们平时囤东西就要赶紧吃掉，不然的话我们的心中一直会觉得膈应，即便过了保质期还能吃，但是为自己身上不舒服的话，还是会觉得是不是自己吃坏了的原因。还有一些剩菜剩饭等等，尽量不要食用，吃新鲜的是最好的。

虽然说过期食品并不等同于有害产品，但是为了减少大家心中的顾虑，还是要尽早的食用。

保质期过了还能吃吗

保质期过了能吃。

从理论上说，超过保质期的食品不应该再食用，因为其品质可能发生了变化，不再符合产品的标准要求。过了保质期的食品是否绝对不能吃，还得根据实际情况区别对待。食品的变质是一个连续渐变的过程，保质期是推定质量达到合格的一种时间期限，而不是确认产品质量合格的证明。

就拿方便面来说，即使存放个2年都不易腐烂变质，但却容易被氧化变质而不利于人体健康。所以，在油炸方便面的包装上通常只能标注6个月保质期，而非2年。所谓的保质期指的也是食品的最佳食用期，而非最终食用期。

另外，很多超市会打折促销快过期的商品，保质期临近也不代表食品的食用安全性下降。它只能代表某些品质可能会变差。

比如酸奶、活菌型饮料存放时间太长，其中活性菌数量会变少。冷冻食品存放时间过长，味道会变得不新鲜，脂肪可能发生轻微氧化，维生素含量也会略有下降。

如果买了快过期的食品，最好就是及时吃掉。

过期食品可吃吗

1、过期食品不是不能吃

食品变质是一个连续渐变的过程，并不是说过了保质期，食物一下子就变成了毒药，只不过是超出了厂家给出的承诺担保范围，此时食用存在风险。

建议：

尽量在保质期内吃掉食物，避免过期后“万一变坏了”的风险。超出保质期的一般不建议食用。另外，具体情况具体分析。

2、过期的食物的物理化学变化

事实上，食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质，食品变质会产生不同的结果：

一类是对人体相对无害的变质。如外观、口感变化，营养下降等；

另一类则是对人体有害的变质。如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸败，或某些食物发生分解产生有害成分等，这一类变质常常产生有毒有害物质。

如果吃了第一类食物，一般不至于引起中毒，可能只是轻微的不适。如果吃了第二类食物，则容易造成中毒或更多潜在危害。

有些过期食品因为有毒物质比较少，并不会引起急性中毒，但长期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。

拓展资料

常见食物保质期

1、酒醋糖盐

根据《食品标识管理规定》：乙醇（即酒精）含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以不标注保质期。

因为酒精和醋酸，本来就有抑菌效果。调料盐、糖能够增加食物渗透压，让微生物无法生存。所以即使酒精、醋酸挥发了，盐、糖吸潮结块了，它们的品质可能会有所下降，但不影响食用。

2、酱油

酱油酿造是无菌操作，其生产过程中，水解反应产生各种氨基酸，并继续代谢出苯丙酮酸、苯乙酸及苯甲酸，使得酿造酱油即使没有任何防腐剂，也可以保存2年甚至更久。但一旦开启后，最好3个月用完。

3、食用油

经过加工的食用油，如果包装完好未开封，通常保质期是18个月。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。

4、米面

常温下，米面保质期一般为6-12月不等。如果在北方，只要储存得当，不放在高温潮湿的地方，可以延长到24个月。但发现米面发霉，绝不可食用。

5、奶粉

奶粉一旦开封后，要尽量隔绝空气，最好密封。一定不要放进冰箱，因为冰箱冷藏湿度大，奶粉会吸潮结块变质。

注意：如果发现奶粉颜色变深，没有香味，摸起来有潮湿感，冲泡后严重分层，基本可以说是已经变质，不宜再食用。

6、蜂蜜

蜂蜜中葡萄糖和果糖含量达60%以上，水分活度很低，微生物生长会受到抑制，在常温下就可以放很久。保存期限最悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史，被人们称为永不变坏的食品。

但一旦打开包装后，一定要密封。不然即使在保质期内，也可能提前变质。市面上蜂蜜一般保质期在2年。

注意：如果把蜂蜜放进冰箱，瓶底会出现白色结晶。这样虽然也可以食用，但多少会影响口感，所以建议将蜂蜜密封存放于阴凉处即可。

7、蛋类

蛋类一般没有固定的保质期。3-5周内都是安全的，但每过一个星期，蛋的质量就会下降一个等级，因此不宜存放过久。

过了保质期的食品还能吃吗

保质期过了能不能吃要视情况而定。

超过保质期的食物也不等于肯定变质、不能吃甚至有毒，这需要人们自行判断，视情况而定。不过，保质期内的食品安全性和口感无疑是最好的，建议食品在保质期内食用，但一些食品过了保质期也仍是可食用的，只是品质和营养会发生某种程度的降低，却不会产生安全问题。

比如酸奶，过期之后若颜色、状态、风味依旧正常，也仍可饮用，只是其中的活乳酸菌数量大幅下降，部分营养物质含量会降低。又比如盒装鲜奶，可以利用加热来判断其是否变质，将牛奶加热到微沸状态，如果质地均匀，口感正常，则说明微生物并未超标，可食用。

若出现絮凝、沉淀、黏稠结块等问题，则说明已经变质，不可再食用。同样是“奶”字辈，结果却大不同，因此“过期了”还能否继续食用，这就需要用“慧眼”去识别了。

美国食品工程博士、科学松鼠会成员云无心也曾在自己的微博写道，冷冻食品、罐头食品及饼干麦片等低含水量食品等如过期，很多是因风味口感超出了厂家设定的标准，而并不是变得不安全了。对这类食品，如果你对风味和口感不那么挑剔，就还可以安全地食用。

延长保质期方法

标明“贮存条件为室温、保质期为1个月”的食品，放到冷藏室可能3个月都不会坏。这就是因为温度降低延长了保质期。另外，有些需要冷藏的食物，如冷藏肉制品，最好提前切成小块，吃一块拿一块，否则拿出来的食物温度反复变化，很易变质。

不过，范志红提醒，如芒果、香蕉等热带水果在冰箱中反而会受冷害而提前变质。同样，茶叶、咖啡等放入冰箱，若密封不严，冰箱中的味道与潮气很易入侵食品，轻则影响口感，重则发霉。